在河南酒桌上，如果酒量不好，很有可能吃不上热菜！不知道你们有没有了解过河南，河南人都非常厚道、热情好客，好客的地方招待客人少不了吃饭喝酒，而河南人比较喜欢喝酒，只要有客人，酒肯定不会少如果你第一次到河南作客，酒量不好，那么你肯定吃不上热菜。

我第一次到河南就没吃上热菜，不是河南的酒桌上没有热菜，而是还没等到热菜上桌就喝趴下了每个地方都有不同的酒桌文化，有的地方喝酒很随便，自己想怎样喝都行，而有的地方除非一口都不喝，喝了就要一直喝，直到喝醉，河南的酒桌文化更是复杂彪悍，初来乍到根本就弄不明白，很容易吃亏，只要知道他们的规矩就好了。

凉菜

河南人爱喝酒，他们说喝酒就喝酒的，不像我们家乡喝酒还得提前准备菜，所以河南人都会有些凉菜在家，花生米、凉拌菜等，一说喝酒就把凉菜拿出来喝上了，一年四季都是如此，夏天就更不用说了，喝酒必须是凉菜，那才叫爽。

由于喝酒习惯了吃凉菜，河南人的酒席也是先上凉菜，上了凉菜就开始喝酒，也不管啥时候上热菜了，他们说一开始就上热菜，那就不是喝酒了，只能说是饿了吃饭。

虽然说河南人喜欢用凉菜下酒，但正式的酒席或者有重要客人的时候，席面也是非常丰盛的，满满的一大桌子菜，这也叫待客之道吧就算是正式酒席，他们上菜也是先上一桌子凉菜，后面才上热菜和汤水，所以在河南的酒桌上，酒量不好的外地人真的吃不上热菜的。

自己带酒

河南人喝酒还有一个特点，就是喜欢自己带酒，特别是在其他地方请河南人吃饭喝酒，自带酒水已经成了他们的习惯，因为他们不愿意白吃白喝，更重要的是他们也担心不够酒喝，豪爽的人喝酒就怕大家喝不尽兴其实请河南人吃饭，他们自带酒水来觉得挺尴尬的，不过了解他们就没觉得什么了。

劝酒

河南人招呼客人挺热情的，在酒桌上，凉菜上齐后，主人就开始敬酒，一次喝3杯，而且是大家必须一起喝，喝完后就可以随意喝了，要是酒量不好，喝完3杯就已经醉了喝完没醉的就自由发挥，但不能不喝，要是不喝就有人会劝酒，会找各种理由让你喝酒，不知不觉就喝多了两杯。

他们劝酒只是为了让客人喝好，这样才算把客人招待好，就算你喝醉了，他们也会把你照顾好，这个你可以放心鱼头酒

河南人的正式酒局，必定会有鱼，就像我们家乡有鸡一样，但河南不同，有鱼就一定要喝鱼头酒，这个鱼头酒也是有讲究的同辈分得一起吃饭，鱼头朝向谁，就得喝三杯酒如果是长辈或者重要客人，鱼头就要朝向他们，表示尊敬，但他们不一定要喝酒，也可以喝点意思意思。

接下来还有头三尾四，背五腹六等等之说，总之，在河南的酒桌上，一条鱼就能把全桌人安排得明明白白的。滚蛋汤

每个地方的酒席都会有最后一道菜，是什么菜只有当地人才清楚河南的流水席上，最后一道菜就是滚蛋汤，上完这道菜，大家都知道酒席快要结束了不知道为什么，总感觉河南最后一道菜怪怪的，你们觉得是不是呢？不同的地方都有不同的风俗，总之，去那个地方之前，最好了解一下当地习俗，免得出现某种尴尬。