1.醉蟹的做法和步骤窍门

立冬前后的大闸蟹，膏满肉肥，是一年里最鲜的时候章太炎夫人汤国梨曾写诗说“不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州”，足见这蟹的魅力立冬是冬天第一个节气，“立”是开始，“冬”是收藏，风一冷，万物就慢慢进入休养状态了。

2.醉蟹的正确吃法窍门

每到苏州这季，总忍不住做一回“桂花醉蟹”——此时满城桂香正裹着清甜漫街穿巷，连风里都飘着温柔的香气；而大闸蟹也恰好攒足了膏脂，壳里满是绵密肥润的蟹膏，桂花的甜与蟹的鲜撞在一起，正是这季最难得的滋味。

3.醉蟹怎样做最好吃

现成醉蟹的调料现成的很多，而我还是觉得自己熬的更对味。先准备食材：主要有沙洲优黄六年、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、去皮姜片、柠檬。

4.醉蟹怎么做好吃又简单

然后处理并蒸蟹：先用软毛刷把大闸蟹全身刷干净，每只蟹的肚子上都绑一片去皮姜片，放进蒸锅，冷水上锅，水开后蒸18分钟，蒸好后取出放凉。

5.醉蟹的正宗做法

然后熬制醉蟹汁：先放八角、桂皮、香叶翻炒出香，倒入生抽、老抽和纯净水，放入去皮姜片和柠檬片再加适量冰糖，开小火熬煮，煮到香料香味完全出来，汤汁微微沸腾，关火后等半凉，把一瓶沙洲优黄倒进锅里，然后放凉备用。

6.醉蟹的做法和调料完整视频窍门

最后把大闸蟹的绳子解绑，整齐放入容器中，大闸蟹和汤汁都要凉了后倒入容器冷藏24小时即可。

7.醉蟹做法大全,6种醉蟹配方

拿出来一只醉蟹，取一勺汤汁，撒上桂花，醉蟹入口先是酒香在舌尖漫开，紧接着是蟹肉的鲜甜层层递进，肉质紧实又带着恰到好处的弹嫩，蟹黄（或蟹膏）绵密如凝脂，咸鲜与酒香交融得恰到好处，每一口都鲜得让人回味。