1.荷叶粉蒸肉是哪个地方的菜系

要说夏天最让人惦记的肉菜，那必须是荷叶粉蒸肉啊！想象一下，肥瘦相间的五花肉裹着喷香的米粉，被翠绿的荷叶紧紧抱着，在蒸笼里咕嘟咕嘟冒着热气一打开锅盖，荷叶的清香混着肉香直往鼻子里钻，那叫一个勾人！这道菜不光好吃，据说还是古代"外卖界"的灵感鼻祖——当年周仓为了给关羽送热乎饭，就用荷叶包着饭菜，既能保温又不烫手，后来慢慢演变成现在这道经典名菜。

2.荷叶粉蒸肉是什么烹饪方法

今天咱就来复刻这道"有故事的肉"，保证比外卖香十倍！【食材准备】（3-4人份）五花肉500克（一定要选肥瘦相间的三层肉，太瘦没灵魂！）鲜荷叶2张（干荷叶也行，提前用温水泡软）大米1碗（普通大米就成，不用特意买糯米）

3.荷叶粉蒸肉的做法步骤窍门

八角1颗、桂皮1小块、花椒1小撮（香料全家福，没有也能做）生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、红糖1小块（调味三剑客）生姜3片、大蒜5瓣、青红椒各半个（提香三件套）盐、鸡精、五香粉适量（祖传调味秘方）【灵魂步骤】（超详细，包教包会）

4.荷叶粉蒸肉的介绍

第一步：给五花肉"按摩"腌制五花肉切成2厘米见方的块，别太小，不然蒸完找不着！放盆里加生抽、老抽、料酒、红糖（掰小块更容易化）、盐、鸡精、五香粉，下手抓匀记住要像给女朋友揉肩一样温柔，让每块肉都均匀裹上酱汁。

5.荷叶粉蒸肉图片大全

生姜切片、大蒜拍扁、青红椒切段扔进去，盖上保鲜膜放冰箱腌30分钟（着急吃20分钟也行，就是没那么入味）第二步：炒个香喷喷的米粉锅里不放油，把大米倒进去，再丢八角、桂皮、花椒，开小火慢慢炒这一步得有耐心，像哄小孩睡觉似的不停翻炒，直到大米变成金黄色，满屋都是米香味儿就关火。

6.荷叶粉蒸肉是什么菜系

放凉后把香料挑出来，用擀面杖把大米擀成粗粉（别太细，有颗粒感才好吃）如果嫌麻烦，超市买现成的蒸肉粉也行，但自己炒的更香，还能跟邻居炫耀："看我这米粉，现炒的！"第三步：给肉肉穿"米粉外套"腌好的五花肉倒出来，控掉多余的酱汁（别扔，留着拌饭绝了！）。

7.荷叶粉蒸肉的技法是什么

把擀好的米粉倒进去，用手抓拌均匀，让每块肉都穿上"白大褂"如果米粉太干沾不上，就少淋点刚才控出来的酱汁，湿润度以"能捏成团不散"为准第四步：荷叶包肉大法荷叶洗干净，用开水烫10秒（别太久，烫烂了就成荷叶粥了）。

8.如何做荷叶粉蒸肉

剪成巴掌大的小块，每张荷叶中间放2-3块肉，再塞几片姜蒜和青红椒段包的时候像包粽子一样，先把两边往中间折，再把上下包起来，用棉线捆两道（没有棉线就用牙签固定，别扎到手！）如果荷叶不够，用锡纸代替也行，但就少了那股清香，吃的时候记得脑补一下荷叶味儿。

9.荷叶粉蒸肉的造型方法属于什么?

第五步：蒸出神仙味道蒸锅加水烧开，把包好的荷叶肉放进去，大火蒸40分钟如果用高压锅，20分钟就够；用普通蒸锅就多蒸10分钟，反正得让肉烂乎到"一戳就透"蒸的时候满屋都是香味，记得把厨房门关好，不然邻居闻着味儿来敲门可就麻烦了！。

10.荷叶粉蒸肉的家常做法

第六步：开盖惊艳时刻蒸好的荷叶粉蒸肉端出来，解开绳子，"刺啦"一声打开荷叶——哇！翠绿的荷叶裹着油亮亮的肉块，米粉金黄诱人，肉香混着荷香直冲脑门撒上一把葱花，瞬间颜值爆表！夹一块尝尝，肥肉入口即化，瘦肉鲜嫩入味，米粉吸饱了肉汁，带着点荷叶的清香，一点都不腻。

配上一碗白米饭，我能干掉三碗！【翻车预警】（这些坑别踩）五花肉别切太薄！蒸完会缩水，跟纸片似的没嚼头炒米粉一定要小火！炒糊了会发苦，整道菜都毁了荷叶别用热水煮太久！烫软就行，煮烂了包不住肉蒸的时间别太短！没蒸烂的五花肉像橡皮筋，嚼到腮帮子疼。

【花样吃法】（解锁隐藏菜单）减脂版：把五花肉换成鸡胸肉或排骨，味道照样绝豪华版：在荷叶底下垫一层南瓜或红薯，蒸完又有肉又有菜懒人版：直接把肉和米粉拌好放碗里，上面盖张荷叶蒸，不用包小包怎么样，是不是超简单？这道菜看着复杂，其实就是"腌-炒-包-蒸"四步走，新手也能一次成功。

夏天没胃口的时候来一盘，荷叶的清香能解腻，米粉吸饱了肉汁，配米饭能多吃一碗！赶紧动手试试，让荷叶的清香和肉的鲜美在你家厨房相遇吧！

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