一座城市，总有那么几条街，隐藏着活色生香的“美食江湖”在闵行申北路，记者曾为大家介绍过这里的馄饨店、大饼店、肠粉店和牛肉面馆“申北路yyds”“写个系列行吗”……听到“吃货们”的呼声，新年伊始，记者又去申北路打卡了！这次，我们走进了。

两家老字号炒菜馆。

正月初八起，湘菜馆“湘重”开张营业。店员归家过完春节后，回到饭馆继续以家乡风味俘获他乡人的味蕾，而申北路的食客们对饭馆开张似乎早已迫不及待。“新年开张以来，

这家在申北路开了11年的湘菜馆，在后厨，做了15年湘菜的大厨李师傅演示了小炒黄牛肉和洞庭湖翘嘴鱼的烹饪方法。

“准备好切成薄片的牛肉，锅中加入湖南当地的菜籽油，放入姜米、蒜米、小米辣、野山椒煸香，再迅速把牛肉倒入锅中打散，炒至快断生时再放入盐、味精、酱油，倒入芹菜，最后炒七八秒，将芹菜炒熟后出锅装盘。

洞庭湖翘嘴鱼是菜名，也是这道菜的原材料“产自洞庭湖的翘嘴鱼制作洞庭湖翘嘴鱼，首先要用菜籽油将翘嘴鱼带皮的一面煎黄，然后将新鲜紫苏叶和切成粒的姜蒜、野山椒、小米辣放到锅中激发出香气，加入少量清水，再放入胡椒粉、白糖后大火收汁，一道鲜辣爽口的招牌菜就出锅了。

方先生和李师傅都是湖南人，他们说店里其他店员也基本是湖南同乡，每年春节饭馆都会关门歇业，让店员回家与家人团聚方先生说，每次过年回家他都不忘从农户手里买些腊五花肉，“家乡的腊肉配上大蒜叶炒，或者直接蒸熟切片，。

本帮菜馆：拿捏“江南胃”经历了春节档的忙碌，申北路老饭馆369正在回归日常节奏。作为一家

“我们店

作为家常菜，草头圈子和牛腩炖土豆的做法不算复杂，掌握好要点就能炒得很好吃。“

一些新顾客看见由数字组成的店名不免有些好奇问饭馆老板陈先生才得知，这个店名里隐藏着这家饭馆诞生的故事“我们最早是从定价为三块、六块和九块的盒饭做起的，一菜加饭三块，一荤一素六块，两荤一素九块”陈先生继续说，“随着生活水平的提高，在2000年盒饭就改为了堂食，由此。

成了申北路最早的一批饭馆，卖定价三块、六块和九块的炒菜。”

2005年，饭馆跟随时代的发展再次转型升级，

369也是同乡人经营的饭馆，店员都来自安徽。记者：莘庄工业区融媒体分中心 白芳供稿：龚宣