来源：美食探索家 最近我家饭桌上的“战斗力”有点强，孩子和老公吃得那叫一个香，碗里的饭都不带剩的！原因就是四道超级下饭的家常菜，荤素搭配，简单好做，关键是吃一口就停不下来我家一周做了三次，孩子还嚷着天天吃，盘子舔得干干净净。

今天就把这四道菜的做法分享出来，保准你家也能吃得热火朝天！

先说小炒肉，这道菜可是我家的“王牌选手”五花肉切薄片，炒得微微发黄，油滋滋的香味扑鼻青椒切块，生姜大蒜切片，锅里热油一放，肉片下锅翻炒，加入豆瓣酱爆出红油，再丢进青椒块，撒点生抽和白糖，大火炒半分钟就出锅。

香辣可口，配上白米饭，我能连吃两碗！这菜做法简单，关键是火候要快，青椒得保持脆爽接着是辣椒炒鸡丁，孩子的最爱鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌十分钟，入味又滑嫩青红椒切块，香葱生姜大蒜切末，油热后鸡丁下锅炒到变色，再放葱姜蒜爆香，加入蚝油和少许老抽调色，最后丢进青红椒，沿着锅边淋点开水，快速翻炒收汁。

鸡肉嫩滑，辣椒脆爽，汤汁拌饭，孩子吃得筷子都不停

再来一道肉沫豆角，家常味十足猪肉切丁，稍微炒散后加老抽上色，先盛出来备用豆角切小丁，锅里放油炒香葱蒜和小米辣，再把豆角丢进去，加点清水炒到变软最后把肉沫倒回去，撒点盐和鸡精，汤汁留一点，拌饭特别香豆角清甜，肉沫咸香，简单几步就能上桌，省事又好吃。

最后是酸辣大白菜，开胃神器大白菜撕成条，洗净沥干，小米辣和干红辣椒切段，大蒜切末锅里热油，蒜末和辣椒炒出香味，加入蚝油爆一下，再把白菜丢进去大火翻炒白菜软了以后，加点盐和陈醋，快速炒匀出锅酸辣爽口，吃一口胃口大开，特别适合夏天没食欲的时候。

这四道菜做起来都不费劲，食材也都是家里常备的关键是荤素搭配，营养均衡，大人小孩都爱吃我家每次做这些菜，饭得比平时多煮一碗，不然不够吃！小炒肉的浓香，鸡丁的嫩滑，豆角的清甜，白菜的酸辣，每道菜都有自己的“杀伤力”，让人一口接一口。

做菜其实跟生活一个道理，简单点最好挑新鲜的食材，火候掌握好，几分钟就能端上桌别看做法简单，味道一点不含糊每次看到家人吃得满足，我心里也跟着开心尤其是孩子，吃得小脸红扑扑的，还说：“妈，再来一碗饭！”

这四道菜还有个好处，成本不高青椒、豆角、白菜都是菜市场的“常客”，五花肉和鸡胸肉也不贵随便逛一圈菜市场，几十块钱就能搞定一桌子菜省钱又好吃，家里人都夸我厨艺进步了，其实就是学会了这几招有人可能会问，顿顿吃会不会腻？实话告诉你，我家连吃三天，孩子还嚷着要吃！主要是这几道菜口味丰富，辣的、酸的、咸香的，换着花样来，胃口总被勾着。

尤其是夏天，天气热不想吃东西，酸辣白菜一上桌，筷子就停不下来

这些菜还有个妙处，做法灵活。青椒换成红椒，鸡胸肉换成鸡腿肉，味道都不差。甚至豆角可以换成茄子，白菜可以换成包菜，随手一弄就是一道下饭菜。照着做，保准你家饭桌也热闹起来。