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下饭佐酒的特产美食，往往都讲究色香味俱全，花生米、凉菜等小碟的菜，在资兴的三大特产面前，都要丢去几分颜色大口吃肉、大口喝酒，这场景想必是很多人都觉得爽的吧，那么，手撕的农家鸡、口感极佳的东江鱼、带点辣味的孜然寸骨，是绝对不会让你失望的~。

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今日，小编带大家走进资兴，一起来看一看，尝一尝当地很有名的特产小吃，学着给家人做一做，保证大家都抢着吃！

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首先是手撕农家鸡，鸡肉本身就性温，皮脆肉酥，撕而食之，别有风味当地的居民在做这道菜的时候，一般要准备一只土鸡，再加上四川卤水，洋葱，大葱，香菜以及特别调制的干锅酱料制作过程比较简单易懂，先是将土鸡用四川卤水卤熟备用；然后将卤熟土鸡拍断大骨，用手撕成小拇指粗的丝备用；。

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第三步是开油锅，将油温烧至7成，然后放入土鸡丝，炸成略脆时就可以起锅了，最后在锅内加少许油，放入尖椒，花椒大葱，洋葱炒出香味，放入土鸡丝，加入调料：蚝油，十三香，味精，红油，芝麻，紫蓝粉，充分炒香后装入干锅即可。

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唯一需要注意的是，选材一定要选好，必须要买到正宗的土鸡，卤水也要四川的卤水，这样做出来的手撕农家鸡，才有当地的独特味道。

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再就是东江鱼东江鱼，顾名思义就是东江中生长的鱼其多以无烟薰为主要加式方式，不含任何色素和防腐剂，味道以香辣鲜香著称,是当地的一道名产东江作为湘江源头之一，江水清澈，可充当天然的矿泉水可以说，东江的水质成就了东江鱼的良好品质，生长在其中的鱼类，多是以藻类、浮游植物等为食，富含丰富的氨基酸和蛋白质，由此鱼类制成的特产，吃起来鲜、嫩、甜，简直不要太美味啦。

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最后就是孜然寸骨大家可能不知道寸骨在哪，是在猪的后腿上而每头猪只有两根寸骨，取下后经过腌、蒸、炸、烩烹调而成的孜然寸骨，肉质脆嫩爽口，香而不腻两湖的孜然寸骨与广东的蒜香骨、无锡的酱排骨被成为中国三骨，可见孜然寸骨的口舌生香。

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制作寸骨的过程也并不繁琐，需要准备的材料：寸骨6根、红椒1只剁碎、蒜茸和葱花各适量、孜然粉1匙先是将寸骨先用少许生抽、糖、味精、酒入味2小时再隔水蒸熟寸骨，滤去蒸汁待凉，蒸汁留用等到油烧八成热，把寸骨炸至表面金黄捞起沥油。

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最后爆香蒜茸、红椒碎和寸骨，加入用适量蒸汁、孜然粉、生抽、糖、味精调好的汁，翻炒至汁浓撒上葱花就大功告成啦

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这三道特产美味都是有些名气的佳肴，适合用来宴客，也可以自己喝酒时，配上这几样菜，喝个痛快。

反正，吃肉就讲究吃的爽，鸡肉、鱼肉、猪寸骨，哪一个撩动了你的心？反正小编是觉得，看着食欲就很旺盛，吃一口绝对忘不掉啦~