1.美食摄影技巧大全

摄影技巧篇浅谈美食和食品摄影的拍摄要领与实用技巧

2.美食摄影要点有哪些

食品摄影的主要目的是很好地表现出食品的色、香、味及质感，以引起大众的食欲食品摄影是常见，但又较为难拍的题材之一，主要是食品往往只在烹饪好的时刻才能达到完美的状态，而维持这一状态的时间只有几分钟甚至只有几秒钟之短。

3.美食摄影教程

烹饪好的食品经过摆、布光和测光以后，再被记录在胶片上，就有可能变的晦暗而无生气因此，把握好食品摄影的时机是非常重要的

4.美食摄影角度

食品摄影器材要求承接策划组织各类展会典礼摄影活动！为了取得良好的拍摄效果，如果有条件，应在摄影棚旁搭建一个厨房；如果拍摄的是饮料、冰淇淋等夏日饮品，则还必须配备一台冰箱食品摄影讲究被摄体的色泽和细微的质感的表现，所以，一般选用大、中型相机，镜头以中、长焦镜头为主。

5.美食摄影拍什么?是艺术吗?

如要强有力的表现食品的某一局部和细节，有时还需用微距镜头食品摄影的胶片一般选用色饱和度较高的低速胶片，以更好的表现食品的色彩食品摄影中，把握时机很重要，被摄体的形状、质感和色彩都应得到很好地表现

6.美食摄影布局

食品摄影拍摄要领拍摄好食品布光是很关键的一环一般情况下，对食品布光很少使用直射的硬光，而是使用仍带有一定方向性的柔光柔光的柔软程度视食品的表现情况而定，若食品的表面较为粗糙，一般应使用光性较硬的柔光；若食品的表面光滑，则要使用光性极软的柔光，这样，食品的质感才能得到最佳表现。

7.美食摄影作品欣赏

布光时，要注意光照亮度是否均匀，对暗部要作适当补光，以免明暗反差过大在需要用轮廓光勾画被摄体外形时，轮廓光也不宜太强，并要求在泛光灯前加装蜂罩，以控制光域，不干涉主光

8.美食摄影技巧心得体会

食品通常用餐具来盛装，在选择餐具时要注意餐具的形状、纹样及色调是否与食品协调。要记住，食品为主，餐具为辅，决不能喧宾夺主。拍摄食品时，还要考虑作品的阅读对象，能让作品适合各种不同媒体的具体要求。

9.美食摄影流程

一般实用性强的书和菜谱的画面，应以朴实的手法拍摄，食品或菜肴的所有用料都必须表现清楚；如果是用于杂志上的食品照片，则应较多地强调气氛和用光效果，拍摄时，不必像前者那样严肃刻板，可以加入更多的主观性，努力营造出表现情绪和乐趣的基调；如果要用于包装上的照片时，一般采用特写的表现手法，这种手法对背景的选择较简单，但构图却更严谨。

10.美食摄影拍摄

食品摄影拍摄经验食品是相对难拍的题材，他不仅要求摄影师掌握必要的拍摄技巧，而且还要求摄影师掌握相当丰富的实践经验运用一些由无数摄影师在实践过程中总结出来的经验，或许会使你的拍摄变得更加得心应手比如：某些水果用色素液体浸泡过后会更鲜艳；大部分水果涂上油，然后用干布打磨，会使质感更加诱人；。

在啤酒里放微量精盐会产生美观的泡沫；为了使玻璃壁易于粘附水珠，可在瓶壁上涂上极薄的一层鞋油；若非拍摄特写，用土豆泥染色代替冰淇凌，可免除真品易迅速熔化之忧；用碱水泡洗蔬菜可使其更显鲜绿；在拍摄炸肉和香肠时，涂上油有新鲜感；拍摄热咖啡冒出的热气，先在咖啡中加入少量的醋酸，然后滴几滴氨水，以产生烟雾，等等。

食品摄影拍摄技巧拍摄一般的美食照片对相机没有特殊要求，一般的数码相机即可但对美食拍摄要求较高的，或者拍作为商业用途，就得用上高档的单反数码相机了数码相机拍摄美食的技巧很多，一般来说，数码相机的拍摄距离越近越好，用微距拍摄的方式可以突出细节，但拍摄美食并非全部是用微距，很多漂亮的菜式都需要拍出外形，美食拍摄还有其他更多的技巧。

一、光线的选择如果在餐厅拍摄，进入餐厅后，要寻找光线好的位置，光线好有利于提升照片质量 环境的光线分自然光和人造灯光两种自然光是拍摄照片的最好光源如果是白天，最好找一个户外的位置，户外充足的光线有助于你的拍摄。

若只有室内的，就找个靠窗的位置，光线越明亮的地方越好如果是晚上，餐厅灯光形式多样，有的昏暗，有的明亮这时要找有明亮灯光照射的位置，没有就只能用相机的闪光灯拍摄

二、快门速度与感光度光线较好的环境下，包括自然光或灯光，都尽量避免使用闪光灯数码相机的快门很轻巧，震动很小，一般快门速度设置为“1/镜头焦距（秒）”可以防止相机轻微震动造成照片的模糊，从而可以拍到清晰的影像；手持拍摄功夫好的或靠着固定的物体（桌子、椅子等）拍摄，可以用更低的快门速度。

高感光度也可以提高快门的速度，数码相机一般也设有ISO100-400或更高的感光度调节功能，正常下一般尽量使用ISO100-200，SO400或以上不建议使用，ISO过高会使照片的噪点增加，也可以使用ISOauto。

三、曝光补偿数码相机一般都设有三种测光方式（这点比传统相机强）：多区评价测光，各品牌原理大至相同，叫法有点差别；中心重点平均测光，这种在传统相机比较多见；点测光，测光范围相对比较小，针对主体比较细小的物体测光。

不同品牌的数码相机选择测光方法与显示的符号有所不同建议日常使用多区平均测光模式，待日后对测光原理熟悉时，再选择适合自己的模式但无论哪一种测光方式，相机的处理器也不会知道你拍的是什么，如果只会按固有的规律来测量曝光值，一定存在偏差，所以需要运用曝光补偿功能。

按常规，相机的曝光准确的测光标准是18%的灰度，而不是白色所以在拍摄白色占多的物体的时候，测出来会欠曝；同理，拍摄黑色占多的物体时，往往会过曝对于数码相机来说，即拍即看的快捷性对修正曝光误差很方便，先拍一张，欠曝了就加，过曝了就减。

虽然有这种优势，但多了解测光的原理，直接估算补偿量，才能熟能生巧，真正提高摄影技术

四、白平衡的选择美食讲究色、香、味，色一定要比较讨好视觉在白天或户外，使用 AUTO（自动）白平衡模式在室内的灯光下不需用闪光灯拍摄由于餐厅所用的灯光五花八门，要靠相机的各种灯光白平衡模式去解决偏色的问题并不完美。

如果相机有手动白平衡功能，这时应尽量使用手动方式固定准确的白平衡，若相机没有此功能，只好找一个较接近的内置模式使用了若是同时使用闪光灯拍摄，光源将变为相机的闪灯，这种光源最接近自然光，只要使用自动白平衡或是有的相机中的“闪灯”白平衡模式即可。

不同品牌的数码相机有不同的手动白平衡的操作方式

五、闪光灯和三脚架的使用在室内、晚上光线不足的地方拍摄时，以手持的方式无法确保有足够的快门速度，只能使用三脚架或者使用闪光曝光的方式来拍摄现在大多数数码相机的闪灯都是自动测光闪光的，一般的情况下这样的使用效果也不错。

同样，也有与曝光补尝一样需要对闪灯输出功率补偿的时候，如被摄体是白色，反光较强，所以相机会自动收小功率，这样就会欠曝了；同理，被摄体是黑色的，吸光圈强，相机会加大输出造成过曝如同曝光补偿一样，针对过曝或欠曝，调节闪灯曝光补尝功能，使照片获得合适的曝光。

因有部份相机在全自动模式下，没有闪光灯补偿功能，所以建议在熟悉相机之前多用“P”档拍摄

六、构图方法拍摄美食的照片，一般有两种的构图方法：微距特写、整体表现对于局部漂亮的菜式，可以用微距的方式，靠近一点拍，将最漂亮的地方特写来表现，会有很诱人的感觉对于整体很有特色的菜式，如摆放得很有心思的菜式，再配合其它的餐具等环境，来一个视角大一点的广角拍摄，描写出外形漂亮的美食与环境的气氛。

当然，对角线构图等经典构图方法都可以结合以上两种方法应用到美食拍摄构图上来。

美食拍摄，要不断的尝试，善于总结经验，并结合以上几个拍摄技巧，人人都能拍出色香味诱人的美食照片然而食品摄影作为静物摄影的一个分支，在拍摄过程中，是可以创造出许多不同的照片还有一个最大的诱惑，你可以在拍摄的时候享受美食！拍摄时除了以上几个要点，这里还给大家详细介绍十条食品摄影小技巧，让你拍出的食品更具视觉诱惑。

七、保持背景干净，注意小细节尽可能使得背景与食品的颜色产生对比，不要使用与食品颜色相近的背景比如，放在红色盘子的草莓会使得主题不够鲜明此外，背景也要干净如果你不敢确定，那么就用一只白盘子不要忽略一些小细节，时刻记住，用刀叉配合干净的碗盘可以使平凡的食品变得妙趣横生。

拍摄是尽量凑近一点，可以用微距拍摄装着食品的盘子局部，凑近拍摄目标可以展示食品更精细的部分，让其更有趣，耐人寻味有时候也可以吧食品切开！细分！因为除了食品表象，食品内在的纹理和颜色有时更能吸引人比如把蛋糕切开来，展示那一层层不同的美味。

八、注意拍摄角度，使用小道具不要老是居高临下，像一只鸟看着我们那样看着食品拍摄左左右右上上下下变换你的视角，也可以多调整变换食品的位置不要害怕增加各种其他元素，把橙汁与煎饼放在一起？或者说用一瓶葡萄酒作为牛排与土豆的背景？当然有时面包屑洒在面包边也不错。

不过需要了解的是，过多的道具会分散观众的注意力

九、适当的时候“弄虚作假”如果你不准备在拍摄后把它们吃掉的话，考虑用一些工业化的手段使照片更具吸引力举个例子，在食品上涂抹植物油，使得食品看上去更闪亮；或者把刚从微波炉里拿出的棉花球浸在水里，产生那种“新鲜出炉”的热气。

十、食品拍摄需要注意的事项即使是有经验的摄影师也都会承认拍摄食品是不容易的虽说食品不象人或动物有丰富的表情，但它们也有“生命”，假如不能掌握拍摄的“火候”，脍炙人口的食品完全会变得让人大倒胃口拍摄食品的难点来自两个方面：。

A.怎样表现食品的质感，松软的、酥脆的、细腻的、肥厚的、油滑的等等B.怎样突出食品的新鲜、可口、卫生、漂亮，让人垂涎三尺，食指大动前者主要是光线的布置，后者还和摆布、道具、背景相关对于质地粗糙的食物如切开的面包和蛋糕，光线应该是柔和而有方向性，所以柔光罩和蜂窝罩使用得较多。

对于蔬菜和水果，由于形状上的不规则而容易产生投影，以使用散射光的较为常见对于某些表面沾满油脂的食品，如烹调好的菜看、红烧或熏烤的肉类和家禽，布光时不能过于求实，平均的光线只能使食物颜色深重，缺乏美感，所以布光时要平中出奇十分重要。

应格外关注主体上的照明，光线要透，略微硬性一些也无妨，光线不一定非从正面或上面照亮食品，可以尝试使用偏侧的主光和有个性的副光

如果拍摄具有一定透光性的食物如蔬菜、薄片、果冻、饮料时光线的强度和柔度应该巧妙结合，适当地运用轮廓光和逆光表现被摄物的诱人之处是非常关键的拍摄食品大多追求色彩的正常还原，尤其是拍摄凉菜、西式点心、快餐一类的照片，但有时会采用暖性光线照明，比如煎炸食品、烘烤面制品等，金黄的色泽暗示了该食品的新鲜和香脆松软。

C.特殊技法为了保持食品的鲜美感，还可以在食品上喷洒或涂上一些特殊的液体，或将某些物质注入食品之内，以保持其色泽、表面质感和新鲜外貌最典型的例子是在拍摄水果时，在水果的表面涂上一层薄薄的油脂，然后再喷洒水雾，就会使水果产生鲜美晶莹的效果，再通过侧光的照明，真会让人垂涎。

具体是先把几滴甘油倒在手掌上揉擦一下双手，然后把水果拿在手中，用双掌搓动普遍上过一层甘油之后，把水果放在碗里，并按自己的设想摆放整齐然后，拿一把灌满水的塑料喷雾瓶，把水小心翼翼地喷到水果上这样，水果上就出现了一层晶莹的水珠，达到了理想的效果。

D.需要提醒的是，使用喷雾瓶时，一定要留心周围的散光灯，应把附近的灯都关闭以后，再开始喷水，等准备好拍照时再把灯打开另外，喷水时，把其它地方都盖起来，因为如果碗和无缝纸上都喷上水，整个影像效果就破坏了不要在水果上涂油太多，否则水果表面就会发出一种不自然的亮光，只需要薄薄地涂一层油。

E.如果想表现食品的热气，可以根据不同的食品灵活处理想增强一般食品热气腾腾的效果，可以在全部的布光完成后，找一根细的吹管，如吸食用的麦管，口中吸一口香烟的烟雾，将吸管对准被拍摄食品的内部，用力喷出一口烟雾后，迅速离开，等烟雾上升到最佳的状态时及时按下快门。

注意，要使以上的烟雾效果在画面中比较明显，在布光时最好使用逆光或测逆光的照明，并选择深暗色的背景，缭绕的烟雾就会在深色的背景中袅袅升起，令人遐想

F.在拍摄蔬菜时，为了显现出蔬菜鲜嫩的质感，不妨可以将蔬菜事先放在碱水中浸泡一下，就能使蔬菜获得鲜绿的新鲜质感而当有些食品一上桌就可能改变其最初的状态时，就不得不采用特殊的对付方法，利用一些人工的材料模拟菜肴的形状和质感做一些假的食品，以还原食品的最佳状态。

最典型的例子就是拍摄冰块，无论你怎么迅速，冰块在灯光下融化的速度远远超过你的想象因此一般拍摄冰块或带有冰块的食品画面时，选择一种专门用有机玻璃雕刻出来的冰块，可以获得相当逼真的效果

拍摄切开的苹果，应在盐水或柠檬水中浸泡，以免时间一长接触空气变色拍摄烹任好的肉类、鱼类食品，可以在拍摄前涂抹一层精制食用油，使食物显得特别新鲜食物拍摄的构图一般只能作参考，因为所有的气氛及效果，要在食品做好后，方能体现出来。

然后即兴作一些局部的调整，使其尽量接近原来的构思

结束语：本文虽然讲了很多，但还是只得成为‘浅谈’摄影实在是一门很高深的艺术，很难说用几句话语就全部概括了，我们都是这个艺术的追求者所有重要的因素中，重中之重，便是我们的人脑，机器与镜头只是为我们人脑服务的工具。

掌握这几点大纲，去认真的想，做，进步也是无止境的

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