1.三餐一个菜猜数字

一个菜能干三碗饭，直接封神，堪称人间极品，香死了饭点刷手机，最怕刷到那种“一口下去能干三碗饭”的菜，手比脑子快，先收藏再说。可回家照做，不是肉柴就是辣椒水汪汪，吃完只想点外卖。

2.一道菜三碗饭

问题出在哪？其实就几个小动作没到位。先说肉。别图省事全用瘦肉，没油香；全用肥肉，腻到怀疑人生。

3.一顿饭三个菜

把五花肉和瘦肉分开切，肥肉先小火逼油，表面焦一点，油渣香直接灌进辣椒里瘦肉别省那十分钟，生抽＋淀粉腌一下，炒出来嫩得能弹牙辣椒别洗洗就丢锅里切大块，用刚逼出的猪油煎到表皮起泡、虎皮纹一出来，辣味被油封住，香而不呛。

4.三菜一饭的热量

这一步偷懒，后面怎么调都差点意思。

5.一餐两菜三人

锅里剩的油别倒，下姜丝蒜末豆豉，火开大，香味扑脸瘦肉下锅，变色就倒回辣椒和五花肉，生抽老抽一点糖，手快一点，肉老了谁也救不了最后撒蒜苗，绿得亮眼，香气一冲，筷子根本停不下来糖和豆豉不是摆设糖把辣味包圆，豆豉带一点发酵的怪香，层次一下就厚了。

6.三餐吃一碗饭

怕辣就少放辣椒，但糖别省，少了它，味道就薄整道菜油多点才下饭，怕胖就少吃饭，别动油颜色红亮，肉嫩椒脆，汤汁裹饭，一口下去明白什么叫“封神”家里炒，比外卖干净，也比馆子里舍得下料记住：肥肉先煸、瘦肉快炒、辣椒煎透、糖别省、蒜苗最后撒。

7.一饭三菜餐盒

照做，锅铲都省得洗——全被舔干净了。