“一瓢鮸鱼汤里的清欢是人间至味，也是每一位温州人心底最浓烈的乡情”几位来自宝岛台湾的客商，日前慕名来到位于温州市区大南门的“一品味”餐厅，品尝了该店精心打造的“鮸鱼宴”，竖起大拇指点赞：“鲜美无比，地道正宗，大饱口福”。

海鲜是温州人浓得化不开的情结鮸鱼又是海鲜中极具文化特色的符号，于温州人而言可谓是刻在骨子深处的永恒记忆由于对鮸鱼的痴迷与执着，他们自然也能将鮸鱼做出各种花色——家烧、红烧、鱼饼、鱼丸、清蒸、煲鱼头汤、三丝敲鱼、椒盐鮸鱼块……不一而足，其中最令人津津乐道的当属鱼头汤、鱼饼和鱼丸汤。

温州“一品味”文化酒楼坐落于温州老城区的大南门瑞霞公寓，结合现代东方美学创意设计，打造一家传统温州家宴餐厅，专注于温州人钟爱的鮸鱼烹饪技巧，不仅能够将鮸鱼做出各种花样，还可以让人品尝到最新鲜地道的鮸鱼盛宴。

温州传统文化学者王微芳在其《一条鮸鱼承载着的浓浓乡情》一文中说，从“一品味”酒店一楼

拾级而上，扑面而来的便是满满的文化气息，左侧墙面分门别类地摆放着适合各个阶层、年龄段人士静心阅读的书籍；右边的墙面则慢条斯理地将“一品味”酒店从“恒泰”鱼行到梅龙酒家、快乐城大酒店的前世今生向诸位嘉宾娓娓道来。

“恒泰”鱼行位于蒲州老街樟树路82号，由邱箴涵、邱箴来两兄弟经营，他们分别是国民党高级将领邱清泉和原浙南游击纵队副政委邱清华的父亲，“恒泰”鱼行在民国时期生意兴隆“一品味”正是传承邱家衣钵的后人、市政协委员邱小剑夫妇所开。

二楼最显眼的便是写着“邱宅”

两个金色大字的木门，“客至门庭暖，家和万事兴”的对联印证着邱家不断传承的优良家风家训各个富有各自特色的包厢里也相应地挂着类似“道”“寂”“虚室生白”“山花开似锦”“一行三味”等装裱精致的名家墨宝，令人顿觉满室生辉、墨香扑鼻、神清气爽。

“活鮸鱼活黄鱼上市，码头货讲究的就是新鲜，海鲜因鲜而闻名，一品味家宴为食客们寻找码头海鲜，用温州传统烹饪方式保持新鲜口感，在家文化环境的院子里品尝美食原味，帮你重拾生活热爱！” 据介绍，“一品味”的鮸鱼是来自杭州湾，“到货时还金色的啊!”以前只有高档会所才能享受，如今在这里就能品尝到。

鮸鱼宴品尝攻略：1.中形鮸鱼（4斤）可一鱼三吃：头尾做清汤，鱼身一半清蒸（或葱油），鱼身一半清炸（或家烧）；2.鮸鱼鱼头（3斤）可清汤：

鮸鱼头做清汤添入丝滑鱼丸；3.经典单品：丝滑鱼丸，高级定制鱼饼，华大利温州敲鱼，鮸鱼腩家烧，鮸鱼骨酥炸，鮸鱼籽烧咸菜，鮸鱼皮胶冻。 （陈春东）