单色釉，亦称“一色釉”、“一道釉”，指烧制后在釉面上呈现一种颜色或者单一颜色的窑变及渐变的瓷器种类宋代时单色釉开始蓬勃发展，至康雍乾三朝，单色釉瓷器烧制工艺达到巅峰，尤其雍正乾隆皇帝，更是醉心痴迷于单色釉。

因没有复杂的花纹和彩绘，烧造单色釉对器型及釉色的要求极高，因此单色釉也被誉为瓷器烧造和收藏的最高境界与彩瓷相比，单色釉瓷器不浮、不嚣、不靡、不媚，浑然天成、素雅淡净，令人赏心悦目，是对“美到极致是自然”这一境界的经典诠释。

可是高雅的单色釉瓷器相比青花瓷和其它彩瓷鉴赏难度更大，因为青花瓷和彩瓷鉴赏的辅助因素相对较多，譬如可通过青花深沉程度、彩料的新老及画工等方面判断真伪，可单色釉瓷器只能从釉面新老和器型线条是否标准优美来判断，所以需要鉴赏者具有更高的审美水准，不是一般玩家玩的转的。