邢台美食系列 已经来到第四期了，刚关注的朋友可以在查看“历史消息”中，查看往期内容。保证看完就想吃~临城发糕

纵观南北，北方美食多以主食扬名小麦粉、高粱面、玉米面、豆面、荞面、莜面……哪一样拿出来都能开辟一个门类北方的面点可谓变化万千南方多食米，糯米面在主食中举足轻重发糕，算是少有的贯通南北的主食临城发糕在当地有相当历史，群众基础坚实，几乎家家会做，而且常做。

临城发糕正是以玉米面为主，掺些许白面糅合而成其用料简单，工艺也并不复杂有经验的师傅在制作的过程中，摁、揉、翻、压，行云流水，刚柔适中，甚是好看期间还要掺些糖，以中和玉米面发酵时产生的酸味临城，地处丘陵地带，玉米种植广泛。

发糕，粗粮细做，把普通食物原料深度加工，成就熟悉的美味临城发糕，光明的颜色，乡土的味道，很合于北方小城家常主食的身份推荐赏味饭店：临城云湖假日酒店地址：临城岐山湖风景区内威县浆子窝窝

在邢台，特别是在威县当地，同样有一道历史悠久的美食，原料正出于此因当地有制作绿豆粉皮的传统，这道美食遂在民间传承了下来，当地百姓将制作绿豆淀粉时浆子里沥出的下脚料沥干水分，再经过捏制和蒸煮后这道美食方有雏形。

因食材形似窝头，又取材于磨制淀粉的浆子里，当地人遂将其称之谓“浆子窝窝”如今随着生活水平提高，浆子窝窝已成为当地特别的待客美食人们食浆子窝窝菜肴，唇齿间缠绕着既是这份乡味，又是回味传统，更是其思旧的载体。

推荐赏味饭店：威县醉仙阁饭店地址：威县县城中华南大街审计局南临临西馓子

馓子的历史相当悠久的，据说最早是回民发明的，至今许多地区的人们仍喜食这种传统的油炸食品，据说馓子也叫做“环饼”，古时叫“寒具”，在我国已有两千多年的历史屈原在《楚辞·招魂》中就曾提到最古老的馓子，“粔籹蜜饵，有餦餭些。

”这“粔籹”就是指馓子相传用馓子来招待君王的魂魄，可见其美味之诱惑据临西炸馓子的师傅介绍，正宗的油炸馓子过程复杂讲究，一般由三个人来操作一人从油盆中将泡过的面条捋细并缠在手臂上，绕十圈左右；第二人双手持长筷将缠好的面条插入，挑起两端再抻长，放到油锅里，先入油烫一下，立即两只筷子翻过，盘成绞丝的长方形，再在油中炸，成型后抽出筷子。

这期间另一人不断将馓子翻动，炸熟捞出；第三人则要负责看火，以掌握炸馓子的火候推荐赏味饭店：刘记早餐店地址 ： 市桥东区南长街南口路西清河县城高粱米盖饭

高粱米，作为杂粮的一种不仅具有和胃、健脾、消积等功效同时自身富含的膳食纤维和维生素，特别是维生素B1、B2和钾、镁等矿物质远远超过细粮正是其食材的独特性，在一些饭馆以高粱米为食材的美食逐渐流行开来，在清河县城高粱米盖饭就是其中一种。

在当地,每每众人就餐时，高粱米盖饭已从一道主食升华到众菜中的一道佳肴，如此招人爱，寻其制作方法其实也并不繁琐，精选当地的高粱米先浸泡8小时，再蒸制25分钟，出锅的高粱米同鸡蛋一同炒制后备用这边热油中放入精选的瘦肉丁，同时加入葱、蒜和蚝油，翻炒过程中再加入特制的红烧酱汁提味，八成熟左右加入一旁备用的高粱米，翻炒后浓浓的鲜香已弥漫开来，出锅前加入青红椒丁、鸡粉、味精，再翻炒两下，一道美味的高粱米盖饭新鲜出炉。

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