中秋月圆，家国同庆双节之际，月饼作为节日餐桌上的“C位”美食，不仅承载着团圆的寓意，也成为连接传统与创新的美味纽带在西青区有一家“舌尖上的非遗”工坊——天津市津呈食品工作室，这里传承着三百年的制作技艺，以匠心工艺打造出多款中秋月饼，巧妙融合养生新味与传统手法，成为双节市场上备受欢迎的佳品。

走进津呈食品工作室，空气中弥漫着月饼的香甜气息工人们正有条不紊地忙碌着，从精选面粉、馅料，到揉面、包馅、压模，再送入烤箱烘烤，每一个环节都严格把控，确保品质，力求让每一块月饼都口感细腻、风味纯正随着国庆与中秋双节的临近，月饼订单量大幅增长。

面对节日订单高峰，工作室负责人王红梅表示，工作室提前调配人力、优化流程，已将单日产能提升到3000枚，用充足的匠心月饼，为每份团圆添上一抹香甜

王红梅天津市津呈食品工作室 负责人“国庆和中秋假期，我们的订单量呈爆发式增长，较平时激增300%客户群体涵盖海外商户、国内企业及个人客户，其中，京津冀、山东等北方地区需求旺盛，南方省份也有不少订单为应对高峰，我们加派了人手并延长了制作时间，确保所有客户吃到的都是现做的月饼。

”

如今，消费者不仅关注月饼口味，更重视健康养生今年，津呈糕点在传统五仁、枣泥口味基础上，创新推出桑葚五红、山药枸杞等养生系列月饼，成为市场“新宠”低糖配方搭配药食同源食材，既保留了月饼的仪式感，又契合健康饮食趋势。

王红梅天津市津呈食品工作室 负责人“我们结合当下消费者的口感需求，通过试吃选品调整了酸甜度，比如五仁馅改为微咸口感中秋期间推出约10款养生月饼，包括灵芝五黑、桑葚五宝、山药枸杞等特色馅料，让消费者在节日里品尝到新鲜健康的月饼。

”除了在口味上创新，津呈糕点还推出了寓意美好的节日礼盒。

王红梅天津市津呈食品工作室 负责人“我们在产品的包装上也做了不同的改善，以前是纸包的，再后来我们有了纸盒，现在推出了四款铁盒装今年，我们想要传递‘好事成双’的寓意，所以推出了双层的铁盒礼盒，很受大家欢迎。

”

近年来，津呈糕点围绕传统节日不断推陈出新，除月饼外，还研发了重阳糕、端午粽等节令产品，持续打造兼具文化内涵与现代口感的糕点系列这些贴合节日氛围的产品，不仅丰富了消费者的选择，也让津呈糕点的品牌影响力不断提升。

王红梅天津市津呈食品工作室 负责人“针对不同节日，我们都会推出新产品三八妇女节时，我们会组织糕点制作体验活动；春节则会推出包含麻花、沙琪玛等年味产品的礼盒除了产品销售，我们还非常注重客户体验，常会邀请大家走进工坊，亲手体验手工制作月饼的乐趣。

从产品销售、技术工人培养，到课程体系设置和客户体验，我们已经形成了较为完整的业务体系”

从一块月饼的匠心坚守，到节气美食的创新传承，津呈糕点用味觉记忆串联起文化认同与健康追求。当传统技艺邂逅现代消费需求，老字号焕发的新活力，正为节日经济注入更多新动能。