日本和食文化体系的精致细腻，刺身、煮物、炸物、烤物等等乍听之下颇感耳熟的日料，你真的知道他们的“真实身份”吗？日料美食图鉴大全将为你打开超美味日料的新世界，准备好了吗，美图美食与我们一同接招吧！前菜ぜんさい：

前菜又名先附，一般以冷盘居多，追根溯源，是厨师为客人用以搭配酒所准备的菜肴如今，在一场正规的日料用餐中，则起到了前奏的作用前菜一般选用季节性较强的食材来开场铺垫，口味清爽开胃，色彩鲜艳明丽是最大特点刺身さしみ：

刺身，就是将新鲜的鱼、贝肉或牛肉等，依照适当的刀法切成，享用时佐以酱油与山葵泥的一种菜式，是大家对日料最热衷的理由之一，刺身的正确吃法，应该先将芥末放在生鱼片(刺身)上，然后蘸取酱油，而不是将芥末很土豪的放入酱油搅拌哦，切记！

享用刺身的顺序，根据口味轻重为：白身鱼->贝类->红身鱼，关键就在于把重口味的放在后面吃，口味由浅入深，不然品不出每款刺身的真正原味。寿司すし：

寿司是最为人熟知的日料代表，主要材料为以醋调味过的温醋饭，再加上鱼肉、海鲜、蔬菜或鸡蛋作为配料，丰盛，落胃且美味。通常呈上桌面的寿司都已经由师傅完成调味，不需要蘸酱油，直接食用即可。煮物にもの：

相较于寿司的仪式化和贵族化，“煮物”才是日本人的家常菜，煮物是“烩煮料理”的统称，指两种以上材料，煮制后分别保持各自的味道，配置在一起的菜。烧物やきもの：

日本烧物，其实就是我们所熟知的烧烤类食物，可以说是日料中的主食之一，主要食材为鱼、牛肉、猪肉、鸡肉、虾、羊小排、贝类等，烧物不能够回锅重新加热，因此趁热食用为佳~扬物あげもの：

扬物，在日本料理中主要以炸天妇罗为主，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜海鲜或时蔬裹浆下油锅炸至金黄，吃时蘸取酱油和萝卜泥调成的汁即可天妇罗也讲究 “三分技术、七分选料”，原料的新鲜度是首要标准最常见的是鸡蛋面糊炸，另外还有春雨炸，金妇炸，精进炸，矶边炸，博多炸等。

天妇罗制作有一个总的三点标准：挂糊要薄，沥油要净，要又脆又香现炸现吃才过瘾！汁物しるもの：

汁物又称止物，通常指味噌汤。渍物つけもの：

渍物即是我们所熟悉的泡菜、酱菜之类，用醋、盐、或是其他的调味料将材料浸渍数小时，使其调味能入味，渍物除了可以作为下酒菜亦可以当作套餐定食中的开胃菜。果物くだもの：

季节性的时令新鲜水果。甘物あまいもの：

一道迷人精致的日式甜点往往用以为一餐美味的日料画上句点，呈在精美的容器之中，相信你的胃一定会情不自禁为这美丽的食物留出一片空间！（图片来源于网络）更多资讯请打开溦信查找“getbang”继续关注我们！