昌吉新闻网讯近年来，昌吉州坚持以餐饮业标准化、规范化、品牌化、规模化发展为方向，以中华、新疆餐饮名街、名店和重点餐饮企业为龙头，提升服务，打造品牌，扩大宣传，发展餐饮新型业态，餐饮线上线下融合发展，不断推进自治州餐饮业提质升级和进入发展新时期。

从发展趋势来看，全州餐饮业呈现出以下多个特点“特色餐饮一条街”建设加快昌吉市长宁路小吃街、奇台县古城商业街、阜康市康乾美食街、木垒和好特色餐饮商业街、呼图壁县吉祥园美食街、玛纳斯县绥来美食街等一批特色餐饮街相继建成并投入使用。

2015年阜康市康乾街、昌吉市长宁南路（南段）餐饮街被评为“新疆特色餐饮一条街”；昌吉回民小吃街二期、农业园区中亚美食城等一批重点餐饮项目建设加快培育了一批餐饮龙头企业我州积极支持一批骨干餐饮企业和老字号企业的发展，培育了昌吉市沈派西域老回民饭庄、百味餐饮、兰世餐饮、呼图壁县润口肥牛、阜康市树军美食城、玛纳斯县银杏楼、吉木萨尔县风味城餐饮、奇台县热带雨林餐饮、木垒县艾斯江餐饮文化公司等一批餐饮龙头企业，到2015年底限额以上餐饮企业已达到47家。

打造特色餐饮品牌，挖掘餐饮文化推进特色菜品创新，积极创建餐饮品牌，2015年新评出新疆、昌吉州名店、名菜、名吃89个，累计新评出新疆名吃名店280个、昌吉名吃名店232个，累计注册餐饮商标100多个推进餐饮线上线下融合发展，新型餐饮业态不断涌现。

鼓励餐饮经营户运用现代科技手段，发展新型餐饮业态，推广团购和微博等网络营销模式，支持餐饮企业发展在线订餐、团购、外卖配送等服务，满足广大群众多层次的消费需求昌吉州百味庄园她他味、润口肥牛、和盛祥饭店、韶山印象、热带雨林生态园、昊福来等部分餐饮经营户通过美团网、窝窝团、百度团购开展网上团购订餐、送餐服务。

目前，全州有餐饮经营户6000多户，拥有中华名吃名店148个、新疆名吃名店280个、昌吉名吃名店232个，中华金厨奖1人、中国烹饪大师1人、自治区烹饪技能大师工作室1家；昌吉州获得“中国回民小吃之乡”称号，昌吉回民小吃街获得“中华回民小吃名街”称号，昌吉市长宁路小吃街、阜康市特纳格尔街、奇台县古城商业街、阜康市康乾美食街荣获“新疆美食一条街”称号；昌吉特色美食九碗三行宴、回民大油香、万人散子、万人粉汤、油糕、甜盘子进入吉尼斯记录；已有600多家餐饮经营户开展网上订餐服务。

又快到五一小长假，小编搜罗了昌吉各大美食，快趁着小假期，大饱口福吧！必吃美食之一薄皮包子薄皮包子色白油亮，皮薄如纸，晶莹剔透，几乎透过包子皮就可以看到里面的馅，肉嫩油丰，热腾腾的咬一口，好似包子皮都溶化到嫩肉油香之中，无法忘怀。

必吃美食之二土火锅喝上烫烫的肉汤，舌尖一直都在回味，再来一个纯牛肉的丸子，整个人都暖了起来。

必吃美食之三辣子鸡辣子鸡干而不辣，特别香，鸡肉鲜而不油腻，出锅时的蒜香简直太诱人了，真的不要太好吃，不管是辣子还是鸡肉，都不能放过。

必吃美食之四海陆空提到海陆空，“豪放”两个字就出现在脑海里，你绝对想不到这样的美食盛宴在出炉时的样子，所有食材在沸腾的油中翻滚，滋滋的悦耳声，浓郁的香味儿直至心底，在长达半米的特制容器中满是烤的金黄浓香的肉……

必吃美食之五丸子汤油塔子丸子汤可是很讲究的，要把牛肉和牛骨头一起熬制很久才能做出如此美味的高汤里面白的是豆腐，红的是袈裟，绿的是青菜，透亮的粉条，还有羊肉丸子，烩在一起的这碗汤，闻一下就让人开胃，再尝一口，那叫一个美味。

用筷子挑起油塔子，再吃上一口小菜，很是解腻

必吃美食之六黄面烤肉昌吉人的夏天是黄面烤肉的味道。黄面、凉皮或对半，皆喜食烤肉，俗称“凉面卡瓦普”，卡瓦普是维吾尔语“烤肉”的意思。黄面，好吃不贵；烤肉，瘦中有肥，让我们来一次说吃就吃的决心。

必吃美食之七胡辣羊蹄胡辣羊蹄由于其味辣而得名，先不说羊蹄的味道，单只那充满浆红的色调，就够让你驻足观望和垂涎的了你双手抓着一只肥滑香软的胡辣羊蹄张嘴那么一咬，那烫嘴辣就先传到你的味觉神经，吃上一口，让你忍不住张嘴吸一口凉气，然后浓郁的羊蹄香气、片刻就占据了你整个口腔。

必吃美食之八九碗三行子“九碗三行子”是回族宴席上必不可少的菜，虽说是9碗菜，但实际上只有5种菜品：丸子、焖子、黄焖肉、夹沙肉，最后是中间摆放的一份水菜（汤）后来，在一些老顾客的要求和游客们的建议下，有些大师傅在做菜时还增加蒸南瓜、烧椒麻鸡、酸辣鱼、烧羊排等花样。

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