文/百匠君百匠大集350号新匠人 周小驰将办公室变成健身房将低碳饮食深入生活从200斤的胖子“华丽变身”他说秘密全在那一杯咖啡里01办公室变健身房冬日的早晨总是带着几分凛冽寒意，但周小驰和他的几位员工却是大汗淋漓。

在长沙的猿子弹咖啡公司里，每天都要上演这样的运动日常：老板带领全体员工健身比起一众安静忙碌的办公场所，这种现象难得一窥放眼望去，室内摆放着各式各样的运动器械，从杠铃、哑铃到Crossfit架，加上员工们健朗的身材，没人敢相信这是个咖啡公司，这分明是个功能齐全的健身房。

“我们每天10点正式上班，但8点就会来公司自发地进行锻炼”一位员工放下手中的哑铃,仰头喝了一罐猿·子弹咖啡这是他们公司自主研发的咖啡，有补充体力的功效，健身消耗的能量可以在那一罐小小的咖啡里找回来当然，它的秘密还不止这一点。

都说“生命在于运动”，但运动易在尝试却贵在坚持，周小驰和他的伙伴每天雷打不动必须在器械上“操作一番”才舍得下来，对他们来说，这么点运动量早已是家常便饭当做一件事已经成为一种习惯，反而就会乐在其中了为什么这么喜欢运动？在周小驰看来，除了保持良好的体型外，最重要的还是为了健康。

“人就活这么长时间，谁不想让黑暗和病痛少占据一点，让阳光透进来？”他高昂的运动热情中透露的，恰是对健康的追求和理解事实上，猿·子弹咖啡的产生也是他对健康交出的最好答卷02中国式的防弹咖啡身为八零后的职场青年，周小驰也曾深入了解过这个年龄群体所遇到的健康问题。

事业家庭填满了他们的生活，忙到无暇分身兼顾身材，就算有运动时间还不如多睡个回笼觉忙于工作就胡乱解决一餐，熬夜工作后又想犒劳自己，构成了恶性循环，“有时候不是饿了，就是感觉得吃点什么才能缓解焦虑”而压力和负面情绪往往最容易触发情绪化进食。

加上年龄的增长，各项机能开始走下坡路，长期下来就会囤积脂肪，啤酒肚、水桶腰渐渐开始凸显他们不是不想健康，而是没有精力和时间去考虑，更不想节食委屈自己那有没有一种办法能够改善这种健康状况又不至于太辛苦？周小驰想到喝咖啡。

他曾在英国留学5年，“我在英国打的第一份工就是在咖啡馆，也养成了喝咖啡的习惯”，早起端着咖啡浅抿一口，舌尖至喉咙都透着热气，他就感觉浑身舒畅，对咖啡的热衷也使他练就了一手娴熟的咖啡拉花技术咖啡的提神作用是有目共睹的，但如果喝咖啡还能增强体质，便可以相对轻松地缓解目前人们的健康状况。

可想法有了，该如何实现呢？3年前，他去西藏骑行，长途的骑行让他精疲力竭，而喝下一杯酥油茶后他又“满血复活”，这让他觉得非常神奇。回去后翻看资料，他惊喜地发现，原来美国的防弹咖啡就是受此启发。

有了苗头，他就会“深挖”下去这一“挖”，就让他“挖”到了防弹咖啡中低碳饮食的原理难以想象，此前的他体重达200多斤，2次减肥失败而遭反弹的痛苦经历让他对瘦身并不抱什么希望而这一次，他靠低碳饮食的方式终于瘦身成功。

“我想把自己成功的经验变成产品让分享给更多的人”，这一想法也很快被付诸实践。

防弹咖啡在国内的可操作性不强，因为咖啡机不是家庭必备，并且按我们的饮食习惯也无法一下子接受那么多油脂于是，周小驰使用现磨曼特宁咖啡萃取液，同时降低油脂比例，在其中加入了膳食纤维来隔绝糖分，产生了符合中国人饮食习惯的防弹咖啡——猿·子弹咖啡。

03 体如猿，心怀素猿·子弹咖啡1.0版本销量可观，2.0版本更是一上市就卖出了4万多罐，然而比起销量，周小驰更关注咖啡的品质为留住咖啡的香醇口感，他使用高压咖啡机萃取曼特宁咖啡豆，并在其中加入了MCT油。

，给身体带去能量的同时，还能促进燃脂，防止运动时消耗肌肉再者，子弹咖啡中的膳食纤维能够稳定血糖水平，降低GI指数，在享受美食时也不用担心囤积脂肪里面的CLA共轭亚油酸还可以增强人体的抗氧化能力和免疫能力。

此外，猿·子弹咖啡的产生是基于生酮饮食的原理，以油脂来代替平时从碳水化合物中得到的能量，能增加饱足感且提振精神因为子弹咖啡的特殊功效，健身完毕后的周小驰和员工们总要拧开一瓶咖啡来补充能量除坚持锻炼外，低碳饮食一直是他们奉行的饮食方式

，“我已有两年左右没有吃过米饭了。”周小驰表示这样的饮食可以使他精力充沛且思路明晰，也因为健康的生活方式，这里的员工们都“体如猿”，身材甚至比那些健身教练要好。

冲着“独乐乐不如众乐乐”的观点，周小驰和他的团队还制作了许多抖音等短视频，想要让更多的人理解健康相关的知识和理念，其中还邀请到了华裔小姐冠军王思思也参与录制同样因为对健康的重视，他们坚决不做损害健康之事。

猿·子弹咖啡最大的特点便是不添加任何防腐剂，但也是由于这个原因，咖啡保鲜期过短，有时候被遗忘在车尾箱，短短几天时间就迅速散失香味，乃至直接变质，极大影响到用户体验以不添加任何防腐剂的方式保鲜保质，又要保留现磨咖啡的口感和香味，还能拧开即喝，要想同时满足这些条件几乎不可能。

但“心怀素”的周小驰不愿屈就市场产品的普遍做法，却也始终找不到有效的解决办法，“1.0版本停掉了半年，晚上睡不好觉，我查了很多技术资料，了解了很多的工艺和工厂，几乎快要放弃”直到2017年年底，他们偶然获得消息，在全亚洲乃至世界范围内最好的代工厂刚刚投产面市了一款全新材料铝罐，。

采用目前世界最先进的日本UCC公司专利技术，在瓶身内与咖啡之间的空隙填充氮气，可在不添加任何防腐剂的情况下可保质18个月。由此诞生了猿·子弹咖啡2.0版本。

然而铝罐的大量生产会导致环境污染，于是，周小驰做出了一个大胆决定：回收空铝罐“疯了吗？回收只有0.15元的铝罐远远抵消不了物流成本”不少人开始质疑他的做法，甚至觉得有些不可思议，因为这种实实在在的亏本行为，在他之前全国还未有一家饮料公司敢这么做。

但周小驰说，他习惯于倒推式的思维：首先这个事是不是对的，决定了这个事该不该做如果是对的，再一步步来解决问题他觉得用自己有限的力量来唤醒大家的环保意识，从出发点来看，何错之有？既然是对的，那就努力做到最好。

为此他准备了两个月，从亲自测试物流配送系统到联合乐运体育将回收的空罐制作成装置艺术品，尽管这种行为会被人恶意嘲讽为作秀，周小驰和他的猿素团队还是默默在行自己的路。

此外，猿素团队还投身于热心公益，周小驰经常带领员工去到“蝴蝶之家”探望那些生病的孩子，并承诺：猿素每卖出1瓶咖啡会为“蝴蝶之家”捐赠0.1元的爱心基金他始终在用匠心做认为对的事，因为“体如猿”，所以想要分享；因为“心怀素”，所以无所畏惧。

周小驰从自身经历出发，想将发生在自己身上有趣有益的事以一种全新的方式传输给大众咖啡只是一个开始他更想让咖啡化身为一种语言，从内料到瓶身，传递着关于健康、关于环保、关于爱心的故事。

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