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176 2026-01-01
“今年春茶季,我钱包瘪得比茶叶还快。
”
3 月还在刷抖音,5 亿销售额的龙井链接一条接一条跳;4月去杭州,茶农老周指着空荡荡的锅灶说,明前减产 15%,鲜叶收价直接飙到1200 块一斤我当场把原本想囤两斤的预算砍成半斤,心里只剩一个念头:炒青绿茶,到底谁在喝?。
谁在炒?先说西湖龙井区块链溯源码贴上去,手机一扫,地块、茶农、采摘时间全出来,听着高级,其实成本全摊进售价老周给我算笔账:同样核心产区,去年 3000 出头,今年 3800,多出来的 800块里,硬件、标签、平台抽成占掉 400,真正到他手里的没涨多少。
数字龙井,数字先涨,茶还是那片茶碧螺春更离谱苏州东山岛,年轻人排队打卡,35% 的下单者是 95 后你以为他们懂茶?不,他们懂拍照卷曲带毫的条索往玻璃杯一丢,热水冲下去,瞬间“银绿隐翠”,滤镜一套,点赞飞起。
茶农老金悄悄告诉我,为了颜色更“隐翠”,部分茶园提前一周采,芽头小,产量低,价格自然上去,口感却淡出个鸟好看成了第一生产力,味道往后站信阳毛尖走政府路线三年行动计划文件 38 页,我翻到第 22 页才看见一句“提高单亩效益”,前面21 页全是品牌、活动、直播基地。
茶农老李苦笑:文件下来,他一斤多卖 20 块,可肥料涨 30,人工涨50,算完还亏金奖拿回来,奖状挂在合作社墙上,金光闪闪,照得下面的茶秤格外旧第二梯队像雨花茶、六安瓜片,拼命往文旅靠南京把茶园修成栈道,门票 48 一张,送一杯冲泡茶。
我喝完那杯,味道像隔夜竹叶水,转头看见小姑娘在栈道上拍汉服,裙摆扫过茶枝,茶农心疼得嘴角直抽出口数据漂亮,日韩订单涨30%,可老茶工说,外销标准要“高火香”,温度拉上去,鲜叶里的嫩香全烤成瓜子味,老外爱,老茶客摇头。
第三梯队最聪明,直接打“口粮”牌松阳香茶、狗牯脑、非核心龙井,半斤 59 块包邮,还送手抓包抖音直播间里,主播把茶叶倒进锅里,火苗蹿得老高,大喊“古法手工”,我盯着他手腕,一块不锈钢表闪闪发亮——真手工,锅温200℃,手腕早熟了。
评论里刷“便宜好喝”,我买了三份,喝完嘴里发干,一看配料表,产地贵州,工艺滚筒杀青,严格说算炒青,却跟“香高味浓”四个字隔着一条钱塘江气候也凑热闹清明前连续一周28℃,芽头疯长,叶片薄得透光,茶农抢采,炒出来的茶发青,香气飘一半。
老周把去年剩的半袋冷库茶翻出来对比,同样级别,去年的汤厚像米汤,今年的像矿泉水,颜色都淡三分气候税,谁交?消费者我算了算,今年春茶季,抖音龙井 5 亿、碧螺春 2.3 亿、信阳毛尖 1.1亿,加一起 8 亿多,背后对应的是 20% 的减产。
数字狂欢,茶杯空杯茶农没多赚,消费者多花了,中间的平台、包装、文旅公司赚得盆满钵满最后一晚,我在杭州河坊街坐着,手里一杯 30块的龙井拿铁,奶盖厚得能站住吸管旁边两个学生边喝边说:“真香,有茶味”我抬头看见招牌:西湖龙井新式茶饮,选用三级产区,机炒,19秒出锅。
那一刻我明白,炒青绿茶的尽头,也许不是茶,是流量。茶还是那片茶,锅还是那口锅,只是炒的人,换了。