速看（孟津美食介绍）看饿了！孟津人的家乡美食，哪个是你的最爱？，_穿衣搭配

速看（孟津美食介绍）看饿了！孟津人的家乡美食，哪个是你的最爱？，

网络小编 149 2025-12-02

写在前面对于洛阳人来说，在寒风萧索的冬日最能慰藉心和胃的，除了那些氤氲着烟火气的老洛阳汤馆，还有一口家乡的味道转眼间，距离2022春节越来越近了，但对于在外奔波的洛阳人来说，无法和家人团团美美地过个农历新年，不能尝一口家人的手艺、家乡的味道，难免会成为一年中最大的遗憾。

2.孟津特色美食小吃介绍

最经典的美食来自传承，最诱人的风味来自家乡当各种食材带着家乡的雨露、习俗，佐以五味，走上你的餐桌，绽放在你的舌尖，就会在你的心里种下美好的记忆这份美好，将与你的人生结伴同行，成为一遍遍抚慰你的乡情、乡思和乡愁。

3.孟津县城美食推荐

日前，洛阳旅游【吃遍洛阳】开设县区美食专栏，上期，洛洛带您品尝了嵩县美食，详情请戳👉「收藏！这几道被洛阳人念叨多年的嵩县美食，到底有多好吃？」今天我们走进孟津，感受令人心动的孟津味道！

4.孟津著名的小吃是什么

/「孟津黄河大鲤鱼」鱼跃龙门舌尖上拍打着黄河的浪花【入选2016年中国地理标志登记产品】黄河让孟津人在美食这件事上得天独厚孟津区有59公里黄河河岸线，是黄河中下游分界点，境内渔业资源丰富，水域盛产黄河鲤鱼、鲶鱼、鲫鱼、草鱼等152类鱼种。

5.孟津十大名吃

李白的 “黄河三尺鲤，本在孟津居”的诗句，更是把孟津黄河鲤鱼的美名从古传今。而黄河鲤鱼也以其肉质细嫩，味道鲜美，无泥腥味，营养丰富成为宴席上的佳肴~

6.孟津有啥吃的

在孟津，黄河野生全鱼宴可以算得上是一场豪华盛宴了，整整一桌五花八门的鱼类美味，让人垂涎欲滴黄河野生全鱼宴：选用黄河野生鱼类为主要原料，运用多种刀工和烹调方法制作成50多道菜肴，主要有鲤鱼、鲶鱼、鲫鱼、草鱼、甲鱼等，精心烹饪而成。

7.孟津特色

成席之后，五彩斑斓、香气扑鼻。其原材料讲究新鲜，刀工精细多变。多用原汁原汤，保持鱼之原味；注重色好形美，重视营养搭配。既有清淡嫩滑之南味，又有鲜香咸辣之北味；既适宜老幼，也让年轻人爱不释口。

8.孟津美食推荐

俗话说“无鲤不成席”，年年有鱼才能年年有余，大鲤鱼永远是年夜饭餐桌上最靓的仔！夹一筷鱼肉放入口中，瞬间沁满咸香鲜活的家乡滋味，舌尖仿佛拍打着黄河的浪花，美哩很~地址孟津大河古渡文化园孟津黄鹿山半岛秘境度假中心

9.孟津十大特色美食

黄河小浪底渔家坳等/「孟津水席」在汤汤水水间坐定谈笑中定下许多人生大事水席在孟津历史久远，远近闻名在孟津农村，水席的名字不叫水席，叫“官场”，老百姓管吃水席叫“吃桌”吃桌的评价好不好，要看菜上得多少。

10.孟津美食有哪些

，如果家庭经济条件不好，简约一些的叫“五碗四”，比“五碗四”好点的叫“八碗四”，再好一点的有 “十八碗”，更好的就是一共24道菜，即“官桌”。

图源：孟津融媒孟津人把水席当作生活的一部分，无论婚丧嫁娶、朋友聚会都会选择吃水席于是人们就在汤汤水水间坐定，谈笑中定下许多人生大事/「平乐脯肉」以假乱真的精湛技艺造一碗荤素结合的孟津风味【平乐脯肉制作技艺：洛阳市非物质文化遗产】。

平乐脯肉是“官桌”的招牌菜肴，是孟津平乐镇传承五代，拥有百年历史的特色美食。脯肉形似扣肉却不是扣肉，关于它的来源，还有一个小小的传说：

19世纪五六十年代，平乐镇的郭积礼师傅曾在王府帮厨，某日王爷要招待贵客，让后厨做一道有别于日常的山珍海味，又能体现孟津特色的食物郭积礼灵机一动，用红薯粉，红薯粉条，猪肉和土鸡蛋为原料，加入鲜肉汤，一层层精心铺在碗底，蒸熟后切块，码在蓝花瓷碗中上桌。

客人尝了赞不绝口，说这道菜荤素结合，有肉的香软，却没有肉的肥腻，真是一道别具风味的好菜。因为制作时是在碗底铺制而成，所以又取谐音为“脯肉”。

在平乐镇的美食林水席园，第五代传人郭遂欣师傅和他的儿子郭磊还在制作正宗的平乐脯肉他们手中的脯肉经过改良，外形更加逼真诱人，口感也更加松软筋道，咬一口，肉与淀粉混合的咸香佐以酸爽的浇汁，香而不腻，令人回味无穷。

如今，平乐脯肉历经百年风雨，依然在古都飘香，成为平乐镇及其周边地区的人们非常喜爱的一道菜，几乎家家会做。（过年家里做过脯肉的小伙伴们，举个手🙋）

地址孟津区平乐镇东关街34号/「横水卤肉」一碗横水味儿最抚游子心【孟津非物质文化遗产】一碗横水味儿，最抚游子心出门在外的人想起家乡的卤肉香气，恐怕也能就着吃下两碗白饭因为横水卤肉，实在是太太太太香了！。

资料图横水古镇位于孟津黄河南岸，是古都洛阳西北咽喉要道上的战略要地横水卤肉便是伴随着古镇发展起来的知名美食之一相传唐王御驾亲征至横水附近平定叛乱当地百姓杀猪犒劳将士，肉半熟时前方传来士兵受伤急需草药救治的消息。

情急之下，老中医配出多种草药投入锅中熬煮如此一来，不会耽误时间，能让将士们既吃肉又喝药谁知肉熟后揭开锅盖，竟觉奇香扑鼻，将士们吃后精神大振，一路势如破竹屡战屡胜唐王大喜，特予嘉奖1848年杨利卤肉创始人杨献创立杨记卤肉店，杨记卤肉以入口爽滑、肥而不腻、醇香可口的特点深受食客欢迎。

1998年杨记卤肉由第五代传人杨利接手，并更名为“杨利卤肉”“横水杨利卤肉”以百年老汤为底，加入大茴、小茴、陈皮、肉桂等十多种中草药为佐料，经科学调配而成做出的成品卤肉色泽红亮、香味浓郁、细嫩油润，入口爽滑，肥而不腻，醇香可口，早已成为洛阳名吃。

资料图横水杨利卤肉不仅唇齿留香，选材丰富，还能根据食客喜好打出不同的组合拳。

资料图独自就餐不用担心，烙得焦脆的火烧夹上汁水丰盈的卤肉，配上清口的黄瓜丝等素菜，解馋又过瘾。

结伴就餐更是精彩，来个全猪宴，从猪头到猪尾，猪拱嘴、猪耳朵、猪肠、猪肚、猪蹄等等，几十种不同的菜品，猪的上上下下、里里外外皆成美味，配以黄瓜、青菜、豆芽利口，甚是过瘾！

资料图2019年杨利又在传统技艺基础上，研制出了麻辣卤肉、香酥排骨等新口味，以满足不同人群消费要求。各地食客慕其美名，纷至沓来。而对于孟津人来说，横水卤肉更是许多人回忆里的家乡美食。

地址孟津区横水镇派出所西隔壁/「铁谢羊肉汤」一碗原汁原味的羊汤仅是香气就能勾起许多乡愁【洛阳市非物质文化遗产】“清晨一碗汤，神仙都不当！”源于孟津区白鹤镇铁谢村的铁谢羊肉汤凭借其历史悠久、选料考究、制作精细、汤质纯净、鲜味爽口、开胃健脾、鲜而不膻等特点在洛阳地区诸多汤食中始终占据着一席之地。

每天早晨，方圆几里地的一些老人们，总会带着自家的馒头早早地等候在店门前，为的就是能喝上这第一锅鲜汤一碗热腾腾、香喷喷的羊肉汤下肚后，额角已泌出汗珠，此时打两个饱嗝，再到汉光武帝陵的广场上打通太极拳，舒展一下筋骨，那感觉，真和神仙没什么两样。

资料图铁谢羊肉汤历史悠久，就连店家自己也不知道这锅老汤到底滚了有多少年，据说日军侵华时，日本人打到了洛阳，附近老百姓纷纷外出逃难，店家的先辈们宁愿放弃家里的所有东西，也要背着这一锅老汤。

店内几口大锅一天到晚煮个不停，直到肉烂汤成了乳白色方可。在碗里放上切好的肉片，撒上葱段和香菜，加入独家调配的多达十数种的秘制佐料，再用翻着花儿的滚汤一浇，一碗热气腾腾、鲜香味美的羊肉汤就“出炉”啦~

羊肉汤里的羊血等料很足，羊杂柔韧，入口鲜嫩爽滑，丝毫没有羊肉的膻味，配以烧饼、烙馍，简直是完美搭配！如果一碗下肚没有尽兴，还可以继续免费添汤哦~

郑州、开封、三门峡、焦作、平顶山等地的食客常专程驱车来喝，足可以看出铁谢羊肉汤的魅力地址孟津区白鹤镇铁谢村黄河汤街/「朝阳羊肉汤」一碗热气腾腾的汤承载着满满的家乡情很多爱喝汤的洛阳人都知道孟津的“南闫北李”，北李指的是白鹤镇铁谢李松羊肉汤、南闫指的就是朝阳羊肉馆的老闫家。

闫家羊肉汤制作技艺，由朝阳镇闫洼村闫浩卿之高祖闫腾辉从光绪二十六年（1900年）时期开始，在海资古镇（即后来的朝阳镇）经营闫家羊肉汤，风靡一时，盛传不衰至上世纪八十年，闫家第五代传承人闫浩卿接过祖传技艺，结合现代烹制技术，将古时羊肉汤的传承技艺发扬光大，采用单锅烩制，其汤色泽光亮、不膻不腥、鲜浓香郁，成为河洛名汤。

闫家羊肉馆历史源远流长，选用优质的邙山山羊，用本地特有的地下泉水加花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芷、丁香面、桂子面等配料熬制，制作工艺奇特、调料配制考究同时，朝阳闫家羊肉馆是通过家庭继承、完善保留下来的传统小吃，经过一代代传人的反复实践改进，每次熬汤从用料到调味都各有定式，严格不乱，非手把手亲传，即使久事灶台的名厨亦难相仿。