荥阳是河南省郑州市下辖的一个县级市，地处郑州市西郊，东临黄河水，西隔贾鲁河与洛阳市相望，南面与登封、荥阳两县接壤，也是象棋的发源地以及晚唐诗人李商隐的故乡虽然这个地方比较低调，但是他的美食却无人不知，只要你问起郑州人，他们肯定会告诉你荥阳有着丰富的地方美食。

这篇文章针对荥阳的经典而又带有地方特色的8种美食进行一个简单的介绍，话不多说，赶紧跟随小编的脚步一起来领略一下吧。

焖子焖子是一道历史悠久的美食，距今已有600多年的历史了，它最早流行于明代郑州、开封等地，是将生猪杀后取出内脏中的猪肚，然后将将猪肠和猪心洗净，最后将炉火调整至适合慢熬的温度，然后将杂碎放入大锅中进行熬制。

等杂碎熬制完整后，表面就会结成一层厚厚的油膜，这时我们就可以用刀将其切成薄片，并用事先准备好的红薯粉条进行焖煮，最后成菜呈现端上桌时，由于它们之间鲜香味透彻，可以很好激发出鲜香味，所以就可以让食客再细细品尝其独特的美味。

焖子的主料主要就是红薯粉条了，那么有人问了，这红薯粉条算是名贵的食材吗?其实并不是，在我们国家红薯这种东西很普遍，在平时大街小巷上，只要有零食摊售卖，就一定会有炸红薯秧这样的零食，街头巷尾都有常吃炸红薯秧的孩子。

因此也可以看出，原材料本身并不算是名贵的，但是它所承载的意义却是美好的，因为在过去那个没有物质条件、也没有经济条件的年代里，人们能吃饱穿暖就已经很不错了，像焖子这样不花钱甚至能节约一些材料的东西，就平常做来果腹。

后来随着社会经济的发展，人们不仅能够实现吃饱穿暖，更加关注饮食上的口感，所以才将焖子推广成了一道菜品来吸引顾客目光，所以它最珍贵的其实就是那承载着生活变迁变革的情感烧饼夹荥阳有一种十分受欢迎的小吃叫做“烧饼夹”，它以猪头肉为馅心，一般是在买早点时，如果没有买到卤好的猪头肉，就会将上面的卤水浇到刚烙好的饼中，这样既有猪头肉鲜香味，又有饼子的香甜脆酥，可以说两全其美了。

但是这种吃法是十分不卫生的，往往很容易使加热好的食物发生变质，而和卖饭团的小夥子般配的是同样以菜为主料的早点，比如说油条、菜包等，其实这些早点虽然在口感上和烧饼夹相比逊色一些，但是胜在卫生和健康。

因为油条和菜包都是现做现卖的，也不会像烧饼夹那样放置不管，非常容易变质，所以卖饭团小夥子也说过自己开了家饭团店之后晚上再也没有频繁跑厕所的经历这就充分说明销售自己的健康早点也并不能在顾客满意度上减分，况且现在人们更加重视健康饮食，将这些早点换成油条菜包等更加卫生的食物，也让人们更加放心。

熬菜提到荥阳，有一个名为“荥阳熬菜”的小作坊在当地十分有名气，不少外地游客也纷纷慕名而来购买熬菜作为一种兼具汤汁和浑汤的特色食品，在荥阳成为了一道不可或缺的美味佳肴据历史记载，早在北魏时期，就有人开始研究这个美味的做法，并防止咸湿天气对其造成的不良影响。

熬菜与北京炸酱面类似，却又大不相同他的制作过程要简单许多，只需要将浑汤倒入盛有葱蒜末、胡罗卜等食材的大锅中，然后加入豆腐粉切成小块即可在大锅里煮上一会儿后，就能成为香浓鲜美的一款熬菜了，一般在家庭聚会的时候，都会有人做一锅熬菜，让家人享用一道既简单又好吃的美食。

红薯面条红薯这个名字并不陌生，在我国大部分地方都有种植，但是在荥阳农村却尤为普及，这倒不是因为这里的人爱吃，而是因为红薯这种植物对于荒地也能成长起来，因此在很多荒地上，均被农民种植了红薯大概是在三四十年前吧，那时候穷，没有米面，没有油盐，日子过得非常艰难，每天只能吃最简单的饭，但即使是这样，很多饭还是么没有得吃。

同时残酷环境考验着人们的意志，还培养出许多粮食储存的方法，比如说制碱、打碱饼等方式，也让人们渐渐习惯了没“米”吃“南瓜”的生活还有一些院墙边上长出来的大南瓜，大粟子，也成了南瓜粘饼、粗粮粘饼这样清淡口味的主料之一，在荥阳农村，由这些具有地方特色或者人们在艰苦环境中培育出的生活方式与传统，才形成了独特的饮食文化。

比如说人们常吃红薯面条就是，他们用废弃了砂纸后留下来的沙皮磨出的米浆再加入红薯粉制成面条，然后与蒜蒸茄子混合着吃，我想这一碗简单却又充满家乡味道的面条，一定能让他们忘掉所有烦恼吧橡子凉粉如今城市中流行许多新型小吃，但像荥阳环翠峪风景区中的这款“橡子凉粉”并很少见到，它是环翠峪风景区特色门票“一元门票券”的兑换产品之一。

你可能会好奇:为什么要用门票券换一个凉粉呢?这倒是可以引起大家对月季玉兰花观景区的向往，因为只有在春天这些花才能开出迷人的花朵，而以梅花作为代表的四季花观景区则一年四季都有各种美丽娇艳的花朵吸引眼球当游客游玩结束后再换上一份橡子凉粉也是很好的搭配，并且这种凉粉口感清凉爽口，可以缓解春夏季节游玩带来的炎热，所以才有人慕名而来购买尝鲜，大快朵颐一番。

垛子肉我们俗称的“垛子肉”其实源于它制作过程中需要将猪头肉切成垛状，所以这款食品也可以称之为“垛子肉”这款食品是在荥阳一种自由流行开的食品，从广武镇开始流行起来，因为制作成本低，所以家家户户都能做出来，并且也曾风靡一时。

后来到了冬季，老百姓家里过年对一些猪牛羊之类牲畜进行屠宰后，就会留下一些肉继续腌制，当制作成本再次被压低后，这种食品再次时兴起来垛子肉制作过程十分简单，就是将浑身都是肉的猪头或者其它牲畜头颅先切好，然后将切好的块直接用盐水浸泡后再淹干备用就好，还有一种更简单的方法，就是直接用盐进行腌制。

然而这些方法均隐藏着一些不卫生因素，不管采用哪种方式，总难免会留下一些新鲜血液在肉中，这就难保不会滋生一些细菌，从而造成不洁，但如今这种情况已经逐渐被规范了起来一般现在制作垛子肉前，都会将猪头放雪中冷冻一段时间，然后再进行加工切割，这样减少污染因素，也保证了卫生问题，同时节约了存贮空间，可以说垛子肉因为精简技术而掀起新一波热潮。

油旋儿荥阳广武镇还有一种受当地人青睐的小吃叫做“油旋儿”油旋儿外焦里嫩，是一种传统特色的小吃，还是我们小时候经常跟着父母一起去逛集时吃过的一种美食，所以从小对这种口感外焦里嫩的小吃非常有信任感如今随着时代的发展，人们所尝试的新颖小吃越来越多，但这种是对儿还是保持着属于自己的那一亩三分地，即使身旁新开了一家炸鸡、小龙虾等新式小店，也不会被吸引过去，所以油旋儿仍旧频繁出现在军档口上，并受到不少人的青睐。

广武镇上的人对于油旋儿也有着强烈偏爱，他们都认为油旋儿最好不过是搭配一碗老母鸡炖汤，再加上一些小菜，然后配上一壶酒，就是“羡煞旁人的开口饭”。

油旋儿外酥里嫩、有豆瓣酱和葱花馅儿，再搭配看油旋儿最大的特点就是油旋儿最重要的外焦里嫩，而叔叔醇香清汤，则使得大酱和葱花在口中爆发，同时老母鸡炖汤的鲜香滋补，更是让这道美食成为独具特色的小吃风景线。

鸡蛋面汤鸡蛋面汤最初是用来给产妇进补身体用的，因为全国各地习俗不同，所以制作方式也是各不相同在产妇坐月子的期间，由于身体要恢复，会大量进补，为此许多地方都会使用一些比较简单易操作的方法为产妇进行进补，比如说加点营养较高且便于消化吸收，比如说鸡蛋和牛奶。

因此制作鸡蛋面汤的时候，一般为不太膘腻的人群所喜爱，在河南地区比较流行，这道大碗鸡蛋面汤以手擀面为主料，以清汤为底料，再加入一些炖骨头留下的高汤，更显浓郁鲜香再根据个人喜好加入鸡蛋，再加点葱花提鲜，就可以干掉一整大碗!。

而鸡蛋只有蛋清还不够营养，还需要黄，所以一点一点滴入锅中，就如同春日桃花散落，每一个细腻轻盈的动作，都能感受到一种优雅和温柔而且这样的吃法还有助于消化吸收，非常适合身体较为虚弱及产后的妈妈们进补营养，所以这道家常版鸡蛋面汤具有一定补益效果，非常适合平时食用，它还具备特效降火功效，因为它是属于清淡调理型食物，还有助于身体排毒呢!。