1.简单的糖醋里脊的做法

每次在饭店吃到那金黄酥脆、酸甜适口的糖醋里脊，是不是总想着回家也能复刻？别以为这道菜有多神秘，其实关键就在三个步骤！今天就把这道国民下饭菜的秘诀全盘托出，保证让你端出让人惊艳的糖醋里脊选肉切肉有讲究很多人第一步就错了！

2.糖醋里脊的做法糖醋里脊的

猪里脊不是随便切切就行，要顺着纹理切成0.8厘米厚的片，再用刀背轻轻拍松这个厚度炸出来外酥里嫩刚刚好，太薄容易炸干，太厚又不容易熟透切好的肉条要用葱姜水腌制，千万别直接加料酒！葱姜水去腥效果更好还不会留下酒味。

3.糖醋里脊怎么做才酥脆

加入一个蛋清和少许淀粉抓匀，这样炸出来的里脊才会嫩滑多汁记住一个小技巧：肉条要一根根分开下锅炸，不然会黏在一起影响口感。

4.糖醋里脊的做法视频新东方厨师

炸制火候是关键油温控制是这道菜的灵魂！六成油温下锅最合适，怎么看油温？扔一小块肉进去，如果周围立刻冒出密集的小泡泡就对了第一遍炸到微黄捞出，这时候肉已经熟了但还不够酥复炸才是让外皮酥脆的秘密！等油温升到八成热再快速炸10秒，颜色变成漂亮的金黄色立刻捞出。

5.糖醋里脊如何做好吃?

这个步骤千万不能省，不然糖醋汁一浇就软了炸好的里脊要放在厨房纸上吸油，这样吃起来才不会腻糖醋汁比例要精准最让人头疼的糖醋汁其实很简单：1勺料酒、2勺生抽、3勺糖、4勺醋，这个黄金比例记牢了！喜欢颜色深的可以加半勺老抽。

6.糖醋里脊怎么做简单又好吃窍门

糖最好用白砂糖，醋用米醋或香醋都行，但千万别用白醋太冲了熬汁的时候要小火慢熬，等糖完全融化再勾个薄芡最后把炸好的里脊倒进去快速翻炒，让每块肉都裹上亮晶晶的糖醋汁撒上白芝麻和葱花，一道让人垂涎欲滴的糖醋里脊就大功告成啦！。

7.糖醋里脊怎么做糖醋里脊的家常做法

趁热吃是这道菜的精髓！刚出锅时外皮还是脆的，里面的肉嫩得能流出汁来。配上一碗白米饭，酸甜开胃的滋味保证让你停不下筷子。下次朋友来家里，就露这一手，绝对收获一片赞叹！