新鲜出炉（金华市老金华饭店解放西路769号）老金华餐馆三道“招牌菜”：金华火腿鸭、武义扣宣莲、韭菜蛤蜊肉，_时尚穿搭

新鲜出炉（金华市老金华饭店解放西路769号）老金华餐馆三道“招牌菜”：金华火腿鸭、武义扣宣莲、韭菜蛤蜊肉，

网络来源 150 2026-01-04

一路上，云雾缭绕的青山忽隐忽现，江南冬天的雨也是那么地美时走时停，等到金华的时候，天色已黑办理好入住手续后，想到酒店吃饭，没想到正月初三的酒店中餐厅居然座无虚席只好在网上搜百度，查到一家叫“老金华”的餐馆。

4.金华老金华餐厅

打电话过去一问，人家说还在营业，但需要排队于是打出租车赶了过去，似乎是在城市的边缘地区雨中的空气格外好，酒店的面积不小，在雨中闪烁着五颜六色的灯光，招牌上有“CCTV报道过”的字样进去后，是像四合院一样的院落，有好几重院子，里面也是座无虚席，只能坐在那里排队。

5.金华解放西路768号老金华酒店

好在时间不太长，等了半个小时左右就轮到了2春节期间酒店有专门的酒席菜单，也有零点的菜单我看着菜单，点了三道菜单上的“招牌菜”：金华火腿鸭、武义扣宣莲、韭菜蛤蜊肉这三道菜都非常有特点，给我留下了难忘的印象，下面逐一回忆：。

6.解放西路老金华饭店电话

1.金华火腿鸭：这道菜168块钱一份，端上来一看，觉得确实物有所值——只见在一个小液化气瓶的灶上，架着一口大火锅，里面放着完整一只鸭子！还有直径将近十来公分的火腿段用料扎实，果然是产火腿的故乡在别的地方，火腿只能切丁、切片，吊汤用。

7.老金华饭店特色菜

而在这里是整个几大段放在火锅里，好像不要钱一样一句话：豪横鸭肉很新鲜，火腿也新鲜，风味浓郁冬天里吃着它，热气腾腾的，舒服2.武义扣宣莲：这道菜的名字里包含两个地名武义是现在金华下属的一个县；在古代，这里叫宣平县。

8.老金华饭店怎么样

该地产的莲子叫“武义宣莲”——实际上是今地名和古地名叠加而成的一个词组，主产区包括柳城畲族镇、西联乡、桃溪镇、坦洪乡等武义宣莲是中国“三大名莲”之一，另两大“名莲”是福建的“建莲”和湖南的“湘莲”武义宣莲是中华人民共和国农业农村部批准的农产品地理标志保护产品，其特点是颗粒硕大、圆润饱满、酥而不烂、味美爽口。

9.金华市老金华酒店

以上是通过网上看到的资料，我是到了这家菜馆才知道有“武义扣宣莲”以及它是“三大名莲”之一的所谓“扣宣莲”，即它是像扣肉那样用碗扣着蒸好、上桌前将碗摘掉的莲子上还撒了几许桂花，即便桂花香气很浓郁，也没掩盖住莲子独特的清香。

10.老金华饭店价格

入口的口感极佳，堪称惊艳——因为非常细腻，有入口即化之感莲子在南方各地——湖南、湖北、江西、江苏、浙江、福建等地都有盛产，但莲子和莲子并不一样能被评为“三大名莲”的，自然都有其独到的特点我还没有机会品尝另外两种正宗的名莲——福建的建莲和湖南的湘莲，但在金华品尝到的这道“武义扣宣莲”风味绝佳，果然是名不虚传的。

3.韭菜蛤蜊肉：看起来是道家常菜，其实很有特点蛤蜊是海鲜，韭菜炒海鲜，滋味十分鲜美这道菜的蛤蜊肉量饱满、扎实，口感极佳金华位于浙江省腹地，但浙江毕竟是一个沿海省份，所以即便在位于省内腹地的金华依然可以吃到如此豪横、美味的小海鲜，让我感觉沿海的省份就是沿海的省份，和内地不一样。

3这三道菜怎么配酒呢？我是带了飞天茅台来的，主观感觉火腿和老鸭组合起来风味滋味那么丰富，配茅台应该没什么问题但是，匹配起来一喝，觉得不太协调为什么？因为这种做法的鸭子的腥气本来是没有感受到的，一喝茅台酒却突然冒出来了。

根据以往的经验，贵州的腊鸭搭配茅台酒非常协调同样是鸭子，如果在火锅里炖、又这么新鲜，它的腥气跟茅台酒的香气结合之后反而强化了正好从绍兴带了十几种古越龙山的黄酒选了其中一款“国酿”，这款酒搭配着所有的菜都显得极其协调：搭配鸭子和火腿，只觉其鲜，不闻其腥；搭配韭菜蛤蜊肉，那种海鲜的甜、鲜，跟花雕黄酒似乎有着一种天然的协调性。

但最好的搭配还是跟武义扣宣莲组合在一起这道菜其实是道甜品，连续吃起来略微有点腻，而这款黄酒是半干型的，和武义扣宣莲相比显得有点苦，正好可以打断那种甜感，调节一下进餐的节奏小酌慢饮，仿佛到了古代江南优雅的慢生活状态。