1.杭州市戴军

潮新闻客户端 记者 潘骏“杭州是在我心中全国美食排前三的城市”这是前不久，刚成为杭帮菜星推官新身份的戴军在现场说的这不已经在杭州定居两年半的他，近段时间也是打卡了各种杭州美食“今天我们在这里吃的是老底子的菜，能够感受到杭州人对美食的追求和执着，如果你有时间到杭州真的可以来尝一下。

2.戴佳杭州

”

3.杭州戴宁

视频截图国庆节前，主持人戴军在短视频平台上发了在杭州的探店视频，吃了家老底子的杭帮菜并十分推荐给网友而在底下评论区有网友留言问是哪家店时，有热心并且眼尖的网友认出来了是“23号墙门菜”今天，记者中午12点来到23号墙门菜武林路店里，在店内二楼看到，不少人都是拖着行李箱来的，坐着等叫号。

4.杭州戴姓

老板娘张姐告诉我今天天气稍微冷了点，号子才发到100多号前几天这个点的时候，中午的号子都已经发不出来了，只能让顾客晚上再来

5.杭州戴胤

店内站满了人“墙门菜就让我想到我小时候吃的那种弄堂菜，就是一个大院里面住好几户人家，每户人家就会在门口放小马扎，小孩就事吃百家饭长大的”戴军在视频里是这么介绍起墙门菜的所以在店内菜单上，记者看到的都是些家常小炒，没有任何生猛海鲜。

6.杭州 戴峤

“尖椒大肠、臭豆腐炒虾仁、生炒鸭子，戴军视频里的都来一下”记者在现场听到最多的就是这句记者之前来吃过他们家，对尖椒大肠和生炒鸭子的味道，念念不忘尖椒大肠，大肠头烧得酥烂，吃起来软糯酥香，两面煎得焦焦的杭椒也很爱，吸收了大肠的油香。

7.戴建军 杭州

尖椒大肠还有那生炒鸭子，你可能很难在市中心找到这样一只“实在”的鸭子了，不要说2只腿儿2个翅膀都在，就连鸭胗、鸭肝，甚至鸭头里的鸭舌，也都齐活儿，除了用料讲究实在，这道鸭子绝就绝在它的卤儿——咸鲜中还带点儿微微的辣，非常下饭。

8.杭州戴某某抽脂

由于制作这道菜，鸭子需要提前卤制的，“原先每天要准备100只鸭子的，这几天多准备到180只也是不行啊，来晚的客人要吃都没这道菜了。”张姐告诉记者。

9.杭州私家罒调查戴朋俊侦探

生炒鸭徐州来杭州旅游的邢女士说，回去前刷到了戴军这条视频，就想来尝尝看味道怎么样排队排了1小时左右的她，吃了第一口生炒鸭子，就感觉很值鸭肉酥烂，牙齿一抿就掉了，咸鲜口，很有嚼头“中午狮虎桥路要发300个号子，晚上发200个，武林路店反一反，中午人少晚上人多。

10.杭州戴伟

等一个小时是常态”原本早上10点备料的张姐，这几天带领员工都要8点半到店准备了这几天晚上，后厨师傅要烧到晚上9点多是常态“国庆这几天，早上要提早1-2个小时备料，晚上要晚关门1-2个小时，总要把发出去的号子烧完，才能打样。

”张姐说“我们做好了应对假期的准备，备菜都往多的备了，而且都是游客自已来跟我们说的，我们来自哪里哪里特地赶到你家吃，特地过来打卡你家”张姐估摸着算了下，北京、福建、香港、青岛、广州、长沙、重庆、武汉、甘肃、上海、绍兴、湖州、宁波、温州，这还真是全国各地都有。

张姐觉得他们做的就是，老杭州们爱吃的杭州菜，既有清淡的茭白肉丝、炒青菜；也有浓油赤酱的炒鸡、炒鸭正如其店面一样，墙门菜，杭州人每天烧来自己吃的家烧菜，食材应季，卖相更随意，胜在现做“转载请注明出处”