泰兴地方不大，但是小吃的品种不仅多，而且很有地区性特色。你知道哪些？吃过多少？

江鱼：长江三鲜（鲥鱼、刀鱼、鮰鱼）、桥丁鱼、草鞋底、红眼鱼、河豚鱼、江鲢等肉质细嫩，营养丰富，是餐桌上一道亮丽的风景线河豚鱼因其特有的神经毒性，更有“拼死吃河豚”之说，然而吃河豚的仍然大有人在但正宗的江鱼是可遇不可逢的（至少提前一周到渔船上预订，且不保证品种齐全！），而且价格贵啊，不是吾辈能经常享受的佳肴。

曲霞--德泉汤包：特点是皮薄汤多，汤汁味浓，所以有“轻轻提，慢慢移；先开窗，后喝汤”的口诀。如正值螃蟹上市之际，蟹黄汤包之鲜美更是一绝，令人回味无穷。

黄桥--黄桥烧饼：名扬天下的黄桥决战，同时也成就了普通的黄桥烧饼刚出炉的时候确实不错，可凉了以后再加工，就少了那种香味黄桥街头名不见经传的兔子头，却成了实实在在的民间小吃，华灯初上之时，二三十户经营者纷纷亮相营业，人气超旺。

孔桥--小雄鸡：孔桥小雄鸡几乎风靡整个县城，稍具规模的饭店里几乎都有孔桥小雄鸡其特点是用料考究，原料只能用放养的小公鸡，且重量不能超过500克加工时佐以洋葱、青椒、胡萝卜等，先炒后焖，肉嫩汤香，一人不吃上一碗绝不过瘾。

刘陈--猪三宝：所谓猪三宝，其实是猪耳朵、猪尾巴、猪嘴唇。由于这三宝皆是生长在猪的特殊部位，因此口感独特，深得大家的喜好。近年来由于加工技术的改进，已能加工成产品销往全国各地。

宣堡--小馄饨：宣堡小馄饨的制作程序可分为：制皮、制馅、包馅、下汤锅、出锅由于制作过程精细、考究，并以其汤鲜、味美、馅嫩、柔软，吸引了一批又一批食客，经久不衰古溪--活珠蛋：孵化胚胎活珠蛋的原料主要来自附近农民养殖的草鸡产的蛋，而更为严格的是孵化时间只能是13天半。

这样的蛋不仅味道鲜美，而且含有大量的维生素、矿物质和安基酸，营养价值很高，对人体健康非常有利新市--复烧饼：其做法类似“山东杂粮饼”，先用面粉调和，制作成薄薄的一层面皮饼，再覆盖以馅料，在撒过油的平底锅里煎上一两分钟，再折叠成两层或三层，切成块。

香气外溢，唇齿留香长生--香肠：几年前由于使用劣质加工原料、生产场所条件差，被中央电视台曝光，近几年有所没落但随着生产条件的改进和工艺的提高，已逐渐恢复了往日的生机分界--猪肩胛骨：原料是用猪肩胛骨，附着不多的肉，红烧，又称“飘先骨”。

这道菜成本高，分量足，吃起来有点“恐怖”，原因是肉太多，骨头大因此最近有些饭店改进为一个肩胛骨从中劈开，一分为二毗芦--猪爪子：制作方法不明，只是多年前尝过一次，至今未敢忘记，口感清香，极有韧性地方一绝--籼儿粥。

：主要原料是用小麦或玉米磨成粉,再配上一点苏打,和水煮沸而成，是当地居民的早餐最常见的主食之一酷暑之时喝上一碗冰凉的籼儿粥却是最好的感觉张桥--肉丝面：这一道肉丝面几乎家喻户晓，但却有点神秘，而我只能神往了，从来没有去尝过。

屈居在街头巷尾的小吃，更是数不胜数啦！“春林巷”、“老奶奶面馆”的面条；“凌云阁”的包子；“阿月煲”的阿月酥蹄；“仁和楼”的本地干锅小龙虾；三井头的鸭血粉丝、山西刀削面；“阿瓦山寨”的山寨鱼头；四牌楼大酒店的肉圆；

苏利巷的片片鱼；庆云路的大唐酸菜鱼；中华巷的驴肉香......诸君得闲之时，来泰兴吃他一个星期，就会不想回家了！如此众多的佳肴，若能齐集于一席，岂不美哉！