上初中时，很英雄主义过一次那是个春日的下午，学校后山上起火了，眼看着火势越来越大，我拿起教室里的墩布，冲到山上，同几个高年级同学一起，和山火狠狠肉搏了一番，最后我们赢了——不是我们战斗力强，主要是风停了。

我的头发烧焦了一些，衣服烧坏了几处，脸蛋火烧火燎

现在回想起来甚是后怕，如果风越来越大，我们几个小孩，完全是去送死啊还有一个重要的问题，我们是去救什么呢？荒山野岭，老树枯藤，除了几座孤坟，什么也没有，为什么要一不怕死，二不怕火地去救呢？当时就是下意识，觉得火情危急，不管不顾的。

俱往矣，后来的我教育学生，生命第一，其他都不是事，自己力不能及的见义勇为，就是胡闹现在又是踏青好时节，野外烧烤成了时尚我忍不住来唠叨一番，防火，防中毒，安全数第一，老生常谈，难谈出新意，就算一片心意第一就来说防火。

烧，烤，自然是要动火了防范火的意识要贯穿烧烤始终，从选择烧烤地点就要动心思地势开阔平坦，火的天敌——水，就在不远处，这是最佳选择实在找不到水，就避开草木横生之地，寻那一毛不拔的光秃秃之地烧烤的组织者，要内紧外松，寻了位置，先弄个烧烤地形图，琢磨几条逃生路线。

万一失火，顶风而行，绕道避火，趁着火弱，全力奔跑，穿过火场，水湿全身，口鼻湿掩当然，三十年河东，老办法用水用土来挡火，三十年河西，自备便携式灭火器烧烤防火，既要防大火，也要防小火，烧伤不能有，烫伤也不该有。

烧烤架的温度动辄百度以上，要小心保持距离，戴上防护手套

第二就来说防中毒这个我擅长的话题找到水源喜出望外，捧起来就喝，有可能把寄生虫喝进肚子，重金属也说不准的，其他人为危险也说不定，毕竟现在几乎不存在“人迹罕至”这样的地域了如果是口水井，是个泉眼，当地居民都在打水喝的，那就可以喝。

野蘑菇中毒最是多，吃死人的悲剧年年都在上演淹死的都是会水的，野蘑菇中毒的都是会认几样野蘑菇的，所以不吃才是最安全的蘑菇分类学家都要借助放大镜、显微镜来判断，肉眼凡胎的我们，只能靠吃了有事没事来判断，蘑菇虽鲜美，但不值当这一试。

第三就说烧烤这种烹调方式本身的坏话了烧烤的肉类虽然无比美味，但美味是有代价的，烧烤过程中会产生多环芳烃，增加食肉者患结肠癌的风险美味如何能和安全兼得呢？做科学研究的支了个招，建议在烤肉时用黑啤酒当水洒上去，可以有效阻止多环芳烃形成。

我们可以试试，烤肉是不是都能做成啤酒肉风险是我们愿意承受的坏结果的概率，烧烤爱好者不必因多环芳烃这个词闻风丧胆，彻底割爱末了，附上温馨小贴士：1确保肉类距离热源一定距离，防止食品和火焰的直接接触，每隔一分钟翻转烤肉一次，防止烧焦；。

2烤糊了的部分不要因为舍不得而吃下去；3搭配新鲜蔬菜水果，哪怕多吃烤蔬菜，也是值得鼓励的；4尽量选择脂肪少的肉类用于烧烤，避免脂肪滴在火焰上；5使用锡箔纸或者包谷叶子等包着食材烤一言以蔽之，野外烧烤要防火防烫防毒防癌，防患于未燃和未然。