90后白领小凡，不想再打工了。

她近期正忙于策划加入旅行社的准备工作，而且从她产生创业念头，到最终决定开设店铺并付诸实践，整个过程仅仅用了短短一个月的时间。

疫情解除管制，众多人渴望外出畅游，于是我开始对旅行社行业进行了深入了解。经过综合评估，我发现加入旅行社的初期投入并不大，而且日常的工作模式与我原本的职场生活相仿。基于这些考量，我很快做出了加盟的决定。到了二月底，小凡正式开始了由总部提供的培训课程。

众多人如同小凡一般，在社交媒体平台上纷纷展示了自己今年投身创业的构思与实际行动。

柠季连锁茶饮的加盟者唐女士向《中国企业家》透露，去年年底的疫情使得她所经营的那家商场周边的餐饮店有一半被迫关闭。然而，随着今年春节的落幕，这些店铺很快便找到了新的商家入驻，并且目前已全部重新开业。

汪洁作为柠季的创始人，在二月初于朋友圈发布了动态，她感慨道：“这股报复性的创业热潮真是强烈，短短9天时间就成功签约了62家企业。”

谈及创业话题，众多加盟商对2023年的市场前景普遍持乐观态度，纷纷认为“餐饮业的黄金时期在三月和四月”，因此，他们急切地表示需要抓紧时间做好各项准备工作。

对于多数人而言，选择加盟品牌是创业道路上的一个相对容易的起点。“若是要创立自己的品牌，那就如同在一片空白、毫无经验的领域里重新开始奋斗，而选择加盟创业，则意味着背后有一个已经相当成熟的企业体系为加盟者提供支持。”茶饮行业专家林子镜这样说道。

这种如同烈火炼油般的加盟创业热潮之中，潜藏的风险同样不容小觑。一些运营稳健、信誉良好的品牌，若能抓住眼前的绝佳机遇（即加盟商数量激增），便有可能顺势崛起。然而，在市场上，不可避免地会出现一些信誉不佳或经营能力不足的品牌。这些品牌在初期大量开设分店，加盟商在七八月的餐饮高峰期和十一月的黄金时段或许能感到快乐，但年底一到，由于淡季生意难以维系，品牌又无法提供有效的解决方案，众多品牌，尤其是茶饮行业的加盟商，很可能会沦为被“割”的韭菜，最终只能选择关闭店铺。林子镜直言不讳。

“报复性”加盟的人

基于对消费复苏的乐观预期，王女士毫不犹豫地决定在今年投身创业。在与几位同行及餐饮界的友人沟通后，她了解到，“许多店铺生意兴隆，订单络绎不绝，而商场、超市等零售业态也呈现出一片繁荣景象。”

起初，她倾向于选择瑞幸品牌，然而，经过深入交流，瑞幸推出的全新联营模式让她产生了退缩的念头。

品牌代理主要有加盟和联营两种形式。一般而言，加盟店在运营上相对独立，不过所需的资金投入相对较大；而联营店则通常由总部进行集中管理，其投资成本则相对较低。

瑞幸公司透露，他们所采用的最新合作模式为期三年，合约期满后，他们将收回店铺。值得注意的是，这种收回并非转让性质，他们仅会提供一定的装修和设备补偿。

“如果签约了，感觉我忙三年就是在给瑞幸打工。”王女士说。

在与无锡地区加盟库迪咖啡的伙伴们交流之后，她产生了浓厚的兴趣。同行们纷纷向她透露，只要经营得当，每天可以卖出500至800杯咖啡，依靠销量取胜。此外，她还了解到，投资所需的成本并不高，即便是最低档的快取店，所需投入的金额大约在20万元左右（不含租金）。而最让她心动的是，库迪咖啡公司为联营商提供了保本兜底的政策，即便出现亏损，公司也会承担这部分损失。

王女士的库迪咖啡店铺目前正处在装修阶段，预计3月底将迎来开业。她幽默地提及：“在这栋写字楼里，瑞幸咖啡也设有一家分店，我正是为了争夺顾客而特意选址于此。”

王女士得知，近期有许多人产生了自主经营小生意的念头，并且就加盟或创业的相关想法与经验与她进行了探讨。

新创业者们充满热情地跃跃欲试投身其中，同时，不少已经加盟的老商家也在认真思考，是选择加入新的品牌，还是增设更多的分店。

淮安的戴先生计划在目前拥有两家不同品牌店铺的基础上，再增设一家新的茶饮连锁店。他已开设了一家名为“茶百道”的茶饮店和一家中式快餐店，相较之下，他对茶饮行业更加了解；此外，他所在地的茶饮市场尚未达到饱和状态。因此，他认为开设另一家茶饮店仍有很大的发展空间。

2020年年末，小戴心中涌起了创业的愿望。他主修的是美术，故而缺乏商业运作的背景。经过对烘焙、快餐以及茶饮领域众多品牌的深入调研，他决定投身于门槛较低、标准化程度高、易于操作的茶饮行业。经过多方面的比较和考察，2021年5月，他在大学城周边开设了一家名为“茶百道”的店铺。

开店初期事务繁重，每日清晨八九点钟便需赶至店铺，直至夜幕降临，常至午夜十二点方才归家。尽管这与小戴最初追求的“自由”生活相去甚远，他仍旧坚守岗位，这份辛勤付出最终也收获了回报。现如今，随着店铺经营步入正轨，店长也相当可靠，小戴终于得以摆脱全天候驻店的束缚。

经过一年半的时间，奶茶店的生意终于实现了盈利，小戴便开始考虑再开设一家分店。2022年12月，他已完成了加盟中式快餐品牌的各项前期准备工作，正打算开业之际，却遭遇了疫情的冲击，导致开业计划被迫推迟至2023年1月。幸运的是，新店目前的日均营业额仍然达到了预期目标。

小戴的创业之举激发了周边人士的热情，许多人纷纷向他请教或借鉴创业之道，其中有三四位好友近期更是主动询问，在开设新店时是否可以一同加入，共同投身创业之路。

不少年轻人怀揣创业梦想，小戴得知，他有一位从事过服装行业的友人，今年转战茶饮行业，“他今年在我们这里开设了一家蜜雪冰城分店。”

唐女士，疫情期间与戴先生并肩创业，今年亦怀揣在长沙拓展生意的愿望，她表示：“一旦品牌方赐予我在长沙的加盟资格，我定当毫不犹豫地开设第三家分店。”

唐女士认为，餐饮业是一个经久不衰的行业，特别是在长沙。长沙市民对美食的热爱程度极高。“在众多消费中，饮食消费是他们最热衷的。”许多人即便不购买衣物，也绝不会忽视食品和饮料的支出。在她经营服装生意期间，她观察到即便年轻员工收入不高，也每天都会点几杯饮料，这一现象让她对投资餐饮行业充满信心。

经过多方面的调研，唐女士决定加盟柠季这个柠檬茶品牌，并于2021年与2022年接连开设了两家位于商场的门店。在她的带动下，几位朋友也纷纷加入了创业的行列。

张先生在品牌加盟领域已有丰富经验，他的步伐愈发坚定。春节期间，长沙消费市场的热烈景象让他对今年的市场前景充满信心。他透露，今年将紧跟品牌在广东扩张的脚步，计划在湖南省外增设20家柠季加盟分店。

品牌扩张“卷”起来

为了在市场竞争中占据有利地位、实现规模的拓展，众多消费品品牌正持续吸纳加盟商、增设新的销售点。

据公开信息显示，知名茶饮连锁品牌古茗近期宣布，计划在本年度增设超过3000家分店，从而晋升为拥有万家门店的巨头。与此同时，瑞幸咖啡亦在近期对外公布，将启动新一轮的招募活动，旨在寻找新的新零售合作伙伴。

汪洁透露，柠季今年的计划是力争门店数量超过2000家。根据窄门餐眼的数据，截至2023年1月3日，柠季已经拥有636家门店。

林子镜认为，今年众多餐饮品牌纷纷大规模开设新店，其背后原因并不复杂，主要是为了积极拓展经营规模。随着品牌门店数量的增加，规模优势愈发凸显，供应链和运营成本相应减少，厂商在谈判中的议价能力以及管理上的损耗也会相应降低。

门店规模的扩张引发了品牌间的“人才争夺战”。《中国企业家》的记者在浏览某社交平台时，不慎为一个正在招募加盟的中式快餐店视频点了个赞。尽管意识到后立刻撤销了点赞，但很快便收到了该品牌的私信，询问记者是否对加盟项目感兴趣，并表示愿意提供更详细的介绍。

一些品牌正努力宣传加盟资讯。在微信朋友圈、抖音、小红书等社交网络及短视频平台，众多品牌正通过投放广告、邀请意见领袖推广等方式，积极进行市场营销和吸引潜在加盟者。

张经理，这位区域性奶茶品牌的负责人，透露了品牌目前正处于拓展时期。为了吸引更多创业者加入，品牌方在2月初推出了加盟激励措施——在2月18日之前签订加盟协议，旗舰店的加盟费用从原来的6.98万元降至4.98万元，白金店的加盟费用则从8.98万元降至5.98万元，此外，管理费用仅需支付两年的费用（每年5000元），便可以享受终身免费服务。张经理透露，春节期间复工以来，他每日接待的用户考察团队数量超过七个。

张经理为吸引加盟商，每日不懈地向有意向的咨询者发送微信，积极推广其旗下加盟店的销售成果。

此外，众多品牌在朋友圈等不同平台频繁展示加盟成果。林子镜透露，这类“战绩”报道旨在让加盟商群体达成共识、提升信任度，同时激发他们把创业想法付诸实践。

王女士透露，她之所以挑选库迪咖啡，一个关键因素在于库迪的迅猛扩张。自去年10月22日库迪咖啡的首家门店在全国开业以来，短短不到四个月的时间，库迪在全国范围内已开设超过1000家门店。如果这种开店速度和品牌优惠力度得以持续，她认为迅速拓展全国市场应当不成问题，这对我们的加盟商而言，产品的品牌影响力和知名度也将得到有力保障。公开资料显示，库迪咖啡的目标是在2023年年末开设2500家分店，次年即2024年增至6000家，而到2025年年末，其门店数量预计将达到1万家。

程天，顺为资本的合伙人，指出，近年来，餐饮业迅猛发展，然而，去年外部环境突变，导致整个行业遭遇了若干不利影响。然而，随着今年疫情管控的放宽，消费市场迅速回暖，餐饮业尤为明显。若今年疫情不再反复，且无其他不利因素，餐饮业有望迎来快速扩张与复苏，预计整个市场今年将实现显著增长。

在市场迅猛扩张的进程中，可能会有一些结构性的矛盾出现。程天这样阐述：“消费领域犹如百花园，新生品牌和新型消费模式层出不穷。”

快消行业的新零售领域的专家鲍跃忠同样持此观点，他认为当前确实是消费品牌进行扩张的良机。疫情期间，消费市场遭受了重创，整体表现十分萧条。然而，我国市场潜力巨大，消费者的购买力也十分强劲，足以满足大多数企业的需求。在这种背景下，若企业能够迅速进入市场并扩张，将为品牌构建一个坚实的基础。

然而，这并不意味着所有品牌都在积极寻求迅猛扩张。有些品牌实际上是在外部环境的压力下，不得不加快加盟和店铺开设的步伐。由于品牌不提供加盟，加盟商便会转向其他品牌，原本应是同舟共济的合作伙伴，很可能会变成彼此的对手。林子镜指出，为了不被竞争对手超越，同时也是为了拓展自身的市场份额，品牌不得不选择迎难而上。

当心被割“韭菜”

众多中小创业者纷纷选择“报复性加盟”，这背后反映出他们对当前创业环境的普遍看好。

鲍跃忠指出，就整体环境而言，我国当前对中小型创业的扶持力度显著，首先是因为市场规模庞大；其次，人口基数庞大，消费需求旺盛；再者，经济规模及人均消费水平均有显著增长。此外，就业市场的不稳定性和不确定性问题日益凸显，投身创业和商业活动逐渐成为公众的重要选择之一。

林子镜指出，在连续三年的疫情影响中，众多人遭遇职业转型的挑战，其中一部分人在经历职场变动后，倾向于返回故乡或是迁移至新的城市寻求发展机会，而创业则被视为一个相对有利的出路。“这一群体的创业活动，我们将其定义为事业重塑的潮流。”

尽管当前创业氛围浓厚，然而，鉴于当前的消费市场状况，我们不宜过于乐观。林子镜指出，许多人的创业并非出于自愿，而是在诸多客观因素影响下，作出的一个更符合当前状况的决策。有些人或许并不具备适合创业的能力和性格，这样看来，创业的最终结果可能还不如从事一份普通工作。

易观分析品牌与零售行业研究的负责人李应涛指出，在今年的1月份，消费市场确实呈现出复苏的迹象，尤其是旅游和文娱领域。然而，对于中小型创业者和广大消费者来说，信心的重建却需要经历一段较长的过程，快的可能仅需两三个月，而慢的则可能需要半年甚至整整一年。因此，在中小创业者的创业热情逐渐回暖之际，仍有相当一部分人保持着谨慎的态度，处于观察状态。

敏敏，她位于川渝地区，目前经营着两家安德鲁森品牌的加盟店，正密切关注着市场的动态。她的店铺都位于住宅区内，且不受季节影响，然而，去年疫情频发导致店铺多次停业，这对她造成了不小的冲击。只有在疫情不再反复的情况下，她才会计划在今年再开设第三家门店。

李应涛向《中国企业家》透露，在与部分品牌商的交流中服饰店加盟，他注意到他们对是否提升业绩目标，或是增加广告和渠道的预算投入，都表现出谨慎的态度。他们倾向于在观察完二三月份的业绩表现后，才会计划在第二季度启动新一轮的扩张。在这种条件下，中小创业者的创业激情方能真正被点燃。

王莉，一位从事服装加盟的从业者，透露了她通过留意店铺转手等资讯的观察。她发现，近期加入创业行列的新人似乎并不多。在疫情爆发前，一旦我们当地的店铺贴出转让告示，总会有众多咨询者，然而如今，大家的态度都变得相当谨慎。

企查查的统计资料显示，在2022年的首月，我国小微企业（其注册资本不超过500万元）新增注册数量达到了154万家，这一数字较上年同期下降了12.01%。进入2023年1月，新注册的小微企业数量进一步减少至107万家，较去年同期降幅扩大至30.64%。

在这种大规模招募加盟以实现扩张的过程中，某些品牌可能会趁机浑水摸鱼，损害消费者利益。针对这一问题，鲍跃忠建议中小创业者们在创业或加盟之前，应当先对行业状况进行深入了解和学习，“在创业之前切勿盲目跟风，若选择加盟，则在与品牌方沟通时必须保持理智，投资决策更要谨慎，同时要积极学习，多向专业人士咨询。”

王莉向《中国企业家》透露，受个人及家庭因素影响，她在挑选服装联营品牌时，决策速度过快，缺乏深入的考察和研究，结果不幸上当受骗。

自2021年9月店铺装修完毕并正式营业以来，王莉在协调品牌方配货方面屡次遭遇困难，“每当换季需要更新服装库存时，我需要更换货品服饰店加盟，却不得不与对接人进行长时间的沟通，而且不乏几次需要亲自拜访他们的大股东，寻求协助以解决这些问题。”

2022年的冬日，王莉察觉到店铺的营业状况不尽如人意，经实地考察，发现店内商品均为上年款式。在协商无果后，她打算提前结束联营合作。然而，品牌方却提出需按比例扣除她的保证金，余款方可退还。王莉心中不平，心想：“明明是品牌方供货出了问题，导致我经营困难，想要退出，但对方却把责任全推给了我。”

王莉得知，不少与她境遇相似的联营商正积极争取权益。她期望，他们的经历能够成为他人的警示，提醒人们在投身加盟创业之前务必深思熟虑，以免成为不良品牌剥削的对象。

尽管创业之路这次并未取得预期成果，然而谈及未来的打算，王莉透露，她计划在退出后重返先前独立挑选工厂商品并开设店铺的创业方式，今后不再参与联营或加盟。“从事女装行业的时间对我来说颇为久远，尽管近两年品牌联营遭遇挫折，但在其他创业领域，我依然满怀信心。若条件允许，我定会努力将事业做大做强。”王莉如是说。