5秒定律，是指类似面包、饼干等一些表面比较干、不容易依附脏东西的食物，如果不小心掉落在比较干净的地面，只要在5秒内将掉落的食物捡起，那么它是不会沾上细菌的，仍然可以放心食用新泽西州罗格斯大学的食品微生物学家唐纳德·沙夫纳教授指出，他进行了一项研究表明，不管以多快的速度捡起掉在地上的食物，上面肯定会沾上细菌。

沙夫纳教授和他指导的硕士生罗宾·米兰达选择了4种物体表面——不锈钢、瓷砖、木头和地毯，4种食物——切开的西瓜、面包、涂了黄油的面包和草莓味橡皮糖，并选择了4个时间段——不到1秒、5秒、30秒和300秒，他们把这些食物从距离地面5英寸的地方，分别扔到经处理的沾染了类似沙门氏菌等细菌的上述物体表面，并在规定时间内拾起。

研究结果显示，5秒定律有一定道理，食物与物体表面接触的时间越长，沾染的细菌就会越多但是落在地上的食物根本无法避免污染，细菌可以瞬时造成污染研究还发现，除了接触时间，食物的构成及接触表面的材质同样也有很大影响。

西瓜因为含有大量水分，污染率最高，胶质糖果污染最少与瓷砖和不锈钢相比，地毯的细菌传播率非常低，木质材料的传播率则各不相同 编译/方浩著作权归作者所有商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处微信用户可关注 中国家庭报官微（zhongguojiatingbao1）。