独具少数民族特色的黔江这里的美食可不止黔江鸡杂一溜串儿特色美食瞬间满足你的味蕾

今天小编就为大家奉上黔江的各种特色美食哪一款是你的挚爱呢？黔江鸡杂在黔江鸡杂这道久负盛名独一无二的美食将中国人的饮食智慧和对食材的广泛运用再一次表现得淋漓尽致鸡杂已经成为黔江享誉重庆乃至全国的一张"美食名片"

绿豆粉重庆人爱吃小面黔江人爱吃绿豆粉

绿豆粉制作讲究"泡、磨、烙、烫"四道工序将品质上好的大米洗净加入一定比例的绿豆在清水中浸泡两天后磨制再用特制的模具在烧热的大锅内画圈，烙成绿豆粉之后再盖上锅盖闷上大约半分钟绿豆粉的清香便扑面而来，撩拨味蕾

青菜牛肉在黔江还有一道菜也和黔江鸡杂一样出名那就是青菜牛肉这道菜由黔江特产黄牛肉加上翠绿的小青菜用菜籽油大火炒制而成肉片嫩滑香辣青菜鲜脆爽口这样的绝配组合绝对让你吃得过瘾回味悠长

地牯牛地牯牛是黔江阿蓬江特产其外表酷似宝塔所以也叫宝塔菜它入口清脆，是大家都喜欢的开胃菜

渣海椒鲊（渣）海椒是以粉碎的红辣椒和玉米面为主要原料沿用土家族、苗族人民传统的"倒匍坛"腌制技术隔氧发酵渣海椒炒五花肉是黔江的一道特色下饭菜

神豆腐树叶的汁水跟草木灰的混合便成就了一道清凉解口的美食神豆腐"主要原材料——斑鸠树叶斑鸠树叶跟一般树叶外形相似洗净用力捏压叶子直至叶浆流出再用布包好树叶挤出汁水最后用土灶中的草木灰加水混匀逼其清水倒入其中

静待汁水凝固即成

米豆腐黔江的米豆腐也是一道不可少的美食豆花之嫩，味道之鲜是吃货们争相称赞的美味是出门在外的黔江人想念的味道

酸渣肉土家苗乡特有的开胃美食将猪五花肉切片，加盐腌制后加酢粉拌匀装入坛内，塞满稻草或竹叶，密封倒扣腌制15天～30天，使肉与调料充分发生反应，微微发酸食用时取出，蒸、炸、煎均可还可在蒸、炸、煎之后再加各式配料炒食

武陵山珍到黔江不可不带走的特产"靠山吃山，靠水吃水"黔江地处武陵山脉腹地这里阳光充足，雨量充沛生长着大脚菌、羊肚菌、鸡油菌、九月香等野生珍贵菌类不下百种和天麻、山药等植物野生菌营养丰富是难得的养生食材

马打滚到了濯水古镇必吃马打滚马打滚是盛行于渝东南、湖北恩施、江西南昌、湖南湘西的一种特色小吃它是汤圆的一种也称之为"元宝"，含有发财的意思马打滚很受当地人的喜爱他们常常在春节、插秧、中秋的时候吃这种美食

农家腊肉在土家族的传统中，烧制腊肉已有几千年的历史熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片透明发亮，色泽鲜艳吃起来味道醇香肥不腻口，瘦不塞牙

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