俗话说：民以食为天简短五个字，可见“食”的重要性冬天，当降温降得不要不要的时候，把注意力转移到“吃”上面，最好不过了！冬日虽冷，但作为吃货的我们怎能让它消磨了我们的食欲？一篇青州冬日美食攻略现为大家奉上！！！。

「　喝汤！」庙子全羊

起源于清代，经历代厨师发掘创新，无论菜品特点，还是烹调技艺，都已使全羊宴有了自己的风格。一只全羊可做菜100多种，炸、溜、爆、烧，脆嫩爽鲜，焖、炖、煨、炒，醇而不腻。

「　吃肉！」清真酱牛肉

夏秋之交，食用牛肉可补中益气、滋养脾胃，有强健筋骨、化痰息风、止渴止涎、增强免疫力的功效。

青州的东关街附近有许多老字号的清真酱牛肉店铺，产品酱香醇厚、不膻不腻、清香适口、后味余长，沿用传统的制作工艺，食之咸淡适中，酥嫩爽口，是人们餐桌上理想的美味佳肴。夹河驴肉

青州市夹河以传统工艺生产驴肉著称。成品后的驴肉色泽红润，瘦而不柴，烂而不松，浓香四溢，肉质细嫩，远非具有补气、补虚等保健功能，享有“天上龙肉、地上驴肉”之美誉。

腊肠

腊肠俗称香肠，用葱姜为猪肉粒去腥，曲酒提鲜，再配上香浓的酱油，五味杂陈，全被锁在了质朴的肠衣里。香肠的晾晒时间总是需要长久些，经历漫长的时间，每一口都能吃出紧实的美好。

隆冬时节，闲来无事，用一些肠衣灌进去肥瘦相宜的肉沫，长长一串挂起来在阳台上，每看一眼都觉得心满意足。「　涮火锅！」牛肉火锅

火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物青州火锅种类丰富，其中最有特色的当属牛肉火锅，牛肉肉质新鲜，脂香味美，每日清晨锤杀，新鲜不隔夜,一头900-1000斤的土黄牛，出肉量仅为37%左右，可谓口口珍贵，百里挑一。

青州知名的潮汕生鲜牛肉火锅（青州市国税局路口南500路东或西环路化工二路口北100米路东），一顿火锅下来，只要会吃，能把一头牛的精华全部品尝到，配合30多种蘸料，你能尝到30多个地区的风味。

牛肉火锅有嫩肉、吊龙、三花趾、肥胼、胸口酪、匙柄、匙仁、牛心、牛舌、牛鞭和牛肚等,可谓是花样众多牛的哪个部位，涮多少秒有最佳时间，把握时间来涮牛肉的方式，让人品尝到牛肉的最佳美味，这也是所谓的“读秒涮肉”。

「　尝糕点！」蜜食

也称蜜三刀，枣红色，是在正面切三条刀痕而闻名，是用精粉、蔗糖、糖饴，经过油香炸制、灌浆等工艺而成，色泽光滑油润，口感酥软，中间含以浆汁，咬开后，顺口流出，倍感香甜。 桃酥

桃酥是一种老少皆宜的特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点而闻名，主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，尤其是得到老年人和孩子的喜爱。

鸡蛋糕

鸡蛋糕的外形饱满，平整，乍一看，似乎与市场上的欧式蛋糕并无二异，但是细细品之，才发现，它具有更为香醇的传统糕点的味道，更为纯正、更为复古、更为返璞归真。绿豆糕

绿豆糕的形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润、紧密，口味清香绵软、醇厚、香糯、不粘牙。以绿豆粉、白砂糖、香油等为原料精制。月饼

月饼是久负盛名的汉族传统小吃，深受中国人民喜爱的传统节日特色美食，月饼的形状圆又圆，又是合家分吃，所以它象征着团圆和睦，是在中秋节这一天的必食之品。糗糕

用黍米加大枣及花生仁等煮成的吃起来黏而甜，有特殊的米香味，是回民过生日、迁新居、新婚后的三日及小儿百岁必备食品既是一种美食，又有“高”的偕意，象征着高升、高寿，含有吉庆的意思「　还有各种小吃！ 」糖葫芦

传统的糖葫芦在冬天才会在市场上看到的，由于山楂和外面的那层糖被寒冷的气温冻住，所以咬起来的感觉，十分地坚硬，像是在吃冰一样，因而得又名“冰糖葫芦”，也体现了其特有的味道。

麻花

青州麻花的做法类同馓子，馓子是一种油炸面食，回族特色小吃，系由多股细面绳盘结婉曲而成以糯米粉或是面粉搓成细绳，挽曲如环，入油锅炸成金黄色口感酥脆香醇用粉加少许盐和面，多加搋揉后捻成细条，盘卷缠绕成型入油锅煎即成。

面藕

青州有藕池，所产白莲藕品质最佳，洗净煮熟后味道绵软透藕荷清气，谓之面藕。至市面可以分切出售，孩童持零钱买得一段面藕，食之咂口称香。烤地瓜

烤地瓜，经过炉火的烘烤，使其香汁四溢，无论谁在身旁走过都会被它吸引烘烤的过程或许漫长，但当你把刚刚出炉的烤地瓜拿在手里，并将其掰开：金黄色的果肉，香味浓郁，红色的薯汁溢出，使所有的等待都显得值得糖炒栗子

不知不觉又到了吃糖炒栗子的季节，蛰伏了一年的板栗，此时香甜可口，不仅维生素C含量比较高，而且富含的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等。