文|编辑 红林书生“民以食为天”，吃饭这事儿，看似简单，实则门道多多，尤其是点菜，那可是一门大学问，直接能看出一个人的品味和社交能力。

想象一下，在热闹的饭桌上，大家围坐一堂，这时候，点菜就成了开场的第一炮，打好了，这顿饭就成功了一半；要是打歪了，那可就可能让人吃得憋屈，心里直犯嘀咕。

所以，点菜这事儿，咱们得认真对待，得讲究点策略，不能瞎点一气毕竟，一顿好饭，不仅要吃得饱，更要吃得好，吃得开心，吃得有面子那么，点菜到底有啥学问呢？咱们这就来细细聊聊点菜的第一步，得学会察言观色，看人下菜碟。

请客吃饭，得先摸清客人的底细，知道他们的口味偏好，有没有忌口的，比如不吃辣、不吃海鲜之类的。

还得考虑客人的身份，是商务宴请还是朋友聚会，场合不同，点菜的标准自然也不同要是商务宴请，那可得讲究点档次，得有几道拿得出手的硬菜，让客人感受到你的诚意和实力要是朋友聚会，那就轻松多了，可以多点些大家爱吃的，热热闹闹地吃个痛快。

点菜的时候，得让客人先点，这是礼貌，也是尊重要是客人谦让，那你也别太客气，得赶紧接过点菜的重任，别让场面冷下来动作要快，别磨磨唧唧的，让人等得不耐烦重点菜和口味菜，得问问客人喜不喜欢，别自作主张地点一堆自己爱吃的，结果客人吃得眉头紧锁，那可就尴尬了。

预算这事儿，也得心里有数。点菜前，得先掂量掂量自己的钱包，别一顿饭吃下去，下个月就得吃土了。一般来说，主菜要比客人多一个到两个，再配个冷盘和一道汤，就差不多了。

特别油腻的菜，点一个就行，别整得满桌都是油腻腻的，让人看着就没食欲要是主菜超过四道，那就得考虑搭配了，有鱼、有鸡或鸭、有肉类，最后再来一道口味清淡的菜，比如时令青菜，芹菜炒百合之类的，这样吃起来才舒服点菜还得讲究档次，得有那么一两道有特色、上档次的菜，

让人一看就觉得你这顿饭不简单。但也不用每个菜都贵得离谱，那样反而显得俗气。就像穿衣服一样，得有亮点，但也不能全身都是亮点，那样就成了花孔雀了。

还得注意别点重复了比如，你已经点了一道清蒸鱼，那就别再点松鼠桂鱼了，虽然做法不同，但原料都是鱼，吃起来容易腻还有，得注意客人的忌口，别点了人家不能吃的，那就尴尬了比如，有回民朋友在，你就别点猪肉了；有孕妇在，你就别点那些活血化瘀的菜了。

点完菜，别忘了问客人喝什么酒水要是客人不想喝酒，那就来点啤酒或者红酒，要是完全不能喝酒，那就找个合适的理由，比如要开车、下午有工作安排之类的，别硬劝喝酒这事儿，得适量，别整得大家都喝得醉醺醺的，那就失去了吃饭的意义了。

点酒也有讲究，白酒的价格，最好别超过这顿饭预算的三分之一或二分之一，别整得比饭还贵，那就本末倒置了喝红酒的时候，得注意和菜的搭配，记住“红酒配红肉，白酒配白肉”的原则，这样吃起来才更有味道要是第一次去某个餐馆，。

对菜单不熟悉，那就请服务员推荐几道特色菜，然后再选些家常菜，这样既能吃到特色，又不会踩雷。主食也得注意，北方人爱吃面食，南方人则米饭、面条、馒头都行，关键是要有特色，别整得千篇一律的。

要是吃饭时间紧张，那就别点那些费时间的菜了，比如东坡肘子之类的，不然等得花儿都谢了，菜还没上桌没钱就别下馆子，下馆子就别尽点便宜菜，那样既吃不好，又显得小气最后，还得锻炼锻炼自己的说辞，每个菜上来都能忽悠个几句，比如说说这菜的历史、做法、营养价值之类的，这样既能显得你有文化，又能活跃气氛，让你成为饭桌上的明星。

有这么一次，我和几个朋友去吃饭，其中有个朋友特别讲究，点菜前先问了大家的口味偏好，有没有忌口的，然后根据大家的喜好，点了一桌既丰盛又美味的菜吃饭的时候，他还时不时地给大家讲讲每个菜的故事，逗得大家哈哈大笑，那顿饭吃得那叫一个开心。

吃完饭，大家都夸他点菜点得好，说他是个有品味、会社交的人点菜这事儿，看似简单，实则学问多多它不仅仅是一门技术，更是一门艺术，需要咱们用心去体会，去琢磨让咱们在享受美食的同时，也享受到友情的温暖和亲情的甜蜜。

所以，下次点菜的时候，咱们可得用心点，别让一顿好饭，因为点菜不当，而变得索然无味记住，点菜也是社交的一部分，点好了菜，你就成功了一半就像那句老话说的：“饭桌上的学问，大着呢！”咱们得好好学，好好用，让每一顿饭都吃得开心，吃得有意义。

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