1.正宗糖醋里脊的家常做法视频

特点： 无需复杂调料，一根里脊做出饭店级糖醋里脊！外皮酥脆到掉渣，内里嫩得能掐出水，酸甜汁裹得均匀，配米饭能炫三碗～新手也能零失败！一、核心用料（2-3人份）主料：猪里脊300g（选无筋膜的嫩里脊，口感更嫩）

2.糖醋里脊的家常做法视频教程

腌料：料酒1勺、盐2g、鸡蛋1个（抓匀腌制更入味）挂糊：玉米淀粉40g+面粉40g（1:1混合，酥脆关键）糖醋汁：番茄酱4勺、清水4勺、白糖2勺、白醋2勺（比例1:1:0.5:0.5，可按口味调整）其他

3.糖醋里脊的家常做法正宗的做法窍门

：食用油（炸制用）、熟芝麻（装饰，可选）二、详细步骤（附新手友好技巧）1. 切条腌制（入味基础）

4.糖醋里脊的做法最正宗的做法视频窍门

猪里脊洗净，切1cm厚、3cm长的方条（别太细易炸干）。加1勺料酒、2g盐、1个鸡蛋，抓匀腌制20分钟（鸡蛋锁住水分，肉更嫩）。2. 挂糊（酥脆关键）

5.糖醋里脊怎么做简单又好吃窍门

腌好的肉条均匀裹上玉米淀粉+面粉混合粉（厚度约1mm，别太厚会硬）。轻拍表面多余粉（避免炸时结块），静置5分钟让粉吸收肉汁（更牢固）。3. 两次油炸（外酥里嫩核心）

6.糖醋里脊怎么做糖醋里脊的家常做法

初炸定型：锅中倒宽油（能没过肉条），烧至160℃（筷子插入冒小泡），逐条下肉条炸2分钟至表面微黄（捞出沥油）。复炸酥脆：油温升至200℃（油面冒青烟），倒入肉条复炸1分钟（快速逼出油脂，外皮更脆）。

7.糖醋里脊家常简单做法视频窍门

4. 调糖醋汁（酸甜平衡）

8.糖醋里脊的做法视频新东方厨师

番茄酱4勺+清水4勺+白糖2勺+白醋2勺，搅拌至糖融化（无颗粒）。倒入干净锅中小火烧开，淋入1勺水淀粉勾芡（汁变浓稠能挂勺）。

9.正宗糖醋里脊的家常做法! 想要外酥里嫩, 只需这几步!

5. 裹汁出锅（灵魂一步）

10.糖醋里脊的家常做法视频 怎么做

立即倒入炸好的里脊条，快速翻拌均匀（每根肉条裹满汁）撒熟芝麻增香，关火出锅！三、新手必看小贴士✅ 油温判断：初炸160℃：筷子插入冒密集小泡但不剧烈复炸200℃：油面有轻微青烟，放入肉条会快速冒大泡✅

挂糊技巧：淀粉+面粉1:1混合，比单用淀粉更酥脆（面粉增加粘性，淀粉增加脆度）肉条腌制后静置5分钟，让粉更贴合肉表面，炸时不易脱落✅ 糖醋汁调整：喜酸多加1勺白醋，喜甜多加半勺糖勾芡别太浓（淀粉水1:2），汁要能流动包裹肉条。

✅ 保存方法：吃不完的里脊条冷藏2天，复热时用空气炸锅180℃加热3分钟，恢复酥脆！这道家常糖醋里脊，做法简单却能吃出高级感！厨房小白按步骤操作，也能端出一盘人人夸的酸甜酥脆里脊～