最近逛菜场发现个好东西——大葱头顶那个绿疙瘩。这玩意儿叫葱苞，每年春天才有，过了这阵子就得等明年。别看它长得怪，懂行的都知道这是春季养生宝，老一辈管它叫“地里长的青霉素”。第一步：挑葱苞有讲究

找那种外皮裹着白膜没裂开的，摸起来软乎乎的要是看到葱苞已经开花露出小黑籽，千万别买，这种又苦又硬根本没法吃买回家先把外层老皮剥干净，根部的硬梗用剪刀修掉，泡盐水里压个盘子不让它浮起来泡够1小时能去苦味，吃着更鲜。

第二步：5种养生吃法任你选凉拌开胃菜控干水的葱苞撕成小朵，加蒜末、生抽、香醋、芝麻油拌一拌这个吃法最省事，保留全部营养，适合早上配粥吃葱苞里的大蒜素能杀菌，春天容易闹肚子的人连着吃三天，肠胃明显舒服很多。

蒸菜不上火葱苞裹层薄薄的小米粉，铺在蒸笼布上蒸8分钟出锅撒点盐和辣椒面，淋一勺热油滋啦响蒸着吃特别适合老人小孩，好消化还护胃，对经常反酸打嗝的人特别管用煮汤驱春寒切碎的葱苞和豆腐块一起煮汤，出锅前打个蛋花。

喝完全身暖乎乎的，比喝姜汤舒服这个汤对鼻子不通气的人有奇效，早晚各喝一碗，第二天呼吸都顺畅腌菜存鲜味用密封罐装葱苞，倒进酱油、糖、花椒粒的混合汁，放冰箱腌两天早上夹两筷子配馒头，解腻又提神腌过的葱苞更脆生，里面的硫化物能帮助排毒，脸上爱长痘的人吃半个月就能见效果。

做馅增食欲剁碎的葱苞拌进肉馅里，加点生抽调味包饺子。蒸好的饺子咬开满嘴清香，专治春天没胃口。这种馅料助消化，吃完不会胀肚子，肠胃弱的人也能放心吃。

第三步：保存妙招要记牢吃不完的葱苞别浪费，剪碎后混面粉搓成丸子冻起来想吃的时候拿出来煎一煎，三个月都不会坏冻过的葱苞丸子煮汤更出味，比新鲜时还香现在菜场里带葱苞的大葱比普通葱便宜三成，很多摊主会免费送回家路上捎一把，照着这些方法做，全家都能吃得健康。

特别是总感冒的人，坚持吃两周葱苞做的菜，这个春天都不用往医院跑