在蒙自，烧烤绝对占据美食榜C位。

走进烧烤摊，烤五花肉、烤猪蹄、烤羊蹄、烤茄子……各种小吃应有尽有，让人直流口水。

当然，别忘了美味的烤牛肉串。

烤牛肉串，牛肉肥瘦相间，翻烤时牛油反复在串与串之间流淌，再撒上辣椒等调料与之相配，真是香而不腻、口感鲜嫩弹牙，瞬间幸福感爆棚。

烤鸡，鸡肉要提前腌制，经过翻烤后，甚是入味。肥嫩的鸡块与香辣的蘸水搭配，让你毫无抵抗力。

烤鱼，舌尖上层次丰富的美味，肉质十分嫩滑，调料能渗透到每一丝鱼肉里，真是鲜美与香辣的完美融合。

去烧烤摊必点的还有烤五花肉，五花肉烤到油脂渗出、体积收缩、肉质紧绷、边角泛焦时为最佳。瘦肉汁水丰腴、肥肉软糯弹牙，薄薄的皮香脆筋道。

烤虾，鲜虾去壳后进行翻烤，待颜色微微焦黄，肉质变得紧致就可以吃了，一口下去，肉质紧实滑嫩、鲜香可口。

烤小黄鱼，小黄鱼需要经过双重处理，在腌制小黄鱼时，就要将小黄鱼的水分先烤干，让鱼肉保有紧致感。要吃时，再进行二次翻烤，这样烤出的小黄鱼皮脆肉嫩，焦香爽口。

称霸烧烤界的蔬菜必须是烤茄子，刨开茄子后，撒上蒜蓉、小米辣、葱花等调料一起烤，美味至极。

红遍大江南北的铁板豆腐，当各种各样的调料在豆腐上起舞，一种奇妙的香味迎面飘来，已然顾不上是否烫嘴，就呲溜起来。

烤大肠、烤生蚝、烤鸡脚、烤土豆、烤小瓜.……所有你能想到的烧烤类菜品都能在蒙自找到。

几串烤肉，一杯美酒……这就是平凡、热辣的市井人生通讯员：李楷 李熙 杨子傲 文/图责编：段云娟 金贤柔“12340”是云南省群众安全感满意度官方调查电话，请放心细致接听，客观公正回答问题，切勿挂断、拒接和使用不文明用语，感谢您的支持和配合！。

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