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哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人。

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蚵仔煎也叫海蛎煎，蚝烙，煎蚝饼，是闽南地区的一种知名小吃，几乎家家户户都会做，新鲜的海蛎子洗干净，裹上薯粉下锅，被油煎过的薯粉滋滋作响，表皮焦黄酥脆，里面的海蛎子却鲜嫩爆汁，再搭配上鸡蛋和青蒜苗的香味，一口下去能鲜掉眉毛，这个时候无需多言，趁热吃就是对它最大的认可。

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海蛎子不仅好吃，而且还是滋补的佳品，有着软坚散结，滋阴壮阳，收敛固涩，养颜美容的功效，又被人亲切地称为“海中牛奶”，现在交通发达，不在闽南，一样可以在任何地方品尝到这种美味，除了海蛎子要去专门的海鲜市场买，其余食材都是非常常见的，现在正是青蒜苗上市的季节，青蒜苗也是海蛎煎的灵魂食材之一，不妨自己动手，在家复刻这样一份美味的街边小吃。

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【家庭版海蛎煎】用料：海蛎子适量，青蒜苗一把，地瓜粉适量，鸡蛋两个，盐少许，白胡椒粉少许。步骤：1，海蛎子清洗干净并沥干水分备用，鸡蛋两个打散，青蒜苗切小段，地瓜粉加入适量的清水调成淀粉糊。

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2，油锅烧热先下入海蛎子，稍微煎至五成熟。

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3，倒入地瓜粉水，慢慢等它凝固，地瓜粉水里可以提前加少许盐入个味。

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4，待淀粉糊稍微定型就可以翻动了，把两面都煎至焦黄，下入青蒜苗炒至断生，来少许白胡椒粉去腥。

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5，最后沿四周淋入两个鸡蛋液，多余的蛋液可以往中间浇。

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6，待蛋液定型了就翻面，两面煎香后即可铲成小块捞出，装盘上桌。

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小贴士：原味的做出来更受小朋友欢迎，更美味的吃法可以搭配番茄酱或者甜辣酱，鱼露之类，再搭配些酸萝卜同食，美味加倍！也可以根据自己的喜好，往里面添加洋葱，韭菜，包菜等配菜看到这里了，美食的制作方法也就掌握得差不多了，接下来动动您发财的小手，欢迎给文章点赞，关注或者转发。