1.有关于我的拿手好菜的作文

下班回家打开冰箱，满柜子食材却不知道做啥；跟着网上教程一步步来，最后还是把菜炒得又干又柴；想给家人换换口味，翻遍手机也没找到靠谱菜谱……很多人都有过这样的做饭困境，其实家常菜不用复杂技法，选对菜、找对窍门，新手也能轻松搞定。

2.我的拿手好菜作文500字左右

今天就给大家分享7道超实用的家常硬菜，从鲜掉眉毛的菌菇菜到香辣过瘾的下酒菜，每道都藏着简单门道，学会了天天换着花样吃，顿顿都有新鲜感芦笋炒羊肚菌：鲜味天花板级家常硬菜

3.我的拿手好菜满分作文

芦笋炒羊肚菌是妥妥的鲜味担当，脆嫩的芦笋咬下去带着清甜，裹满酱汁的羊肚菌散发着浓郁菌香，两者搭配在一起，每一口都是自然鲜的碰撞这道菜不仅口感绝，营养也很在线，芦笋富含膳食纤维，羊肚菌含有优质蛋白质，吃着满足还没负担，减脂期的朋友也能放心吃。

4.以我的拿手好菜为主题的作文600字

做这道菜有两个关键步骤不能省羊肚菌需要提前用温水泡发1-2小时，泡菌子的水千万别倒，过滤掉杂质后留着炒菜，能让整道菜的鲜味直接拉满，比加味精还管用芦笋要切成斜段，这样不仅看着更有食欲，也更容易入味，炒之前一定要焯水1分钟，去掉里面的草酸，避免吃着有涩味。

5.我的拿手好菜200-400字作文

最后开大火快炒，整个过程控制在3分钟以内，时间长了芦笋会软塌，羊肚菌会变柴，口感就差远了日常吃饭端上桌，或者家里来客人当招待菜，这道菜的颜值和味道都能打，没人会不爱豆豉干蒸鸡：懒人必备零失败快手菜

6.我的拿手好菜的作文 初中700字

豆豉干蒸鸡是懒人的福音，不用盯着锅看火，往蒸锅里一放就能等着吃，做出来的鸡肉嫩到轻轻一咬就爆汁，豆豉的咸香完全渗透进肉里，连盘子里的汤汁都能拌着米饭吃干净，再也不用担心剩菜选肉的时候不用纠结，普通的三黄鸡或者肉鸡就行，肉质细嫩不柴，太老的土鸡反而不适合蒸。

7.以我的拿手好菜为题的作文

把鸡肉剁成大小均匀的块，用少许料酒和姜片抓匀腌制10分钟，腥味就能全跑光豆豉要提前切碎，加1勺生抽、半勺蚝油调成酱汁，均匀地淋在鸡块上，这样每块肉都能裹上调料蒸锅的水一定要烧开后再放鸡块，中火蒸20-25分钟，具体时间根据鸡块大小调整，小块的鸡肉蒸20分钟就够，大块的可以适当延长5分钟。

8.我的拿手好菜作文怎么写

出锅前撒一把葱花，香味能飘满整个屋子，赶时间或者不想做饭的时候，做这道准没错，简单又好吃秋葵煎鸡蛋：早餐下饭菜双用宝藏菜

9.我的拿手好菜作文600个字

秋葵煎鸡蛋是家里出镜率最高的菜，早上配粥、配馒头，中午晚上配米饭，怎么吃都合适炒得软乎乎的鸡蛋带着焦香，裹着微脆的秋葵，咸香适口，连不爱吃蔬菜的孩子都能扒着盘子吃，不知不觉就补充了营养秋葵富含黏多糖，对身体特别好，处理的时候要切成0.3厘米左右的薄片，太厚了不容易熟，太薄了炒的时候容易烂。

10.我的拿手好菜作文300字

如果不喜欢秋葵表面的黏液，可以先焯水30秒，黏液会减少很多；喜欢原汁原味的话，直接炒也没问题鸡蛋打散后加少许盐调味，锅烧热后放少许油，把鸡蛋液倒进去，煎到半凝固状态就盛出来，别煎太老再放少许油炒秋葵，1分钟就能炒软，然后把鸡蛋倒回去一起翻炒均匀，让鸡蛋和秋葵充分融合。

千万别炒太久，秋葵烂了就没嚼头，鸡蛋也会变干，把握好火候，这道菜就能做得特别香椒盐香辣虾：聚餐追剧必备下酒神器

不管是家庭聚餐还是朋友小聚，椒盐香辣虾一上桌准能被抢光，外壳酥脆到能直接嚼，里面的虾肉紧实Q弹，椒盐的咸香混着辣椒的香辣，一口一个停不下来，配着啤酒吃，简直是神仙享受，追剧的时候当零食也特别合适处理虾的时候别偷懒，一定要剪去虾须和虾枪，不然吃的时候容易扎嘴，再用剪刀把虾背剪开，去掉里面的虾线，这样不仅吃着干净卫生，也能让调料更好地渗透进去，减少腥味。

用厨房纸把虾表面的水分彻底吸干，加少许盐和料酒抓匀腌制5分钟，这样炸的时候不容易溅油，虾的口感也会更紧实锅中倒油，油温烧到六成热，也就是油面微微冒烟的时候，把虾放进去炸，2-3分钟后虾变成红色，外壳变得酥脆，就可以捞出来控油。

另起锅放少许油，炒香蒜末和干辣椒段，把炸好的虾倒进去，撒上椒盐粉快速翻炒均匀，让每只虾都裹上椒盐，刚做好的椒盐香辣虾，趁热吃口感最好，凉了外壳会变软凉拌柠檬手撕鸡：夏天专属清爽开胃菜

一到夏天就没胃口？那一定要试试凉拌柠檬手撕鸡，软嫩的鸡肉丝裹着清新的柠檬酱汁，酸甜中带着一丝微辣，吃一口瞬间清爽，暑气全消，比吃油腻的炒菜舒服多了，而且做法简单，提前做好放冰箱冷藏，吃的时候拿出来就能吃，特别方便。

选鸡腿肉做这道菜最合适，鸡腿肉比鸡胸肉更嫩，吃着不柴，而且带有少许油脂，口感更丰富把鸡腿肉冷水下锅，加几片姜片和少许料酒，大火煮开后转小火煮10-15分钟，用筷子能轻松扎透鸡腿，就说明熟了捞出来后立刻放进冰水里，鸡肉遇冷会收缩，肉质会变得更紧实，放凉后用手把鸡肉撕成细条，撕得细一点，更容易入味。

调味汁是这道菜的灵魂，取一个小碗，挤2-3勺新鲜柠檬汁，加2勺生抽、1勺香醋、半勺白糖、少许盐，再放蒜末、小米辣碎和香菜段，搅拌均匀后淋在鸡肉丝上，用筷子翻拌几下，让每根鸡肉丝都裹上酱汁放冰箱冷藏30分钟更入味，夏天吃的时候，冰凉清爽，开胃又解腻，野餐的时候带一份，绝对是全场最受欢迎的菜。

韭菜炒香干：素食里的下饭王者菜品

别以为素食没味道，韭菜炒香干就特别下饭，韭菜的鲜香混着香干的豆香，香干嚼着有韧劲，韭菜脆嫩多汁，咸香十足，几分钟就能做好，不用复杂的调料，家常的做法就特别好吃，而且富含维生素和植物蛋白，营养也很均衡，不想吃肉的时候，做这道菜就很合适。

香干要切成细条，太粗了不容易入味，太细了炒的时候容易碎，宽度大概0.5厘米最合适韭菜洗净后切成3厘米左右的段，别切太长，不然炒的时候容易粘在一起，也别切太短，吃的时候没口感锅烧热后放少许油，先把香干放进去炒，1-2分钟后香干表面变得微黄，加1勺生抽调味，让香干染上颜色，然后盛出来备用。

再放少许油，开大火炒韭菜，韭菜特别容易熟，1分钟就能炒软，而且不能炒太久，不然韭菜会出水，颜色也会变深，口感变差把香干倒回去一起翻炒均匀，加少许盐调味，翻炒10秒钟就能出锅，趁着热乎吃，韭菜的香味最浓，香干也特别入味。

风味茄子：经典下饭硬菜少油改良版

风味茄子是很多人的最爱，外皮要么酥脆要么软糯，里面的茄子肉吸满了酱汁，咸香浓郁，配着米饭能吃两大碗，但是传统做法需要多油煎炸，吃着太油腻，今天分享的少油版做法，口感一点不差，吃着更健康，不用担心长胖茄子切成滚刀块或者长条都可以，滚刀块更入味，长条吃着更方便。

切好的茄子加少许盐抓匀，腌制10分钟，茄子会杀出很多水分，把水分挤干，这样炒的时候茄子就不容易吸油，能减少很多油脂摄入传统做法是裹薄淀粉炸，少油版可以直接在锅里放少许油，中小火慢慢煎茄子，煎的时候要经常翻动，让茄子两面都煎到金黄变软，大概需要5-6分钟，煎好的茄子放在一边备用。

调味可以根据自己的口味来，喜欢咸香口的，就放蒜末、生抽、少许蚝油，再加一点清水，翻炒均匀；喜欢酸甜口的，用番茄酱、白糖、生抽、少许香醋调成酱汁，倒在茄子上翻炒最后勾一点薄芡，让汤汁浓稠，紧紧裹在茄子上，这样每块茄子都能沾满酱汁，吃起来特别入味。

做好的风味茄子，不管是咸香口还是酸甜口，都特别下饭，家人都爱吃这7道家常硬菜，没有复杂的步骤，也没有难寻的调料，都是日常生活中常见的食材，新手跟着做也能零翻车做饭从来不是高手的专利，不需要追求华丽的技法，只要花点心思，把简单的食材做出好味道，就能让家人吃得开心，自己也能收获满满的成就感。

一顿热气腾腾的家常饭，藏着生活里最踏实的幸福，它不像大餐那样精致华丽，却能温暖人心，让每个平凡的日子都充满烟火气试着做这几道菜，在评论区分享你的成果，说说哪道最合你口味，有独家技巧也可以聊聊觉得有用就分享给身边总为做饭发愁的朋友，让更多人能轻松做出好吃的家常菜，告别做饭难题，让每一餐都有滋有味。