甘孜第一旅游推荐 最权威图文公号点击题目下方蓝字关注 “好玩甘孜”不同的地方有各地独有的味道，而品尝当地特色美食便是深入了解一个地方的绝佳方式对于热爱美食的游客，一次旅行，舌尖上的美味所带来的惬意享受，丝毫不逊于途中所看到的风景。

15.3万平方米的大甘孜有着数说不尽的“小城至味”既独特，又地道一色一香，一城一味

康定

黄 凉 粉 筋丝劲道，粗细匀称，光泽发亮，筷拈不断。佐以红油、盐酱、蒜汁，辣香柔嫩，可口至极。

牛 杂 汤 牛骨和牛杂在深二三尺的锅灶内猛煮文炖，汤白而香醇，牛杂碎、火巴、嫩，佐以一二碟盐巴、小葱，暖身暖胃，食客川流不息。

油 糕 儿糯米皮金黄酥脆，豆沙馅儿香甜适宜，外焦里嫩，可口鲜脆。

卤 菜 几十种上等天然香辛料秘制成的卤汁，选用上等牦牛肉、牦牛蹄筋、牦牛肚，卤制出风味口感俱佳的各种肉类！丹巴

火 烧 子 馍 馍 嘉绒地区，以玉米或面粉为主料，将和好揉成形状的面饼放在平底锅里煎硬，埋入火塘中的“子毛灰”里烘烤，口感脆香酥麻，能长时间保存，出行好伴侣。

香 猪 腿 每年冬季，丹巴家家户户宰杀年猪，风干后存放一冬，食用时煮成半熟或用炭火将表皮烘烤，切成小块状或撕成粉丝状，入口鲜嫩清香，营养丰富，诱人食欲。

咂 酒 青稞酿制而成，味甘甜醇厚，十分爽口。雅江

松 茸 饺 子 鲜菌颗粒，佐以肉末和少许盐，蒸煮而成的松茸饺子皮薄肉厚，味美清香。

松 茸 炖 鸡 挑逗味蕾的山珍王松茸与温补的鸡肉同冶一炉，怎样的一对天作之合啊！汤味鲜美可口，香气弥漫诱人，补益价值出奇的高！巴塘

团 结 包 子 以排骨、肥肉、面粉、土豆，葱、蒜、姜、花椒、豆瓣等为馅儿，用面做皮，包成一个大圆形或五角形的大包子，供众人围而食，称“团结包子”。

花 茹 特色油炸面食，红白相间的花边、各式各样的花色考主妇的手艺。年货必备，甜香酥脆。

醋 海 椒 藏语称“斯醋”，酸、辣、鲜、香，口感好，是佐餐开胃的头牌小菜。甘孜

甘 孜 凉 粉 土豆条状，软而不断，咸辣带麻，吃起来有粉质感，且口里有股豌豆的清香味。

水 淘 糌 粑 水淘糌粑，粉细味香、色泽洁白，可口性强，历史悠久，闻名于康巴。

紫 皮 洋 芋 原生态绿色农作物紫皮马铃薯，以16.5%的优质淀粉含量及大量木质素等，为营养学家所青睐，被誉为“蔬菜明星”。稻城

酥 油 炖 鸡 把藏鸡同内脏切块后与新鲜酥油相炖，除盐和虫草外，不加任何佐料，出炉后野香十足。

贝 母 鸡 自古就被誉为“白色珍珠”的贝母有润肺止咳的功效，与藏鸡搭配文火烹煮，味道清香鲜嫩，是家人团圆和招待贵客的上等佳肴。

高 山 鳕 鱼 肉质细嫩，汤味口感轻柔香醇，一个字“鲜”！色达

血 肠 牛血灌入小肠，加入肉粒和糌粑一同煮沸而食，不碎、不渣、不脱皮，口感清香软嫩，不腻不柴。满嘴生香，十分解馋。

酸 奶 子 乍一看有点像豆腐花。扒开奶皮，软嫩粘稠的酸奶像豆腐脑一样洁白如雪，芳香扑鼻。入口，酸甜凉爽宜人，味道很原始，一个字：酸！上面放些各类果干，更是让人回味无穷。

藏 式 麻 花 以面粉和酥油为原料和面后，放入清油中炸成金黄色。入口香酥爽脆，咸甜口味皆适宜。理塘

风 干 牦 牛 肉 采用藏地数十种植物调味，经传统工艺阴凉冰冻风干。肉质紧实，入口有嚼劲，香味留口持久，色泽诱人、口感饱满、回味悠长。

虫 草 炖 鸡 流行千年的药膳配方，是古代藏医用于大补元气，增强免疫力等病症的食谱。

牦 牛 肉 火 锅 汤底清香自然，牛肉嫩滑爽劲，老少皆宜，营养丰富，是御冬的一道至佳美味臻品。德格

牦 牛 奶 热腾腾的牦牛奶，非常浓郁淳厚，入口还有丝丝甜味。

藏 包 子 一个个如宝瓶、又似莲花盛开，造型考究，不腥不腻，被誉为“水晶包子”。一口吃下去，牛肉汁溢出，让你的味蕾得到满足。

藏 式 火 锅 被誉为“高原黑曜石”的藏式火锅，不仅饱腹，也是高寒之地暖心增热的法宝。肉质柔韧带鲜，滋味悠长。乡城

苹 果 高原巨大的昼夜温差，大量聚集能量生成糖分。个头顶大的“天然果”汁多爽脆，沁人心脾。

藏 鸡 蛋 拨开鸡蛋壳的瞬间令人震惊无比，硕大的蛋黄，称之为“蛋皇“也没问题吧，而蛋白也比普通鸡蛋透明，尝起来口感嫩滑如酸奶，味道香甜如蛋糕。

藏 鸡

蓝 莓 昔日荒山变成“浆果之王”种植基地，一株株蓝莓开出白花、挂起了幼果，肆意地生长。白玉

青 杠 菌 “山中之珍”的青杠菌的诞生仰赖于风霜、雪雨、阳光、雨露等大自然循环气候独特而巧妙的结合。其丰富的氨基酸和矿物质元素对人体具有滋补养生的功效。

赠 科 糌 粑 以品质上乘的青稞翻炒，细细碾磨成粉，可调以酥油茶、盐茶、酸奶或青稞酒成团或面茶，果腹充饥，营养价值高。石渠

藏 式 巧 克 力 精雕细琢，掺和四合一的坨食糌粑，被人们亲切地称为“藏式巧克力”。

八 宝 饭 没有矫情的红绿丝，无需奢华的玻璃糖芡，混搭的人生果和葡干入赘。一碟外撒的白糖，染指味浓。

沙 棘 生长于海拔3000米以上的高原沙棘，果肉甘美、酸甜可口。以其为原料制作的沙棘饮料在康巴艺术节期间成了我州爆款时尚健康饮品。

白 菌 炖 鸡 被慈禧太后称“人间极品” 的石渠白菌与肉质紧实的藏鸡一锅炖煮，醇香浓郁，鲜甜无比！新龙

牛 鼻 子 馍 馍 糖（红糖、白糖）拌酥油和适量糌粑作馅，用发面皮捏成包子蒸食，以三个指尖捏戳的“牛鼻子”面块。

布 达 察 哇 牛骨彻夜熬制的汤头加入面块儿，出锅时撒上牛肉丁或葱花，汤底浓郁厚实，富有层次感，一碗面吃完连汤喝净是轻轻松松的事儿。海螺沟

烤 鸡 闻名遐迩的“磨西小解”(jiě)的原产地！以土鸡为原料，用各种香木果木猛火去水，反复涂抹秘制香料，再以木炭火慢慢烤制而成，肥油不断溢出。黄亮焦嫩，香脆入味，爽口不油腻！

九 大 碗 猪肉墩子两碗，丸子、蒸菜为主，酥肉、粉条、海带、木耳等为佐菜。

双 椒 面 第一感觉就是店家出面速度快。面条筋道，酱料喷香，双椒辣度刚好！道孚

扎 巴 臭 猪 肉 乍闻味重于长沙的“臭豆腐”，浓于广东的“酶香咸鱼”，初尝入口难适，多食后方觉满口浓香，回味无穷，其中又以陈年“臭猪肉”为上品，是扎巴地区居家待客的最高礼节。

花 馍 馍 传说中的“藏式月饼”，以面粉、红糖、核桃仁、胡萝卜叶等为原料制作而成，鲜丽精致而又香甜味美，是邻里互赠、团圆敬月，不可或缺的传统食品。

凉 拌 大 葱 植株高大，葱白洁而味甜，光亮艳丽，品质上佳。切丝凉拌，葱素香辣，增进食欲。

藏 香 猪 不仅被端上了G20峰会的餐桌，还大受德国外使的追捧，道孚的藏香猪可不是一般的红！猪皮薄、肉质鲜、脂肪含量低，高原密林间自由奔跑的放牧型猪种，货真价实的“高原之珍” 牛 羊 肉 泡 馍 看馍走汤，逐碗烹制，武火急煮，两翻装碗即成，可“干泡”、“口汤”、“水围城”，浓香溢口，回味不绝。

炉霍 俄 色 雪域高原地区独特的稀有野生树种，许多树龄高达数百年有降血脂、降血糖、降血压等保健作用 棒 打 萝 卜 相传又称“红军菜”，1936年前后，有2万红军进驻炉霍为及时供应热腾腾的饭食，人们想出用木棒将萝卜打碎，再用清水烹煮。

久而久之，演化为当地一道鲜美御寒的传统炖菜 虾 拉 沱 麻 糖 外形犹如梳子，色白如霜，香味扑鼻，酥脆香甜，口感细腻，风味独特泸定 豆 花 饭 豆花特有的滑嫩在充分吸收葱香的蘸水味道后，咸淡适宜，特别下饭。

玉 米 馍 馍 一口下去，满嘴玉米味儿，淡淡的甘味，唇齿留香 恩 桃 儿 夏季第一果，汁多肉厚，酸甜可口，营养丰富九龙 坨 坨 肉 现宰的胖猪儿，切成拳头大小的坨坨块状，用清水烹煮后，撒以，盐、蒜、辣椒面及花椒，趁热即食，舌尖上的中国都赞“好吃不腻”！。

腊 肉 炖 鸡 汤汁乳白，肉质炽软，腊味扑鼻，腊肉和鸡原来也是美食界的CP啊！ 花 椒 椒粒大肉质厚，油润色鲜，香醇馥郁，誉为“雪域贡椒”！ 连 渣 菜 一道彝式风味汤菜，以黄豆碾磨成浆，放入青菜叶，点酸水制作而成，原汁原味，清爽可口，豆香四溢。

得荣 树 椒 越冬的得荣树椒，椒果肉薄、辣味浓，可开胃健脾，维生素E、钙、硒维生素C、核黄素含量高 面 疙 瘩 用荞面或麦面做成圆型的小疙瘩面，以清水、高汤煮熟，放入碾细的核桃米和酥油、鲜奶饼等，俨然是一道饭菜“无缝对接”的美味佳肴。

葡 萄 酒 高原有机的“拳头产品”赤霞珠葡萄，极其适宜酿造高级葡萄酒“冰酒”，已然成为当地酒庄产业及旅游的一张名片。声 明 若有侵权请联系删除