夏天简直就是“水果的天堂”榴莲、杨梅、荔枝、西瓜桃子、李子、黄皮、葡萄......相继上市吃不完，根本吃不完

于是聪明的网友们开启了水果新吃法↓↓↓冷冻水果随着气温攀升，冷冻水果又进入了大众视野。在各大社交平台上，不少网友发帖分享，把水果冷冻之后“打开了新世界的大门”。

冷冻水果除了直接吃、做冰沙、当冰块制作冰饮，还可以和牛奶、酸奶搭配一起吃简单点的，可以直接用冷冻水果拌着酸奶吃；也可以在树莓、荔枝等水果内加入酸奶，一起冷冻，冻完就是酸奶水果冰淇淋；将冻好的西瓜、哈密瓜、梨等水果混合酸奶、牛奶搅打成奶昔，制作出酸奶/牛奶水果冰沙。

图源：网友@书莲的食光在冷冻水果的相关帖子下，也有不少网友分享测评和新吃法：

注意！水果选择大有讲究想要做出好吃又营养的冷冻水果，选对水果是很重要的一步。因为，不是每一种水果都适合冷冻，而且不同水果冷冻后获得的口感差异很大。此前“丁香生活研究”公众号，就做过相关测评：

图源：丁香生活研究不过要注意的是，有一些水果本身很好吃，冷冻完后，味道却不咋地比如：柚子、枇杷、杏子、小番茄、桃子、樱桃、猕猴桃等冷冻后原本的果香风味会变淡、酸味会占主导盖过甜味，因而更适合直接鲜吃冷冻水果的“避坑指南”

除了选择不同种类的水果，以下几个因素对冷冻水果成功率的影响也很关键新鲜水果的品质新鲜水果果皮越完整，在清洗、冷冻的过程中其品质越不容易下降此外，新鲜水果的成熟度越高，甜度就越高、香气越浓选择这样的水果来冷冻，能保留水果的最佳状态，获得最甜最香的“水果冰淇淋”或“水果冰沙”。

冷冻前的处理和分装选好的水果在冷冻前要注意清洗干净；那些带皮的水果，应该注意去皮，这样在冻好后可以无需化冻直接食用；西瓜、哈蜜瓜等大个头的水果要注意切块或切片，方便啃着吃或者加工成冰沙、冰饮。

冷冻的时候，为了达到“急冻”的目的，可以用一个干净的案板或托盘（金属材质的案板、托盘能加快冷冻效率）将处理好的水果间隔平铺放置，等冻住后再用干净的容器收纳好这样既能快速冷冻，降低对营养和口感的破坏，又能避免果肉挤在一起冻成一大块。

冷冻的时间和温度要注意要想快速冷冻，温度一定要低一般家庭快速冷冻的温度要设置到零下18摄氏度以下，在零下25摄氏度左右较佳将水果快速冷冻3小时以上，一般可以完成速冻过程要注意的是，在速冻过程中，尽量不要打开冰箱门，以免造成温度变化，影响速冻效果。

温馨提醒：1.冷冻水果虽好，但冻的时候一定要注意密封，防止水分流失，也防止别的生鲜串味儿2.冷冻的时间不宜过长时间过长，容易滋生细菌、脱水，影响口感3.冷冻水果从冰箱里拿出后，要尽快食用，因为水果的细胞壁被冰晶破坏，在室温条件下放久了细胞液流出，就容易变成一滩水。

4.再好吃也要遵循适量原则此外，本身肠胃不好以及患有糖尿病、心血管疾病、哮喘、支气管炎、慢性咽炎等特定疾病的人群，老人、孕妇、儿童等，要少吃或者不吃冷冻水果你尝试过冷冻水果吗？觉得味道怎么样？也欢迎大家来评论区。

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-END-编辑 | 莫香军校对 | 杨莎、冯宇飞、高志明、江子欣审校 | 谢欣监制 | 郑永涛信息来源 | 萧山广播电视台、科普中国、丁香生活研究