1.大虾怎样冻保鲜

虾一冻就发柴？

2.大虾冷冻怎么储存

我上周囤的三十只青虾，用超市送的普通塑料袋胡乱塞进冷冻室，三天后拿出来煮，虾肉缩成橡皮，咬得腮帮子酸。

3.大虾怎么冻冰箱最好

那一刻我决定把冷冻虾这件事彻底扒个底朝天先告诉你结论：虾能不能冻得好，关键不在冰箱，在前五分钟的手艺我试了七种办法，最狠的一回把虾养在自调的“神仙水”里——一升凉白开加十五克海盐、五克白糖，再滴两滴白酒，泡三分钟，虾还活着就往里扔。

4.大虾怎么冻新鲜

泡完直接铺烘焙纸，一只一只分开，真空机抽得袋子紧巴巴，零下四十度急冻。四十五天后拆袋，虾壳亮得能照镜子，虾肉弹得能当乒乓球。有人嫌麻烦。我懂。

5.大虾的冷冻的几种方法

但你要是见过-45℃冰衣真空技术就不会这么说日本水产研究所去年搞出的新花样，虾先超低温速冻，再裹一层可食用冰衣，六个月拿出来还跟出海时一样国内高端超市已经偷偷用上，价格翻一倍，照样有人抢我买不起那设备，就学了个土办法：冻之前给虾冲一层薄薄的糖水，家用冰箱也能凑出冰衣效果，虽达不到六个月，两个月足够撑到下一波打折。

6.大虾冰冻方法

塑料袋我早扔了。欧盟那边新研究说蜂蜡保鲜膜能减少六成冻伤，我试了，确实。虾不挂霜，尾巴不发黑，撕下来洗洗还能再包一回，环保党狂喜。

7.大虾如何冷冻不变黑

更惊喜的是美的今年出的“鲜味解冻板”，铝合金导热，四小时把虾从石头恢复到4℃，汁液流失比冷藏解冻少一半我把它当菜板用，解冻完直接切片，省得来回倒腾解冻也有坑别再把虾扔水里泡到发白了流动冷水法最快，密封袋套好，水龙头开小流，两小时搞定。

8.大虾冰箱冷冻保存哪样保存好

急着吃就用解冻板，不急就提前一晚扔冷藏，六小时刚好。千万别用微波炉，那东西是虾肉杀手，十秒就能把虾青素打掉一半。

9.大虾怎样冷冻

说到营养，别再迷信“活虾才补”中国水产科学研究院刚发数据，科学冷冻的虾跟鲜虾差距只有8%，虾青素保存率92%，换句话说，你吃十只冻虾，九只半的营养还在我算了笔账，冬天鲜虾六十八一斤，冷冻促销二十九，营养差不到一成，价格差一倍多，钱包先投票。

10.大虾怎么冻保鲜

有人担心工业盐。放心，国家马上要出《冷冻水产品保鲜技术规范》，工业盐直接踢出局。实在怕，就买自带冰衣的品牌，或者回家自己套蜂蜡膜，双保险。最后一招，炒虾油温别猜。

滴一根虾须进锅，三秒内浮起，就是180℃，下锅计时两分钟，一面一分钟，出锅立刻扣在冰镇盘里，虾肉瞬间收紧，弯成漂亮月牙我靠这套流程，年夜饭端出一盘冷冻虾，亲戚全以为是凌晨码头直送虾值不值，看你怎么待它给它三分钟神仙水、一张蜂蜡膜、一块解冻板，它就能还你一口海的味道。

省下来的差价，足够你再买两斤，继续冻，继续爽。