1.贵州的家常菜做法大全

重播暂停00:00/00:00直播00:00进入全屏0点击按住可拖动视频‍‍‍‌‍‍‌ 说起贵州美食的灵魂，很多人第一印象是折耳根，但关于折耳根的好恶和评价，南北褒贬不一，呈极端两极化，爱的大快朵颐，生熟皆可；恨的弃如敝履，绝不沾边！但在黔贵大地，同样有另一道食材，爱之者众、老少皆宜、广受好评。

2.贵州人爱吃的家常菜

那就是家家户户都会做，蔬菜肉类主食都适配的“糟辣椒”糟辣椒是贵州地区特有的发酵型调味品，以新鲜红辣椒为主料，配以姜、蒜、食盐、白酒等辅料剁碎后密封发酵制成，具有酸辣鲜香的复合风味作为黔菜核心调料，既可以作为蘸水调料搭配火锅、凉拌菜等，又能作为菜肴基料烹制糟辣蛋炒饭、糟辣肉丝等，同时还能用于二次加工，用作腌鱼腌肉的调味料或调制泡菜盐水。

3.贵州菜品的做法大全

民间有句谚语“无糟辣不黔菜”，可见其在贵州人饮食中不可或缺的地位，能吃上一碗热气腾腾的糟辣椒蛋炒饭，便是贵州人关于家的味道在贵州安顺，屯堡人把则把它称作酸辣子11月26日，《人民日报》副刊“多味斋”栏目刊发了作家梅培源的文章《安顺屯堡的酸辣子》，对贵州的这一美食灵魂进行了深入解读，文章具体内容见以下链接：。

4.贵州最常吃的家常菜

安顺屯堡的酸辣子（多味斋）(来源:人民日报客户端贵州频道)