说起西安，你会想起什么？是沉默千年的兵马俑，还是暮鼓晨钟的城墙？而我，总先想起那些飘在街角巷尾的烟火气——刚出炉的肉夹馍烫着指尖，羊肉泡馍的浓香混着掰馍时的家常絮语，夜市上红柳烤肉滋滋作响的火光映着游人满足的笑脸。

这座城啊，一边扛着十三朝的风霜，一边把日子过得热气腾腾

西安美食的魂魄，藏在那些看似粗粝却暗藏玄机的面食里老潼关肉夹馍的馍，要用"铁圈虎背菊花心"的标准烤制，外脆内软如铠甲包裹着腊汁肉；一碗合格的油泼面，三根裤带宽的面条就能盛满老碗，泼上油泼辣子时发出的声响正是它名字的由来。

这些食物里藏着西安人的性格密码——质朴豪放的外表下，是对生活极致的讲究。

当夕阳为钟楼镀上金边，回民街的夜市开始苏醒贾三灌汤包的蒸笼揭开时，一团白雾裹挟着羊肉的鲜甜直冲鼻腔；红柳枝烤肉摊前，粗犷的签子串着大块羊肉，炭火舔舐出的油脂滴落声引得食客频频侧目；老米家泡馍馆里，白发老者用布满皱纹的手耐心地将馍掰成均匀的颗粒，这是他们坚持了六十年的仪式感。

真正令人动容的，是那些市井深处的坚守大皮院口的卤汁凉粉摊，三代人守着同一个煤炉；柏树林的油茶麻花，白发老妪仍保持着五十年如一日的出摊时间；回民街的老刘家泡馍，近100年的老店，仍然如火如荼的开着这些固执的手艺人，把时光熬进了老汤，将岁月揉进了面团。

夜色渐深时，城墙根下的烧烤摊迎来最热闹的时刻戴白帽的回族大叔、讲粤语的游客、下班的白领，都围着油渍斑驳的折叠桌坐下冰峰汽水的瓶盖起落间，不同时空的西安在此刻重叠：那是李白斗酒诗百篇的长安，是丝路驼铃中的长安，也是此刻灯火可亲的长安。

Lets go美食攻略

羊肉泡馍星月楼、铁老十、德兴楼、东羊市老车家、小南门董记

水盆羊肉崇斌（后宰门店）、清雅

biangbiang面永兴坊、石泉陈光秀杨记面馆

牛肉饼马家牛肉饼、伊斯哈·牛肉饼·托托馍

肉丸胡辣汤彭家、邢老三

肉夹馍王魁总店、子午路张记肉夹馍、王记新派肉夹馍

麻酱酿皮盛志望麻酱酿皮、盛家酿皮

凉皮郝记米皮老店、南稍门薛昌利、魏家凉皮

油茶麻花老乌家油茶麻花、小贾油茶麻花

卤汁凉粉西大街桥梓口大麦市街61号、老何家卤汁凉粉、何老二家

玫瑰镜糕永兴坊

牛舌饼赵记素斋、生信斋

茴香煎饼在奔跑吧、李记搅团

裤带面正宗裤带面（钟楼区西门）、老白家面馆

绿豆糕馅饼马香兰手工糕饼、军军绿豆糕馅饼

花奶奶酸梅汤

腊汁肉揪面片刘记、大车家巷、秦禾记

豌豆黄米文军、街边很多，随处可见

核桃饼沈家.核桃馍

臊子面长安坐席臊子面、郭老三面庄

粉汤羊血惠记粉汤羊血、谷记粉汤羊血

金钱油塔窄巷子陕菜馆·地道陕西菜(朱雀店)、唐猫

葫芦鸡西安饭庄、大厨小馆

鸡蛋灌油条清真·马革委肉丁胡辣汤、壹根油条灌鸡蛋

茶话弄

甑糕胖子甑糕

八宝粥马乐烤肉、志亮灌汤蒸饺

石炉火锅(沣峪口店)

花雕醉鸡

米皮长安印象、吴鑫米皮、秦镇米皮

擀面皮杨军擀面皮、宇三岁手工擀面皮

手抓羊肉秦羊记·手抓羊肉·水盆羊肉、宁夏国强手抓羊肉

小炒泡沫老米家泡馍、马洪小炒泡馍

墨鱼嘴石炉火锅、蚝门夜焰烧烤

浆水鱼鱼袁家村

菠菜面刘氏菠菜面

西安烧烤花世界鲜肉烧烤、张庆烤肉、费萨尔、童伟家

柿子糊塌安琪、刘明柿子糊塔

辣子花卷多宝花卷、赵九记呱呱老火锅

搅团李记、袁家村

孜卷李家村秋林

葫芦头泡沫朱秀英梆梆肉葫芦头、兄弟梆梆肉葫芦头#春日生活打卡季#​