大家好，我是梨白，一枚历史和写作萌新爱好者，欢迎关注~本文为原创，盗文必究！嗨喽，小伙伴们，好久不见啊，最近是出走的历史博主、在线的“旅游”博主，我来给大家分享五一旅行小行程了之前和大家聊过杭嘉湖地区的

早酒文化，今天就来和大家说说浙江的早茶文化。

新市古镇始建于清朝的财源茶楼是的，大家没看错，就是早茶，不是广东的早茶而是浙江的早茶江浙吃早茶的地方其实不少，比如浙江隔壁江苏的扬州、泰州，早上皮包水，小笼包、灌汤包、蟹粉汤包是要吃一吃的，晚上水包皮，泡泡澡好休息，要多享受有多享受。

浙江也有吃早茶的地方，别的地儿梨白不知道，但是游埠古镇的早茶那绝对在社交媒体上火了几年了据说最初也是一个博主无意间发现的，四点多古镇的早茶摊就出摊了，因为顾客主要是上了年纪的爷爷、奶奶、叔叔、阿姨，这倒是和新市古镇四五点钟的早酒顾客群体重叠了。

就是因为当地人松弛的生活状态被博主抓到上传到了社交媒体上迅速吸引了游客的关注，游埠也成了江浙沪地区“chill”的早茶打卡地游客的纷纷涌来对于游埠古镇绝对是有好处的，但当地人吃早茶的状态在周末、节假日时可能就没那么“松弛”了，因为真的太多游客了。

不过大家应该是高兴的，毕竟收入增加了，游埠的旅游知名度也打开了。那么游埠早茶到底都有哪些美食，味道又有没有因为游客的增加而打折扣呢？下面梨白就给大家唠一唠，哈哈哈，说到这里突然感觉自己像是在做FM。

兰溪·横溪镇老街游埠古镇位于浙江省金华市兰溪市西南郊，是一座历史悠久，水流贯穿的古镇在这里顺道提一嘴，游埠所在的兰溪市绝对是个“宝藏”旅游城市兰溪境内古村、古镇众多，除了游埠古镇，还有拍过非常多电视剧的。

诸葛八卦村，是诸葛后裔聚居地，整个村子呈八卦形状分布，村内建筑以徽派古建筑为主，飞檐翘角马头墙，白墙黛瓦别具风格，砖雕、木雕令人叹为观止；诸葛八卦村旁的长乐古村以及后来由兰溪划归建德的新叶古村（《爸爸去哪儿》剧组在村内曾经拍摄过）祠堂非常值得一看；还有有着

“帝师故里”、“状元之乡”三泉村，是东鲁唐氏的聚居地，世德堂同样是一座有着近千年历史的古建筑；除此之外还有上包村、芝堰村、姚村等村的古建筑，都非常值得一看。

图片来自网络这次假期，梨白还去了梅江镇聚仁村看了乾隆时期的廊桥通州桥，是金华兰溪浦江通往建德市的要冲，非常美如果你是古建筑或者祠堂文化的爱好者，一定要到兰溪看一看，顺道吃上一碗劲道够味儿的兰溪牛肉面

兰溪聚仁村建造于清朝乾隆年间的通州桥好，言归正传，说回游埠古镇兰溪游埠古镇绝对是美食爱好者、碳水爱好者的天堂兰溪牛肉面就不说了，还有鸡子粿、肉沉子、咸汤圆、肉圆子、葱花馒头、油条麻糍、大饼油条、袋饼、豆腐丸子、豆腐皮春卷、咸豆浆、豆腐脑等。

美食，和种类繁多的广东早茶是有一拼的。当然大家都知道，“吃”这件事虽然稀松平常且每个人都离不开，但也正因如此，“吃”是众口难调的。

所以下面的介绍仅仅是梨白的喜好和分享，不上升到任何层面，所以那些喜欢分南北、地狱的小伙伴们可以撤了先来说鸡子粿，这事儿我还真得给鸡子粿道歉，因为我对其有“刻板”印象梨白能接受葱肉馅儿，也能接受葱鸡蛋馅，但是一想到这三者要混合到一起，我对此先是抗拒的。

不得不说，游埠名声在外后，吃早茶的店已经是一家接一家了，原来的一条街也变成了两三条街，所以当在街头时不时看到平底油锅里冒着葱香、油香，还能听到呲啦啦响声的鸡子粿时梨白还是动心了。

应该没人不知道鸡子就是鸡蛋吧？鸡子粿从外面看就是个类似韭菜盒子、葱盒子一样的饼，之前看到这个“粿”，梨白还以为它是糯米制品和韭菜盒子不一样的是，鸡子粿的馅儿不是“一蹴而就”的鸡子粿的馅料是葱、肉、少许盐，有的家还放点韭菜提鲜，当地阿姨告诉我有的也会放点豆腐，游埠的豆制品好像很出名。

将以上充分搅和匀后，用面包起来，成品就是个被压扁的包子，上能没过半个鸡子粿的油里面炸。

这儿还没完呢，毕竟鸡子粿的主角“鸡子”还没出现呢梨白就在旁边看了个大概，阿姨会那个茶斗，打个鸡蛋进去，放点酱油调味，后迅速搅匀，灌到还在油锅里炸着的粿里面之后就需要等待了，粿会被不时翻面，最终确定里面的葱、肉、鸡蛋或者还有韭菜、豆腐全部板结成熟，那就是个成熟又完美的鸡子粿了。

在游埠古镇，梨白一共吃了两个鸡子粿，一个刚才油锅里出来，油香自是不用说，成块儿的馅料还冒着热气。梨白认为鸡子粿最最最重要的部分是肉，当地人选择了瘦肉。

瘦肉很嫩，在葱、韭菜的作用下没有猪肉的腥臊味儿，反而还很鲜，馅料儿中鸡蛋、豆腐最嫩，被油炸过的粿皮油香还有些许韧劲儿，组合到一起就是相得益彰就像是一场完美的交响乐，缺了谁都不可，如果瘦肉换成肥肉，再配着炸的果皮一定是腻的，且烹饪方式和简单的调味儿也会使得肥肉露“怯”，有腥臊味儿出来。

第二个鸡子粿是已经炸出的，也好吃，但是缺少了刚出锅的油气和锅气，不过爱美怕长胖的美女们应该是爱的，因为时间久了，没那么油了。

肉沉子和豆腐丸子游埠的豆浆是咸浆，当然也有可能是甜的，我没看到作为一个北方，在咸、甜方面我没那么多界限，都愿意尝试咸豆浆在浙江地区还是很有行情的，我在宁波、杭州、湖州都喝过，且还挺还喝梨白自己总结的，咸豆浆也有荤腥之分

，像是宁波有些地方的咸豆浆除了香菜、葱、虾皮还有羊肉。大多数情况下咸豆浆就是香菜、葱、虾皮，有的是紫菜，有的还会放油条。

这个咸豆浆是在杭州拍的，游埠没有拍照这次游埠豆浆体验下来，没感到惊艳，估计是人多根本做不完啊做不完梨白喝的那家豆浆不是那么香醇，应该是水有点多，这个我还是可以肯定的，因为我自己在家做过有小伙伴解答一下吗？游埠的豆制品是不是很出名，除了豆浆、豆腐脑还有豆皮春卷和豆腐丸子。

本来梨白以为这两种都是素的，实则不然，我点了素的豆腐春卷，但不知道是不是商家觉得豆腐皮包韭菜、葱没油腥不好吃，还是加了点瘦肉，是美味儿，也比较清爽。

葱花馒头和一些点心豆腐丸子其实上来之后我就看出就加了瘦肉的，丸子很圆，白色的豆腐里透着粉色的瘦肉泥调味很简单，应该就是放了点盐，口感还是以豆腐的嫩为主好吃但是不出彩，大家不必一人一碗，两三个人点一碗就好，其实在游埠吃早茶和广州差不多，很多东西大家都可以分享，店家也都很贴心，像是鸡子粿就会给切开。

上文中梨白提过了，我不太能欣赏肉和蛋在一起的组合，肉末蒸蛋是极限，但是将肉馅儿塞到鸡蛋黄里，再下到滚水里，类似水鸡蛋包肉的水沉子，梨白没勇气尝试。

在这里给水沉子道歉，吃过的小伙伴们可以在评论区留言梨白还要道歉的是肉丸子，我没看到制作过程，但看到了笼屉里的成品梨白推测应该是五花肉或者七瘦三肥的肉加上红薯淀粉又加上了白萝卜丁儿和酱油调味的丸子没吃这个不是看了网上“不要轻易尝试肉丸子”诸多评论，而是梨白本身对蒸、水煮的猪肉馅儿不感兴趣，所以吃过的小伙伴请大家不要吝啬交出你的“吃后感”。

肉丸子油条加麻糍，这次也在游埠看到了，这道主食配主食其实在江南挺常见，梨白记性一般，应该是在宁波、台州吃过游埠人民很贴心，直到国家提倡减肥，油条做的超级小，麻糍有点像麻薯了很软和一块儿，这道集合油炸和糯叽叽的美食不可能不好吃！。

油条麻糍炸桑叶不知道大家有没有吃过，实话就是我这个北方人好像在雪野湖附近吃过，还有炸薄荷，但时间太久记不清了在浙江，除了游埠梨白还在金华市区吃过这桑叶，游埠是一片一片或者一小碟卖的，计划是一盘子蘸着椒盐或者辣椒面吃的，我觉得前者更方便实惠，后者味道更复合。

没吃过的北方小伙伴可以尝试一下。

谁能找到炸桑叶肉带饼我在杭州见过类似的，就是一种烤的无油薄面饼，但里头有馅儿，通常情况有葱肉、还有梅干菜肉，其实也有圆的，但是兰溪、游埠圆的、袋子形状的都很常见这种饼可以单吃，也可以夹油条，这是比较常见的吃法，也是比较常见的美食。

很多小伙伴看到这儿会问是不是就是类似缙云烧饼，整体是像的，但是兰溪也好，游埠也罢，他们的这种烤饼肉丝比较多的，这是梨白认为和缙云烧饼最大的不同。

这是网络图片说到饼，那就不得不提到金华小酥饼了，就是如圆月一般可爱金黄又酥掉渣、香掉牙的小酥饼馅料是江南常见的梅干菜和肉，这里头肉不多，肥肉丁为主，因为它是高温烘烤，肥肉可以为本就有着浓郁香气的梅干菜提供油香还有油润的感觉，这俩在一起“天仙配”！。

且经过高温烘烤的肉丁儿就像是经过发酵的火腿，也浸染了梅干菜的香气，老好吃了！很多人会问，这和上面的袋饼、缙云烧饼有啥区别，那区别大了。

图片来自网络，金华酥饼也是有大有小的，不过大的也不怎么大，大家一定要吃刚才说了，馅料肉多少，肥瘦比例不一样，最大的区别是酥饼的“酥”，它的外皮是开酥的，开酥就要用到油，烤得时间也更长一口要下去，酥得来！他和蟹壳黄还是不一样的，他的饼皮层次感和油润感更强，金华的酥饼和徽州的酥饼更像，没有谁第一，都非常好吃！。

美食就分享到这里了，本来梨白是要去一个大家都推荐的小饭馆吃饭的，但无奈去得晚又是中午饭点，还是假期，大家可以想象队伍多长，所以最后就在游埠的老街一边逛一边吃小吃，完美下午茶。

假期人多大家是要做好心理准备的，毕竟咱们假期出行就注定人山人海，保持好心情才是欢度假期最重要的最后说说游埠这座古镇，当然我也了解不多，前谈一下在古代能被称为“埠”一定是水系发达，来往船只众多，所以经济繁荣、商业发达，这也是他早茶文化盛行的原因。

埠头除了要给南来北往的商贩提供食宿，还有上下搬货的货工，这和大运河上爱喝早酒的练市、新市应该是一样的大家吃了早茶不妨看看横贯镇内的游埠溪上的老桥。

和兰溪梅江镇的通济桥一样，游埠的桥也大多为清朝所建，有太平桥、永安桥、永济桥、永福桥、潦溪桥，总称“五马归槽”游埠镇上，下属村中也有很多宗祠、庙宇、牌坊、鼓楼，所以有些小伙伴们在游埠也就吃个早茶，这点梨白是不同意的。

还是咱们中国那句老话，“来都来了”，多走走，多看看。

在游埠，梨白还看到了酱园，至今有手工酿制的酱油、醋，让我想起了小时候拿着瓶子打酱油的事儿，谁曾经还不是个打酱油的小孩江南的酱园其实挺多，特别是水系旁的古镇，除了兰溪的游埠，还有绍兴的安昌、嘉兴的乌镇、德清的新市等等，不知道咱这个推测对不对。

游埠还是摄影师郎静山的故乡，据介绍，他是兰溪游埠镇里郎村人，从小受到父亲影响，对艺术很感兴趣，在上海读中学的时候在老师的启蒙之下和摄影结下了不解之缘。

之后，他又相继进入上海《申报》和《时报》，成为中国最早的摄影记者也是为了纪念这位世界级的摄影师，游埠的大街小巷有很多关于摄影、照相机的元素，还有古董照相机馆，大家都可以尽情参观游埠古镇其实不是本次五一假期行程之一，但这次说走就走的下午茶绝对是五一假期的惊喜之一，把它分享给大家，希望对大家去游埠有帮助。

（文中大多数图片为梨白实地拍摄，拍得不好，大家凑活看。）