我敢打赌，就是每天点咖啡的深度咖啡用户，也不一定进到过这个天地——

若要描述踏入那个奇妙天地的感受，好比被朋友摁着去一个已经玩过一次的NPC密室——不经意间的一个选择，竟然刷出了另一条隐藏的剧情线，砸向我的只有一声意味深长的“哇……”Café里的特调，也正是如此忠于美式、拿铁许多年的我，哪里晓得自己会有“花心”成瘾的一天——打卡了魔都18家café 的35杯特调，发现在咖啡特调的花花世界，什么+甜酒、+气泡水、+柠檬、+椰汁啥的，早就都不稀奇了。

咖啡世界里，水果大军纷纷进场——凤梨、西番莲、荔枝、白桃、蜜瓜、香蕉…大有跟奶茶店抢生意的趋势花花草草也来此争艳，柠檬草、香茅、薄荷、罗勒…都能加进咖啡里甚至，酱油、花生酱、“鸡蛋”，也来搞“跨界合作”了。

闲话不多扯，马上翻牌我心水的20杯café 特调，来看：☕- 石藤咖啡 -- 酱油饴拿铁 -参考价：32元分店坐标：漕河泾/人民广场

这杯光是看名字就颇感新奇的酱油饴拿铁拿铁，可以说是最近我喝到过最有记忆点的一杯特调。如果你正打算尝试人生第一杯咸咖啡，我会强烈安利你点这杯。

底部的深色沉淀，就是静静等待大放光彩的日式风味酱油了当然，为了打造更平衡的风味，当中也混合了一些糖浆，所以不用担心它会有厨房调味品的气质它滑入口中的感觉，就像一口轻柔的液体海盐焦糖冰淇淋，咖啡的风味没有缺席，咸味中还带出怡人的鲜美，那奇妙滋味真希望能马上让你们都试试。

☕- 石藤咖啡 -- 红胡椒金姜拿铁 -参考价：28元分店坐标：漕河泾/人民广场

只能做热饮，加上姜这个元素，很容易被人自动归入“姨妈饮料”的行列，后来试过一次，发觉它拥有跟圣诞姜饼一样的独特魅力。刚开始的几口会觉得好重口好刺激好热辣，再喝几口发觉自己竟有些上瘾。

口感是绵厚轻盈的，有丰富的奶泡，后味呈现出姜的辛辣，又有胡椒的香气挑拨着你的嗅觉，非常有个性如果平时就不喜欢姜味，我不劝你尝试，但不讨厌的话，可以打卡它的机会不少——比如刮台风淋到雨之后啦，办公室空调环境太清凉的日子啦~。

☕- Metal hands（铁手咖啡制造局）-- 夜来香 -参考价：46元分店坐标：淮海路/陕西南路

想要不打折扣地享受到这家老北京胡同咖啡的特调，最好能付上脚程去店里喝因为和所有Dirty一样，它的惊艳感都集中在了第一口——要毫不客气地闷上一大口，让上层热腾的咖啡液和下层沁凉的牛奶同时流入、并在口腔中完成相融的过程，那是口感上的冰火两重天啊喂。

所用的牛奶经过浓缩提纯（这种特殊处理的牛奶被叫作“冰博克”，最近很火，重度咖啡控应该在某些店打卡过用它制作的咖啡了吧，感兴趣的同学可以自己度一下），浓醇又丝滑提炼出的玉兰花香如灵魂般深入每一滴咖啡液中，咽下后是咖啡的油脂香，伴着馥郁幽然的花香绕喉，棒呆。

夜来香虽是可以叫到外卖的，你会拿到分装的咖啡和牛奶，想要自己复刻dirty效果，老实说还挺不简单，建议奔赴堂饮☕- Metal hands（铁手咖啡制造局）-- 冰镇椰汁荷包蛋咖啡 -参考价：42元分店坐标：

淮海路/陕西南路

荷包蛋咖啡是它家当家花旦来着，因为造型经不住折腾，无法送外卖，必须得到店才能喝到。不过，喝下来觉得这杯主要还是可爱外形在“拉票”，风味上并不如夜来香出彩。

椰香拿铁+南瓜粉奶泡拉花，这么“翻译”一下或许你可以大致猜到它的味道表面的荷包蛋是用奶泡和南瓜粉制作的，没有起到太多味觉点缀主体部分用椰浆替换掉小比例的牛奶，使它更添几分香甜、顺滑和热带风味总得来说，不对“荷包蛋”有太高期待的话，还是挺好喝的。

☕- Manner Coffee -- 凤梨耶加冰拿铁 -参考价：20元分店坐标：太多了，只是还不支持外送

今夏最喜欢的果味特调，当属这杯凤梨耶加了~正巧撞上了Manner出新，马上就拿到了新鲜热乎的“好喝报告”——拿到手没超过5分钟就被我吸到空杯了！

把凤梨风味糖浆搅匀后吸上来的第一口，仿佛整个人都被一股清香自然的凤梨香气包围了，果香交织在咖啡原本均衡圆润的风味中，使蕴藏在豆子中的花果香气有更清晰的轮廓喝完嘴里凤梨的香气和咖啡豆的醇香后味久久不散，让人忍不住一个劲儿的咂嘴。

☕- Manner Coffee -- 冰橘皮拿铁 -参考价：25元分店坐标：太多了，只是还不支持外送

一直很喜欢它家的桂花拿铁，非常亲口，每一次都勾人万分想念金桂飘香的十月橘皮拿铁也很好喝，阵阵鲜活感十足的柑橘香，萦绕在平衡巧妙的拿铁中橘皮糖浆的浓度处理得很棒，不用减糖也是可以轻松handle的甜度

喜欢Manner总能把一些风味简单的特调，做出像量身定制般的对“味口”，而且性价比还很高，手动@Manner快点加入外送大军吧！☕- NONAGON COFFEE -- 泡沫拿铁 -参考价：25元分店坐标：

外滩/南京西路/襄阳南路

这杯创新的点，倒不是风味的开拓，而在玩法。NONAGON打破常规，将浓缩咖啡经手工打成稠密厚重的奶油状，浇覆在牛奶上。

劝你们不要在第一次尝试时，像舔酸奶盖一样去舔压膜纸上的咖啡泡沫——它像是把每一个咖啡浓缩分子都激发到了蓄力状态，浓郁得太过刺激。聪明的方法是用吸管将它刮到杯子里，再搅匀饮用。

咖啡“盖头”的扎实密度，使它的溶解释放非常缓慢，你可以把它放在手边，在工作间隙欣赏几眼——它像一整个颜料色块缓缓在水中晕染开，画面莫名解压。

喝这杯的时候，无形中被它放慢了节奏，你得带一些耐心得去品尝，瞧它渐渐划向更深一度、更深一度的咖色时，风味渐浓，很有意思咖啡豆不赖，风味很平衡，后味醇香浓厚☕- NONAGON COFFEE -- 花生酱拿铁 -。

参考价：42元分店坐标：外滩/南京西路/襄阳南路

性价比逊色于泡沫拿铁，但味道不错，放心，不是印象中heavy腻人的体验杯底的花生酱是带颗粒的，只要放一会儿就会沉淀下来，所以每一次下嘴前都记得“喝前搅一搅”带碎果仁的花生酱给顺滑的拿铁带了一些沙石般的粗粝感，同时又强化了整体风味中的坚果香气，最后还不忘提供咀嚼果仁的乐趣。

☕- PARAS coffee -- 紫苏西柚冰咖啡 -参考价：38元分店坐标：南京西路/淮海路

清透的冰块，若隐若现的青绿色苏子叶，沉沉浮浮的西柚，乍看清爽感就到位了。美式咖啡的口感柔和且平衡感十足，融入了PARAS自己熬制的紫苏糖浆。

再有新鲜叶片尽情挥洒出的阵阵清香，像一阵风一样拂过又散去喝上一口，真是从舌尖到鼻腔再蔓延到全身，整个身体的细胞都惬意极了如果收尾能再来一丢丢柚子的果酸就更棒了☕- LAVAZZA咖啡 -- 西番莲咖啡沙冰 -。

参考价：34元分店坐标：静安寺/环球港

夏日感满分的果味沙冰+咖啡的组合，是LAVAZZA这一季的明星单品，让我想到小时候最喜欢的夏日饮料就是往冰阔乐里放一颗香草冰淇淋球。

西番莲（也叫鸡蛋果）和咖啡的醇苦香气融合的很好，讨喜的酸度能在沉闷或困倦的时候让人眼前一亮虽然沙冰在整杯饮品中的占比挺高，但因为质地非常细腻，外送拿到手会化得比较厉害，有路程优势的同学可以考虑自提或堂饮。

☕- DOUBLE WIN CAFE -- 柠檬叶爆爆珠冰拿铁 -参考价：28元分店坐标：超多的~

没错，就是冬阴功里会放入的香料，东南亚菜系中的传统香料，扎眼地出现在了一杯拿铁里。味道也真的很特别，只要你不讨厌柠檬叶的味道，我建议你大胆一试。

不试真不知道，原来香料和拿铁可以幻化出如此平衡、微妙的味道，咖啡的香醇一分不减，柠檬草的香气幽淡伴随其中。

超喜欢里头的爆爆珠，咬开后会爆出香甜的汁液，随后口感变得糯叽叽的，像奶茶里的珍珠一样提供了让人满足的咀嚼感如果你不想被一杯咖啡塞饱，店里还有一款没有爆爆珠的，纯饮也很可！ ☕- DOUBLE WIN CAFE -。

- 青瓜冰拿铁 -参考价：24元分店坐标：超多的~

不得不承认，青瓜必须是搞跨界合作最成功的玩家之一，薯片、苏打水、雪碧…现在连咖啡也……第一次在拿铁里看到一片青瓜时，脑海中浮现了青瓜面膜不小心掉落在碗里的滑稽场面。

除了牛奶外，还加了少许椰汁，使它具有几分椰香拿铁的混合香气，再加上青瓜的轻透凉感，霎时就将全身的暑气都卷跑了，好舒畅哇☕- DOUBLE WIN CAFE -- 蜜瓜酒酿咖啡 -参考价：28元分店坐标：。

超多的~

算是非常有料的拿铁特调，又是酒酿又是果肉的，喝出了奶茶既视感酒酿丰富了口感，和随着咀嚼释放出的轻柔酒香蜜瓜更用力贡献在风味上，用的应该是腌渍的罐头蜜瓜，有熟悉的糖果感，让我想到了气泡饮评测好评榜单中的一款蜜瓜味汽水。

美中不足是咖啡本身的风味被浓郁的果味给压住了，以至香气不太跟得上，甜度也偏高一些但总体来说还不赖，推荐给喜欢蜜瓜味的同学尝试☕- DOUBLE WIN CAFE -- 清水白桃冰拿铁 -参考价：26元分店坐标：

超多的~

第一口有被惊艳到，不是单单由风味糖浆打造的蜜桃味，而是带真果肉的蜜桃拿铁，所以配的是奶茶店常用的粗吸管。入口依然是拿铁的风味为主旋律，靠后蜜桃的香味才慢慢爬上舌尖，最后再以一抿即化的桃肉收尾。

↑杯底的桃肉和一些咖啡渣Double Win的特调都还挺有灵活度的，可选是否加奶、是否全糖，咖啡的浓度也支持加减，可以先来一杯“默认”，再根据自己的喜好调整☕- Tequila Espresso -- green cap -

参考价：28元分店坐标：淮海路/静安寺

以“Fancy系列咖啡”小有名气的Tequila，今夏不急不缓地上了两款夏日特调，没有很fancy的风味，以平稳取胜。

green cap就是薄荷风味拿铁，用上了捣碎的新鲜薄荷，薄荷的沁凉感在入口瞬间特别强烈，像把脸埋进了一盆薄荷里，用力一吸，整个食道都是清清凉凉的。

它家的特调没有可以自由发挥的选项，浓度、配比都拿捏得很完美，咖啡豆也比较出彩，有醇厚持久的余味☕- Tequila Espresso -- lemon Kilburn -参考价：29元分店坐标：淮海路/静安寺。

常喝美式的同学推荐你们这杯lemon Kilburn~加入了用新鲜青柠压出的果汁，和大块头的青柠，再以一点幽淡的香茅风味点缀，煞有股在泰国街头喝到了什么“特调消暑柠檬茶”的感觉。

喝完深吸口气，就像在鼻腔和食道里加装了一台制冷机，凉飕飕的安利给了身边喜欢泰国菜的朋友，结果一发不可收的上了瘾，每天恨不得当水喝☕- 42 coffee -- 蜜桃乌龙美式 -参考价：25元分店坐标：多家分店

耐打的美式+蜜桃乌龙茶包，很干净的味道，豆子的酸苦风味处理的很均衡，融入乌龙的悠长香气和若隐若现的幽幽青涩，你细品。

蜜桃的风味完全来自于茶包中的风干果肉，没有风味糖浆那种很浓的香甜果味，却是自然得像“长”在咖啡豆中一般，喜欢☕- Wheelys Cafe -- 大理石茶冻冰咖啡 -参考价：28元分店坐标：南京西路/古北/虹桥/五角场/延安西路。

像茶餐厅里的鸳鸯，倒没有觉得很惊艳，但奶咖+茶的组合依然让人很有好感。

它家的豆子风味比较浓郁，能分辨出醇厚的黑巧风味，喝完嘴里有股持久的浓浓的焦苦后味，加上滑溜的茶冻也捎带着一咪咪苦涩，对平时喜欢浓烈风味意式浓缩的小伙伴来说，会是比较对路的特调☕- Wheelys Cafe -。

- 爆珠拿铁 -参考价：28元分店坐标：南京西路/古北/虹桥/五角场/延安西路

据说是用了意式浓缩液最为精华的前段，香气醇厚但不苦，口感会觉得比较硬朗对平时喜欢浅烘豆子的人来说，它会有比较明显的焦香回味和楼上相比，自带一点甜度的爆爆珠刚好能柔和掉拿铁浓重的苦，还比茶冻更有咀嚼的乐趣，所以私心更偏爱这一杯。

☕- COFFEE IS -- 酒酿燕桂橙皮拿铁 -参考价：28元分店坐标：南京西路/古北/虹桥/五角场/延安西路

分层挺好看的，漂浮着一层金黄色桂花，一眼看去秋天的味道就到位了。底部白花花的是粒粒分明的酒酿和橙皮、桂花风味糖浆，轻轻搅匀，使它们的风味融合并释放进咖啡中。

这一口嘬上来，丰富而复合的层次感一时让人失语，感觉大脑难以处理它在嘴中给出的复杂味觉信息然后，酒酿们迫不及待钻进狭窄的吸管里，一鼓作气涌入口中，咀嚼着又回味着，橙皮的柑橘香气、酒酿的酒香联手咖啡豆本身一起打造出一股十分饱满立体的香气，桂花像插曲般时不时出场露个面。

拔高吸管，只专心享受咖啡液的时候最是迷人，橙香先行，花香跟上，酒香殿后，最后才是咖啡持久的醇香好啦，以上20杯本季上海值得一点的咖啡特调，请各位大咖们按图索骥，希望能帮你们找到几杯对口的偶尔花心游走一下，找点乐子，心情都会跟着舌尖曼妙变化的味道而变得不同往常哦~。