在浙江大学的校园里，有一道美食堪称“食堂顶流”，那就是靓园拌面近日，这碗让无数浙大学子魂牵梦绕的拌面配方终于公开，背后还有着一段暖心的故事缘起：一条留言开启的探秘之旅浙江大学计算机科学与技术学院的硕士研究生小张，是靓园拌面的忠实粉丝。

她几乎三分之二的早餐都是一碗靓园拌面有一次，她和朋友聊起学校食堂的拌面，突发奇想若能做个“葱油拌面测评”定很有趣，加上想毕业后在家复刻，便在“浙大后勤”公众号后台留言询问靓园拌面配方没想到，后勤集团饮食中心很快发出邀请，小张得到了一次深入后厨探秘的机会。

这可不是一次普通的参观，而是能揭开靓园拌面神秘面纱的特别之旅配方大揭秘进入后厨，小张发现，这碗拌面的灵魂在于精心调制的酱油底其配方为3斤酱油、6两米醋、20克盐、50克老抽，每份再额外加一点鸡精和味精米醋的加入是一大亮点，师傅们将其融入酱油底，既能增添独特风味，又不会让人尝出明显的酸味。

面条选用的是细碱面这种面条下锅煮几十秒即可出锅，而且放在碗里七八分钟都不会成坨，口感十分筋道制作时，先铺好酱油底，将细碱面煮熟，再撒上葱花、榨菜，最后泼上热油，一碗热气腾腾、香气四溢的葱油拌面就完成了背后的匠心与温暖

为了每天能让师生们品尝到这美味的拌面，食堂师傅们凌晨3点就得开始准备食材中式面点组组长曹永刚师傅来自安徽，1997年就来到浙大工作，在靓园食堂负责拌面已有多年师傅们煮面时会根据师生的喜好调整火候给年纪大的人煮面会软一些，给学生煮则煮到八九成熟，让面口感更硬一点。

他们抓面条的功夫更是一绝，随手一抓就是125克的合适分量如今，靓园拌面每天要准备200多斤面条，能卖出约800碗可最初，2002年刚推出时，它只是简单的面条加酱油后来，食堂专门组建团队，不断尝试、打磨，才有了如今的美味。

一碗小小的拌面，不仅是舌尖上的享受，更承载着浙大学子的校园记忆，也是浙大暖心后勤服务的体现在每个食堂门口，都有美食心愿征集箱，还会举办新菜试吃活动今年国庆前后，浙大后勤还推出“暖心生日面”服务，让学子们在学校也能感受到家的温暖。

这份公开的靓园拌面配方，是美食的密码，更是温暖与关怀的传递。相信吃过这碗面的人，都会记住这份独特的味道和背后的故事。