在消费者对食品品质要求日益提高的今天，我市多家烤肉店纷纷亮出“鲜肉牌”，宣布将全面采用鲜肉取代冻肉，以提升消费者就餐体验20日，记者走访了铁东、铁西、立山多家烤肉店发现，现在用冻肉的烤肉店已经极为稀少，几乎都是鲜肉排酸之后直接切片上桌，为老百姓提供最好最新鲜的口感。

“我家保证全是鲜肉现切，无论羊肉还是牛肉，发现有一块冻肉，店都给你！”铁西一家烤肉店的负责人陈先生信誓旦旦地对记者说，他家烤肉店自从开业以来，只做鲜肉，从来没用过冻肉，这也是他做这个店的初衷陈先生表示，虽然利润不大，但是坚持品质永远是第一位的，老百姓吃一回觉得不行，谁还来第二回，开饭店其实靠的就是口碑和回头客，这也是他在铁西这么多烤肉店中生存下去的原因。

据了解，随着生活水平的提升，人们对食物的新鲜度和质量有了更高的期待鲜肉相较于冻肉，在口感、营养保存等方面具有明显优势，因而成为越来越多消费者的选择“现在自媒体发达，看抖音上烤肉店的宣传，基本都是鲜肉现切，咱们宁可多花点钱，吃得也安心。

”市民赵先生说在随后的走访中，多家烤肉店店主向记者表示，虽然使用鲜肉的成本较高，但为了维护品牌形象和满足消费者需求，这一投入是非常必要的在竞争激烈的餐饮市场中，提供差异化的产品和服务是吸引顾客的关键通过主打鲜肉，不仅提升了自身的市场竞争力，也引领了一股行业潮流。

此外，烤肉店的这一举措也得到了供应链合作伙伴的支持据了解，为了保证鲜肉的供应，烤肉店与当地农场建立了直接合作关系，确保肉类产品的品质和供应稳定性这种模式不仅缩短了供应链，减少了中间环节，还提高了食材的可追溯性，为消费者提供了更加透明和安全的食品来源。

业内人士表示，烤肉店的转变不仅是对消费者需求的积极响应，也是对市场趋势的准确把握。预计未来将有更多餐饮企业加入到这场“鲜肉革命”中来，推动行业的持续进步和发展。全媒体记者 黄冬冬