做鸡腿总怕不入味？要么煮得柴，要么得守着锅？试试这个不用盯的方法，比烤鸡还香。

先炒料，小茴香、花椒、大料、香叶、桂皮、红辣椒，小火翻两分钟，直到表面微焦，香味飘出来。加两碗清水、50克红糖、两碗生抽，再放点盐和鸡精，开锅咕嘟三分钟，晾凉备用。

鸡腿用开水烫一下，表皮收紧，再泡冰水，肌肉更紧实，控干水分。把凉好的酱汤倒进去，泡3-4小时，时间够的话泡更久，入味更深。

快泡好时，切大葱段、姜片，铺在电饭锅底部，放鸡腿，加两碗泡鸡腿的酱汤，按煮饭键。时间到了别着急开，焖10分钟，用筷子扎一下，能透就熟了。

记住酱汤一定要凉了再泡，不然热汤会让鸡腿表面变紧，反而不容易入味。电饭锅焖的时间别省，不然鸡肉会柴，焖10分钟刚好。

这样做的鸡腿，软烂脱骨，每一丝肉都浸着酱香味，不油不腻也不柴，比烤鸡还好吃其实不用复杂的厨具，电饭锅就能做出餐厅级的味道，省事儿还放心有时候最简单的方法反而最出味，比如用酱油泡一泡，电饭锅蒸一蒸，就能吃到小时候的酱鸡味儿。

你平时做鸡腿喜欢用什么方法？要不要试试这个？