1.手撕鸡放柠檬是什么作用

夏天一热就没胃口，油腻的菜不想碰，清淡的又觉得没味道？试试这道手撕鸡柠檬虾，鸡肉软嫩不柴，虾肉Q弹鲜甜，裹着酸辣清爽的柠檬酱汁，一口下去开胃又解腻关键做法简单，不用开火爆炒，低脂高蛋白还健康，20分钟就能搞定，不管是当正餐还是凉菜都合适，全家都爱吃。

2.手撕鸡柠檬的做法

先备齐食材，2-3人份刚好不浪费：鸡胸肉1块（约250克，低脂高蛋白）、基围虾200克、柠檬1个、黄瓜1根、香菜3根、大蒜4瓣、小米辣2根（不吃辣可省）、生抽3勺、香醋1.5勺、0卡糖半勺、盐少许、熟芝麻1勺、食用油1勺（仅用来泼蒜）、凉白开半碗。

3.柠檬手撕鸡用哪个部位

喜欢丰富口感的，还能加1把熟花生米，香脆解腻，营养更均衡处理鸡胸肉，软嫩不柴的关键在“焖”不在“煮”！很多人煮鸡胸肉容易柴，教你个窍门：鸡胸肉洗净，冷水下锅，加2片生姜和1勺料酒（去腥），大火烧开后转小火，保持微沸状态煮8分钟，然后关火，别开盖，继续焖10分钟。

4.柠檬手撕鸡要煮多久

利用余温把鸡胸肉焖熟，既能锁住水分，又能保证全熟，切的时候还能看到汁水，吃着软嫩不塞牙焖好后捞出，放入凉白开中过凉，这样肉质更紧实，也方便后续手撕处理虾，Q弹不腥有技巧！基围虾剪去虾须、虾枪，挑出虾线（从虾背第三节剪开，轻松就能挑出），洗净后放入沸水锅中，加1片生姜，煮1分钟，直到虾身变红卷曲，立刻捞出放入凉白开中过凉。

5.柠檬手撕鸡配料秘方

过凉后的虾不仅口感更Q弹，还能轻松剥壳，吃着不费劲剥好的虾可以对半剪开（方便入味），嫌麻烦的也能整个留着灵魂柠檬酱汁，酸辣清爽不腻口！这步是整道菜的精髓，比例一定要记好碗里放入蒜末、小米辣圈（不吃辣省略）、3勺生抽、1.5勺香醋、半勺0卡糖、少许盐，搅拌均匀。

6.柠檬手撕鸡吃了会胖吗

柠檬洗净后，一半切片（去籽，不然会苦），一半挤汁（约2勺柠檬汁），把柠檬汁和柠檬片都放入碗中，再倒入半碗凉白开，搅拌均匀最后烧1勺热油，淋在蒜末上，激出香味，酱汁就做好了，静置5分钟让味道融合更香浓组装拌匀，入味又清爽！过凉的鸡胸肉，用手顺着纹理撕成粗条（手撕比刀切更易入味，口感也更好），剥好的虾放入碗中，黄瓜切成细丝，香菜切段。

7.柠檬手撕鸡肉

把鸡肉丝、虾、黄瓜丝、香菜段都放入一个大盆中，倒入调好的柠檬酱汁，用筷子翻拌均匀，让每根鸡肉、每个虾都裹上酱汁最后撒上熟芝麻和花生米（可选），再放几片新鲜柠檬片点缀，静置10分钟入味，就能装盘开吃了端上桌瞬间被抢光！手撕鸡软嫩多汁，裹着酸辣的柠檬酱汁，一点不柴；虾Q弹鲜甜，带着淡淡的柠檬香，吃着不腥；黄瓜丝清爽解腻，香菜和花生米增加了口感层次。

8.柠檬手撕鸡用的哪里的肉

这道菜低脂高蛋白，每100克热量才150多卡，减脂期也能放心吃，还能补充蛋白质关键不用开火爆炒，夏天做着不热，比凉拌鸡、白灼虾更有味道，比重油炒菜健康太多我之前踩过的坑分享给大家：一开始煮鸡胸肉煮太久，结果柴得像木头；虾没挑虾线，吃着有腥味；柠檬汁放太多，整个菜发苦。

9.柠檬手撕鸡减肥吗

后来试了“煮8焖10”的方法，鸡胸肉再也不柴；虾线一定要挑，柠檬汁控制在2勺左右，味道刚好小贴士：鸡胸肉别用冷冻的，新鲜的更软嫩；酱汁可以根据口味调整，喜欢酸一点的多加半勺香醋，喜欢甜一点的少加0卡糖；做好后冷藏1小时再吃，口感更清爽。

10.柠檬手撕鸡配料

夏天没胃口的时候，做一道手撕鸡柠檬虾，酸辣清爽又开胃，健康还低脂你做凉拌菜时喜欢加什么配料？或者有什么让酱汁更香浓的小秘诀？欢迎在评论区分享，咱们一起解锁更多夏天爱吃的健康家常味！无论几个人，不管在哪里，都要好好吃饭，好好爱生活。

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