1.徐州地锅鸡老店

不支持的音频/视频格式请试试刷新重播播放00:00/00:00直播00:00进入全屏0点击按住可拖动视频在英国爱丁堡，有家刚开业半年的徐州地锅鸡小馆火了，成了当地的“网红”餐厅，每天用餐高峰期大排长龙，生意好的时候能卖出100多份地锅菜品，还有不少顾客专程从英国其他城市过来打卡。

2.徐州美食地锅鸡介绍

85后徐州小伙孟路是这家小馆的老板，他告诉现代快报记者，“让更多中国同胞认识徐州菜、让更多外国人爱上中国美食”是他的心愿

3.徐州的地锅鸡哪里的好吃在哪里怎么走

△孟路排队一个多小时，一天能卖出100多份地锅菜品将切成小块的鸡肉在锅底煸熟，锅的四周贴一圈面饼，再用温火慢炖，一锅热气腾腾的地锅鸡便出炉了中午11点30分左右，位于英国爱丁堡大学附近的一家徐州地锅鸡小馆刚开门，时间不长，店里的20多个座位便坐满了顾客。

4.徐州名吃地锅鸡

这些顾客大多是来自中国五湖四海的留学生，也有外国学生和爱丁堡本地人

5.徐州地锅鸡的做法视频教程

△店里做的地锅鸡这家小馆是三个中国人合伙开的85后徐州小伙孟路是合伙人之一，也是这家店的主厨他告诉现代快报记者：“从中午11点30分开门，一直营业到晚上九十点钟，每到饭点，排长队是常态，有时要等一个多小时才能吃上，外卖订单也很火爆。

6.徐州地锅鸡的做法和配料窍门

”地锅鸡、蒜爆鱼、香菜馓子、酱香米线、徐州羊肉汤……虽然店面不大，但可选择的菜品有100多道，大部分都是徐州美食单是地锅菜品，就有近20种除了经典的地锅鸡，还有地锅排骨、地锅鸡爪、地锅素三鲜、地锅鲈鱼等，用孟路的话说就是“万物皆可地锅”。

7.徐州地锅鸡的来历故事

△徐州地锅鸡小馆吸引不少爱丁堡本地人光顾春节假期期间，也是这家小馆生意最为火爆的时候“从早到晚一直在排队，一天能卖出100多份地锅菜品，单是地锅鸡就卖出80多份，备的货都不够卖，提早就售罄了”孟路说在英国做了6年厨师，想让家乡美食走出国门

8.徐州地锅鸡简介

孟路告诉现代快报记者，这家徐州地锅鸡小馆是去年7月19日开业的在开业之前，他是英国一家中餐厅的厨师，店里主打川菜、粤菜、湘菜、东北菜等混合菜系，在一家店里可以吃到全国各地的美食，也是国外中餐厅较为常见的模式。

9.徐州地锅鸡介绍

休息时间，孟路会去英国其他城市逛逛“在英国这边，经常能看到川菜、粤菜、东北菜，还有沙县小吃和兰州拉面，但从来没有见过徐州菜，觉得有点遗憾”2018年去英国之前，孟路一直在徐州做餐饮生意在英国做了6年中餐厅厨师后，孟路决定重启自己的餐饮生意，只不过这次是把徐州菜带出国门，让更多人了解徐州以及徐州美食。

10.徐州地锅鸡百科

△店里的部分菜单香菜馓子是徐州一道经典凉拌菜，口感香脆，酸甜中带有一丝辣味，但是想在英国吃到就没那么容易了孟路告诉记者，由于馓子易碎且保质期短，想要尽快寄到英国，只能通过空运的方式此外，还有徐州米线、梅菜、豆角等食材，食品调味料等干货，都需要从徐州邮寄，保质期短的走空运，保质期长的则走海运。

传统的徐州菜又咸又辣，口味较重小馆开业初期，有些中国留学生还有爱丁堡本地人不太习惯为此，孟路不断改良口味，逐渐形成了现在顾客普遍能接受的口味徐州美食得到爱丁堡当地人好评，计划上新更多菜品开店半年左右，小馆成了爱丁堡的“网红”餐厅，经常有顾客专程从英国其他城市过来打卡，孟路也在异国他乡结识了很多同胞。

有一次，一位中国顾客过来吃饭，两人热情攀谈，“最后发现我们都是徐州鼓楼区的，两家距离也不远，这种在国外遇到自家邻居的感觉，真是难以言说的亲切”

△外国人给小馆写的评价除了中国留学生以外，这家小馆也获得了不少爱丁堡本地人的好评在谷歌地图上，经常有本地顾客给小馆写评语“中国地锅鸡非常美味，强烈推荐”“食物太棒了，我们还会再来”“这是我吃过的最好吃的中国菜”……。

每天8点多去超市买菜，9点多到店里备货，10点多开始和面、摆放菜品，11点30分营业，晚上9点30分关门，收拾到深夜12点左右……从清晨忙活到凌晨，是孟路周而复始的日常他告诉现代快报记者，接下来，小馆准备上新干煸鸡、大席小炒、盐豆炒鸡蛋等更多徐州菜。

“现在就想先把这家店经营好，能让徐州老乡在英国吃到家乡菜，让更多中国同胞认识徐州菜，让更多外国人爱上中国美食，我就很满意了”现代快报/现代+记者 史童歌（受访者供图）