轩初中了 第一次新年联欢会想要带一个蛋糕 面对一个25l的烤箱比较犯难 看着轩失望的小眼神决定挑战一下 第一次做除了字比较难看以为 算是成功了吧！By 英子营养师 【豆果美食官方认证达人】用料金龙鱼低筋面粉 270克

玉米油 240克细砂糖（蛋黄糊用） 60克牛奶 240毫升蛋黄 306克蛋白 540克柠檬汁 30克盐 6克细砂糖（蛋白用） 240克淡奶油 1500克砂糖 150克火龙果 3个黄桃罐头 1瓶草莓 适量

蓝莓 适量无花果 适量做法步骤

1、准备原材料28✖️28方盘6个蛋糕坯，牛奶没照上

2、砂糖10克、牛奶40克、油40克混合均匀，此操作6次

3、放入40克过筛的低筋面粉混合均匀

4、放入51克蛋黄液混合均匀

5、无颗粒顺滑的面糊，备用

6、蛋白90克放5克柠檬汁

7、1克盐

8、40克糖分三次放入

9、用电动打蛋器打发至8成

10、1/3放入蛋黄糊中拌匀

11、再放入剩下的2/3蛋白翻拌均匀

12、倒入烤盘中

13、抹平震盘一次

14、烤箱预热155度烤18分钟

15、出炉震盘一次晾凉，以上步骤重复六次

16、1500ml淡奶油和150克砂糖分3次打发，盆太小一次大不了太多，打到8成就可以了，火龙果和黄桃切丁，切片备用

17、第一层放奶油四周挤出圆形（匀一点、这个有点不漂亮）中间放黄桃罐头

18、第二层就水果换成火龙果，奶油和第一层一样

19、上面这层换裱花嘴挤奶油，中间写上字，旁边摆水果

20、系一个喜欢的蝴蝶结，拿到学校和小伙伴一起分享

21、新年快乐小贴士小的烤箱做大蛋糕，真是不小的挑战 这个算是现在流行的裸蛋糕吧， 可以规避抹面的风险，第一次做这么好的蛋糕，奶油挤的不太均匀， 用巧克力写字的时候一定要充分融化，我这个没有融化到位，写的时候有点费劲

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。