1.酱大鹅的做法大全

川渝乡野间的松弛，从这一口秘制柴火大肥鹅开始·朝天椒、小米椒、泡红椒、野山椒，搭配八角、三奈、香叶、桂皮，加豆瓣酱、野菊花提味，再混上其余十几种香料磨粉，调成的秘制劲辣醇香酱料也只能做主角-大肥鹅的配角。

2.酱大鹅怎么做好吃

飞翔的肥鹅作为忠实草食爱好者，在师傅从小投喂养育下，肉质早已丰满

3.酱大鹅配方

·先把配料剁得细碎备用煎炒料是个体力活，川渝人管这叫"溅油"，油锅烧得冒热气，葱、姜、蒜、洋葱、泡椒、泡姜一股脑倒进去，滋滋啦啦熬出香味，再撒入小编认不出的香料·接着下川菜灵魂豆瓣酱和辣椒酱，最后舀上一大勺花椒，淋上之前熬好的秘制酱料。

4.酱香大鹅的做法

接下来要耐心翻炒五小时，这会儿师傅准是山里最有耐心的人料好了，肥鹅是时候报答养育之恩了师傅含泪挥舞菜刀，看起来似乎全是肌肉，其实也没有一点脂肪

5.酱大鹅味道纯正

·红色鲜亮的鹅肉全部切小块，木头作为点燃食欲的第一把火，先给鹅肉炒黄上色，再倒上熬好的炒料炒料和火候是鹅肉入味好吃的关键，炖一会冲上开水防干锅，加入土豆、莲藕、莴笋等配菜同炖，原始的肉香加上新鲜蔬菜的清香，挑逗着你的食欲。

6.酱鹅的吃法大全

·锅底正炖着鹅，锅边也不能空着，贴上玉米馍馍静候，四川人的舌头早已蠢蠢欲动柴火慢炖一小时后，开锅瞬间色泽红亮，嫩的鹅肉软烂入味，紧实而不失嚼劲，酱香中透着些辣，符合川渝人的格调鹅皮弹韧软糯，吃着黏嘴过瘾。

7.酱鹅的做法及配料

锅边馍更是绝配，外焦里脆，裹着炒料香，蘸上汤汁下肚，就等这一口

8.酱大鹅多少钱一斤

此处位于崇州乡野间，植被茂密，夏季常约20度，是西南避暑佳选。世间再繁华，山野守本味，来此乡野，便能尝正宗乡野滋味。