南方多湿气，所以我们经常要去拔火罐或者焗桑拿以袪体内寒气在美食界，“桑拿”这几年也特别走红，在广州地区及珠江三角洲一带尤为风行这种吃法的特色是厨师要在客人面前即席表演，像人们蒸桑拿一样对食材用蒸汽进行烹饪；。

客人看着原材料在限定时间内由生变熟，吃的是原汁原味，口感新鲜；它对食材的新鲜程度要求很高，堪称粤菜创新菜式中的一绝。

顺德菜向来以“鲜”为主，坚持对食材原味的极致保留，因而形成了自己的一套独具一格的饮食文化。2014年的12月26日，顺德正式被联合国教科文组织授牌“世界美食之都”，这是粤菜区域首个获此殊荣的城市。

今天要去的新胜利鱼庄，就是一间顺德名厨主理的餐饮名店，虽然位置离市中心较远，但其传承顺德美食“清、鲜、甜”的特点，以特色桑拿为主题，每日都吸引着许多老饕前来一尝究竟。

小桥流水人家，乌篷船上赏鱼虾。一进店如临江南水乡，雅致的风情木屋，古朴的一排乌篷船，一条贯穿整个鱼庄的小河流，盈盈清水中鱼虾嬉游；

大厅顶部是一个蓝天白云的圆形造型，搭配着水乡风景，就像是一首优美动人的田园曲，整体散发出宁静雅致的美感。

这里是菜品去，食材新鲜看得见，公平公开，任君选择，就是这么任性！

姬松茸是菇类佳品，用来熬汤；

虫草花性质平和，用做蒸鸡配料；

农夫山泉饮用水，含有天然矿物元素，它就是汤底白水。

顺德美食包罗万象，以下几种餐前小食都是顺德驰名小吃，是吃货们到顺德旅游绝不可错过的小食小菜。

龙耳：小时候很喜欢吃的小吃，我们孩童一般戏称它为：牛耳饼，香脆可口，风味独特。

伦教糕：也叫白糖糕，糕体晶莹雪白，质地爽滑，柔韧有弹性，味清甜透凉，不腻口。

均安煎鱼饼：据说顺德人对鱼的烹制方式，多达一百三十六种这一款传统美食，在顺德均安镇已有一百多年的历史，曾获“中华名小吃”的称号这里的鱼饼煎至金黄色泽，鱼香撩口，鱼肉弹性爽滑，值得一赞再来一个顺德小炒王，五彩缤纷，胃口大开——。

噔噔噔噔，我们的两位小主角上场：桑拿锅和计时沙漏（三分钟）。

对于广东人来说，无鸡不成宴，先来一道桑拿清远鸡。时间一到，马上打开盖子来吃，蒸出来的鸡肉香味浓郁、皮爽肉滑，汁水更有淡淡虫草花香，有别于普通的蒸鸡。

桑拿大头鱼，鱼重7斤3两，用秘制大头菜搭配，吃起来鲜美嫩滑，十分惹味。

桑拿白贝丝瓜，味道鲜美，汁水爆表，每一口都是说不出的鲜甜。

桑拿明虾：虾的味道中庸，是一味可以百搭百变的食材，但虾也容易熟透，若然火候控制不好，煮过头虾肉的蛋白质就会瞬间凝结变老，没有了弹性，失去了最为原始的鲜甜滋味3分钟刚刚好，吃进口里虾肉紧致，鲜甜爽口，真是多一分钟都使不得！建议不点任何酱料，直接品尝。

桑拿珍珠蚝：肉质肥美，鲜甜可口，啖啖肉，一口一个！桑拿菜吃的就是原汁原味、清鲜甘美，所以猫叔建议所有食材都少点酱油，直接食用，品的就是一个鲜字。

桑拿芋头双肉丸：手打牛肉丸、猪肉丸，肉丸里面加了马蹄和木耳，弹牙爽口，芋头粉嫩多汁。

最后的精华就是这锅姬松茸山泉水鸡汤猫叔曾经吃过别家的桑拿菜，但是到了最后那个汤底变得味道超咸，不能吃了这家的汤底用山泉水熬制，汇聚了姬松茸、河鲜、鸡肉、鸡骨、青菜、肉丸等汁水精华，汤色金黄，味道香浓，分外的清甜，又健康又美味。

最后来一盘西瓜，清凉解热，亦可装逼吟诗一首：小桥流水人家，晚饭有鱼有虾，空调wifi西瓜，夕阳西下，我在新胜利渔家。

罗马诗人斯维提乌斯说过：真正的幸福在等待着有资格享受的人吃桑拿菜同理，不能急，一蒸一吃，一吃一等，再蒸再吃，这一来一回的等待之间，既品尝了美食，又增加了食趣人生嘛，岂会尽意？慢慢等，慢慢吃，慢慢过，不用急。

店名：新胜利鱼庄地址：佛山市南海区穗盐路迎海国际茶都美食街A1-2铺电话：020/0757-89370292营业时间：11:00-14:30 17:00-21:00人均消费：80左右