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我相信有很多小伙伴在刚开始开酒吧时都有过这个想法,那就是酒吧生意不景气,就想着吸引尽可能多的客户来店里,不管是想要社交,认识异性的年轻人,下班后用酒精放松身心的打工人,还是充满江湖气息,热衷于和兄弟推杯换盏、喝酒划拳的老炮儿。
只要是爱喝酒,巴不得都能进到店里消费,如果真的出现了这种情况,短期来看营业额确实会有提升,可长期下来对于酒吧生意的打击是致命的说到这有些朋友可能还是不太明白,为什么明明进店的客人开始变多了,反而说对酒吧生意有致命打击呢。
这就不得不说到酒吧定位与其客群的问题了。
一个酒吧想要被人记住,能在用户心里留下深刻的印象,一定要有自己清晰的定位与风格,同时这种风格也会吸引到爱好这种氛围的顾客就像CLUB吸引爱玩、爱热闹、热衷于交友的年轻人和有钱,爱面子的大哥Hiphop酒吧吸引喜欢嘻哈,说唱文化的人。
民谣吧吸引爱好民谣,心里有着诗和远方的孤独的灵魂。威士忌吧吸引对格调,品味以及酒水档次有较高要求的精英人士。


酒吧和其目标客户之间的关系螺钉和螺母不同层次、年龄、地位的人是玩不到一起的,经营酒吧特别忌讳既要也要,什么都想做,什么顾客都想吸引反而会变得四不像,到头来竹篮打水一场空看起来短时间内客流量增多了,但不同圈层,不同爱好的人聚在一个酒吧时,彼此都会感到不舒服。
长此以往,这种不舒服的氛围不仅会让新来的消费者不再光顾。酒吧原本的顾客也会因此而流失。
酒吧初期生意不好是十分常见的现象,这时候你的店正处在吸引用户,培养用户黏度的发展期,最好的办法不是去盲目的吸引用户,而是根据自己的定位,去扩大宣传,将自己的风格打磨的更加突出,同时做好服务才能让酒吧的生意更上一层台阶。
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