1.提升厨艺的方法

很多人学做饭，一开始总踩坑——炒肉发柴，青菜炒黄，汤没鲜味，煎鱼粘锅，明明步骤对了，味道就是差口气。

2.怎样才能提升厨艺

腌肉要想嫩，得加冷水抓匀。把切好的肉放盆里，加一点盐和冷水，用手抓直到肉吸饱水，再放淀粉或者蛋清，最后封一点油，这样炒出来的肉嫩得能掐出水，比只放淀粉管用多了。

3.怎么提升自己的厨艺

青菜脆嫩不发黄，焯水是关键。水烧开，加一点盐和几滴油，放青菜烫30秒，赶紧捞出来过凉水，锁住颜色和脆劲。上次炒菠菜，我没焯水直接炒，又黄又苦，现在这么做，脆嫩得能咬出汁水。

4.怎样提升厨艺

炖汤得冷水下锅。比如炖鸡汤，把鸡和骨头冷水放进去，慢慢加热，水沸了撇掉浮沫，汤才会浓得像奶，鲜得掉眉毛。我妈以前用热水，汤总是清寡，现在改了方法，我每次都喝两大碗。

5.快速提升厨艺

煎鱼别着急翻把锅烧得热热的，倒凉油，油热了放鱼，等一面煎得金黄，再翻另一面，保证鱼皮完整上次煎鲈鱼，我用了这招，鱼皮焦焦的，里面的肉嫩得很糖是提鲜神器炒青菜放一点，中和苦味；炖肉放一点，增香上色比如炒白菜，放一点糖，比只放盐好吃；炖红烧肉，放一点糖，颜色红亮，味道更浓。

6.如何快速提升厨艺

炒肉别用大火先把油烧到四成热，放肉慢慢滑，等肉定型了再炒，不然肉会老比如炒肉片，我以前用大火，结果肉老得嚼不动，现在改了，嫩得很切菜要均匀比如切土豆丝，先切片，再叠起来切丝，尽量切细，这样炒的时候受热均匀，脆嫩好吃。

7.如何提高自己厨艺

切得不均匀，有的熟有的生，味道就差了其实学厨就是细节的事，掌握这些小技巧，家常菜也能像饭店做的现在我做的菜，家人都夸我是大厨，每次端上桌，都被抢光你最近做饭遇到最头疼的问题是什么？是炒肉老还是汤不鲜？评论区告诉我，我帮你想想办法，咱们一起变大厨！。